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8 de febrero de 2009

San Valentín de Caramelo

Tres años son ya los que comparto con Moisés, la persona a la que le dedico esta tarta. Por estar cerca, por todos esos momentos vividos, por….muchas cosas.



INGREDIENTES

Bizcocho: 5 huevos, 110 gr. de harina, 1 cucharadita de levadura, 60 gr. de azúcar de caña y 1 cuchara de mantequilla.
Bañar el bizcocho: 4 cucharadas de azúcar y 50 cl de agua.
Relleno: medio turrón de chocolate con prealineé de almendras de Nestlé y 200 ml de nata liquida.
Cubierta: caramelo: 4 cucharadas de azúcar y 1 cucharada de agua.



PREPARACIÓN

Engrasar y enharinar dos moldes, uno en forma de corazón y otro rectangular.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y batimos hasta montarlos. A poquitos incorporamos la harina con la levadura tamizada y por último ponemos la mantequilla derretida.
Ponemos la masa en el molde de corazón menos un poco que ponemos en el otro. Ponemos en el horno aproximadamente 30 minutos o hasta que al pinchar con una aguja, ésta salga seca.
Dejamos enfriar.



Hacemos el relleno: deshacemos el turrón, quitando las almendras casi enteras y enteras. Calentamos la nata en el microondas y ponemos el turrón desmenuzado, batimos hasta que se quede homogéneo. Dejamos enfriar para que espese.



Hacemos el baño de caramelo: en una sartén ponemos el azúcar y una cucharadita de agua y llevamos a ebullición hasta que el azúcar se haga caramelo. Una vez hecho se pone el agua y se deja que se deshaga el caramelo. Se quedará como un almíbar pero más denso y más oscuro. Dejamos enfriar.
Hacemos el caramelo cristalizado para la cubierta: en una sartén ponemos el azúcar y una cucharadita de agua y llevamos a ebullición hasta que el azúcar se haga caramelo. Lo vertemos sobre un papel vegetal haciendo gotitas, rayas, dejandolo caer formando bolitas. Una vez endurecido se trocea machacándolo con cuidado no quitar el aspecto cristalizado.



El bizcocho lo partimos en horizontal haciendo tres capas. Bañamos la primera capa con el caramelo líquido o almíbar. Cubrimos con la mitad del relleno, ponemos la segunda capa de bizcocho y repetimos lo mismo que la anterior. Colocamos la tercera y última capa de bizcocho, empapamos con el almíbar.
Cortamos los tres corazones con las cortas pastas en forma de corazón en el bizcocho sobrante.
Colocamos los corazones de bizcocho a nuestro antojo y los bañamos también.
Por último ponemos por encima los trocitos de caramelo.
A la nevera……





Si quieres puedes ver este pequeño video de como la hice, paso a paso.


video
Fuente: idea propia

25 comentarios:

  1. Que rico madre mía. Con esta tarta se enamora cualquiera :)

    Un beso, Batxi.

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  2. Jo Irmina la verdad es que el amor que sientes por tu compañero se nota y se palpa por todos estos postres que has hecho últimamente,porque aunque desconectada he seguido paso a paso todos los blogs amigos y hoy has rematado con esta tarta que es una verdadera delicia.Muchos besitos

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  3. pero que rico,tiene que estar¡¡¡¡
    un besin.
    helena.

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  4. Muy bonito y original, lo del adorno queda muy chulo, si esta igual de bueno sera un escandalo, disfrutalo con tu amor, un besito

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  5. ¿Quién no te puede querer después de comer esta tarta?....madre mía que cosa más rica.....huuuuuuummmmm......

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  6. Que disfrutéis mucho los dos de esta tarta maravillosa, seguro que está riquísima!!

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  7. Qué afortunado Moises... qué bonito todo lo que haces Irmina, se nota que es con todo tu cariño.
    El video, una gran novedad.

    Besos.

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  8. Genial y maravilloso, que paseis un buen día en compañía de este dulce bocado

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  9. Hola, Irmina! Muy original la cubierta de caramelo de esta tarta, como todas las cosas que haces.
    Y si una cosa no se puede negar es que "está hecha de todo corazón".
    Y tiene toda la pinta de ser blandito y suave... mmmmmm!

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  10. Un detalle muy bonito para recordar esos tres años de feliz convivencia.
    La tarta te ha quedado muy linda, reflejo del amor que os teneis...que os dure para siempre. Besos.

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  11. Gracias por este regalito tan dulce, porque dulces son tus abrazos y tus besos. Gracias por estar siempre ahí.

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  12. Guau Irmina!! Vaya tarta más bonita y original en sabores.
    Bueno, bueno.. Ya se puede dejar caer Moisés con un buen ramo de rosas este sábado, porque esta tarta lo vale y tú más.

    Besos,

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  13. hola irmina:
    que tarta más bonita te ha quedado,seguro que está muy rica,que la disfruteis.

    UN SALUDO
    belen

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  14. Oooohhh!!
    Como nos cuidas y todo un lujo para hacer para San Valentín!!

    Queda muy chulo el detallito de encima.

    Un besino.

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  15. Hay¡¡¡ el amor....como no te va a quedar bonito el corazon si lo preparas con todo el cariño,ya puede estar contento ya¡
    El relleno que le as puesto ummmm...pero el detalle del adorno ha quedado chulisimo y el video me ha encantado.
    Un beso y a segir asi de felices.

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  16. Que rico por dios, y el turrón ese no se cual es se puede hacer con chocolate con almendras o algo así es que no se cual me dices... cuenta....
    Felicidades por esos tres años con tu amor
    Un beso cielo

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  17. Irmina: que bello lo que dices y que delicia de postre, que bueno que tienes con quien celebrar este 14 de febrero.....pasatelo increible...saludos

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  18. Irima que caramelito mas rico ¡¡¡ perro que cosita tan dulce has hecho. Me parece genial la idea....estara de muerte.
    Felicidades.
    Bsss almerienses

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  19. ¡Riquiiiiiiiisima! De lo mejor que he probado de lo que has hecho. Feliz San Valentin. Besos.
    Marilyn

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  20. Rico ricooooo. Como te dije, uno de los mejores postres que he probado. Riquísimo, sobre todo cuando, al masticar, notabas la almendrita.

    Besosss

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  21. Hola Irmina, que tarta mas bonita.
    Que lo paséis muy bien y disfrutéis de esta tarta tan rica.

    Besos.

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  22. Tu moisés tiene mucha suerte de tener una gran cocinera a su lado.
    Besos

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  23. Madre miaaaaaaaaaaaaaa, quien pillara un trocito, que buena debe de estar por dios.
    Un besito wapisima

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  24. Que lujo... ya con vídeo y todo.. es que eres única.

    Como único debe ser el punto de ese caramelo sobre le bizcocho, que rellenado como queramos, seguro que robamos los corazones de aquellos al que se lo ofrezcamos.

    Un saludo

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  25. Hola Irmina!!! Acabo de descubrir tu blog y vaya! no haberlod escubierto antes!!! soy una paisana de Gran Canaria que comparte tu afición a la cocina, mi niña me encanta tu blog! sigue así!

    Un saludo! Idaira

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