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8 de diciembre de 2014

Polvorones de Castaña

Como la castaña es un fruto de otoño, quise utilizarla como ingredientes para elaborar estos polvorones ya que basicamente comenzamos a comerlos al rededor de esta época.
Como curiosidad, la cápsula espinosa que contiene el fruto, la castaña, se llama zurrón









INGREDIENTES

200 gr de manteca de cerdo ibérico, 160 gr de crema de castaña, 85 gr de azúcar glas, 250 gr de harina, 75 gr de almendra molida, ¼ de cucharadita de nuez moscada y ½ cucharadita de canela en polvo.


Canela en polvo y azúcar glas para espolvorear por encima.


PREPARACIÓN


Tostamos ligeramente la harina con la almendra en el horno. Dejamos enfriar.

En un bol ponemos la manteca de cerdo que deberá estar a punto pomada. Le añadimos la crema de castaña, las especias y el azúcar glas. Batimos hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos la harina con la almendra integrándola bien. Formamos un rulo, lo envolvemos en papel film y lo guardamos en la nevera como mínimo 4 horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Formamos los polvorones de la forma deseada, en mi caso hice hojas, los colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos unos 15 minutos.
No manipular hasta que no estén totalmente fríos.

Espolvoreamos con canela y luego con azúcar glas, hacemos unos dibujos.










4 comentarios:

  1. Tienen que estar buenísimos, y además fáciles... pero las fotos son divinas. ¿Te fuiste al campo a buscar castañas?

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  2. Polvorones de castaña, son originales por lo menos para mi. Suerte en elsorteo
    Muas

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  3. Podría sustituir la manteca por mantequilla? Gracias

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    Respuestas
    1. Sí, pero ya no tendría el sabor característico del polvorón.
      Un beso.

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