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6 de julio de 2008

"Barlegofio"

Se me me ocurrió hacer algo dulce cuyo ingrediente principal fuera el gofio y lo llamé "Barlegofio".


INGREDIENTES
Para el bizcocho: 3 huevos, 75 gr. de gofio (más abajo explico lo que es este producto), 100 gr. de azúcar y un sobre de levadura.
Para la crema de gofio: nata para montar, 1 cucharada de azúcar moreno y 3 cucharadas de gofio.
Almíbar: agua y azúcar.
Para la decoración: azúcar glass y almendras fileteadas ya tostadas.



PREPARACIÓN

Se hace un bizcocho con los ingredientes antes detallados.
Nota: ver en otra receta como se hace un bizcocho.


Cuando esté frío se corta por la mitad y se rocía de almíbar.
La nata se monta con el azúcar moreno, y a pocos se le ponen el gofio.

Rellenamos el bizcocho con la crema y ponemos la capa de encima.


Espolvoreamos con azúcar glass y ponemos las almendras.



El gofio se obtiene tostando el trigo o el millo (maíz) y luego moliéndolo. Se trata de una harina.

El gofio es uno de los alimentos más ancestrales de las Islas Canarias ya que su origen se remonta a cientos de años atrás. Durante muchas generaciones fue la comida de los pobres y sirvió de sustento en época de hambruna. Actualmente, continúa siendo la base alimenticia de los canarios, aunque su prestigio se ha revalorizado; sobre todo desde 1994, cuando le fue concedida la Denominación de Origen.


Antiguamente el gofio era molido gracias a molinos hechos de piedra como este.


Fuente: idea propia.

4 comentarios:

  1. Uff, que bueno está este postre de nombre tan raro. Besotes y a seguir mejorando.

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  2. madre mia que pinta tiene este dulce!! buenisimo,aqui donde yo vivo no venden gofio,o por lo menos yo no lo he visto nunca.
    un saludo

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  3. Irmina
    pues llevas razon que el gofio es un ingrediente imprescindible como nosotros la harina,pero con esos cereales que haceis esa harina debe de ser alucinante para todo lo que hagas en la cocin.
    el borlrgofio no lo esseñes por favor que cogemos el avion para tastarlo
    te ha quedado d primera
    un saludo hasta pronto

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  4. estaba buscando otra pajina y encontre esta ,en todavia no echo nada pero todo tiene buena pinta un saludo cosinilla

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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