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22 de mayo de 2017

Bollos de Queso Crema

Una tarde nos reunimos en mi casa, Victoria de Flores Comestibles y Esther de  Repostería con Emoción, para hacer estos bollos.

Con el recuerdo de esa maravillosa tarde que pasamos, quise hacerlos de nuevo pero esta vez con queso y sirope de agave. Jugosos y mantecosos, así lo digo todo.







INGREDIENTES

125 gr de leche, 35 gr de queso crema a temperatura ambiente, 10 gr de levadura fresca de panadero, una pizca de sal, 1 cucharada de sirope de agave y 250 gr de harina de fuerza (algo más para bolear).
Aceite de oliva para untar el bol.
Leche y sirope de agave para pincelar.
Azúcar glas si se quiere espolvorear por encima.

PREPARACIÓN

Diluir en la leche tibia la levadura y la cucharada de sirope de agave. Dejar reposar unos minutos.
En un bol, verter lo anterior, añadir el queso crema, la sal y la harina. Amasar hasta conseguir una masa fina, formar una bola, colocamos en el bol, cubrir de aceite y tapamos con un paño hasta que leve. 30 minutos- 1 hora.
Ponemos la masa en una encimera, dividimos en porciones, boleamos y con un molde redondo o como la parte de atrás de una boquilla, hacemos unos círculos. Colocamos sobre una bandeja cubierta de papel vegetal. Tapamos con un paño y dejamos reposar 1 hora.
Pincelamos por encima con un poco de sirope de agave diluido con un poquito de leche.
Precalentamos el horno a 180º C y horneamos unos 15-20 minutos o hasta que estén cocidos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Si se quiere se espolvorea con azúcar glas por encima.












8 comentarios:

  1. ¡Ohhh Irmina! Si los de aquel día me parecieron divinos, estos con queso no quiero ni pensar cómo estarán. Muchas gracias por compartir tan generosamente tus conocimientos, aquí en el blog y en persona. Y deseando quedar otro día. Un abrazo.

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  2. Que ricos se ven tus bollos, me apunto la receta, gracias por compartirla!
    bs!

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  3. ¡Estos los encuentro mucho mas ricos, con sus trozos de conserva y queso,! ja, ja.
    Gracias Irmina porque siempre has estado de manera desinteresada para todo lo que se me haya ocurrido. Desde el primer día que nos conocimos descubrí ademas de una estupenda cocinera, de una creatividad enorme, a una gran persona cordial, espléndida y desprendida, que no tienes problema en compartir tus conocimientos.
    Recuerdo como me abriste tu casa y con que paciencia me explicabas desde como preparabas tus apuntes y notas para tus proyectos, las fotos, las composiciones y compartimos un parfait de higos que aún recuerdo.
    Luego compartimos los brioche...y la próxima será??? ..déjamelo pensar y te pongo en el apuro.
    Un abrazo

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  4. Adoro este tipo de bolos com massas lêvedas.
    Ficaram lindos e parecem bem fofos
    Boa semana

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  5. Todo lo que haces es de categoria Irmina, esto bollitos deben ser una autentica delicia, me los llevo, un beso tesoro

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  6. Hola, este tipo de panes me gustan mucho y no creo que tarde en hacerlos. Dos preguntas, ¿se puede sustituir con el sirope por miel, en la misma cantidad? ¿La marca que le haces es ese círculo que se ve sin más? Gracias.
    Muacs

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    Respuestas
    1. Hola Cristina. Sí, por supuesto que puedes sustituir el sirope de agave por miel o por azúcar o sirope de arce. Cuando hago una receta, no pretendo que se ciñan a los ingredientes que pongo. Doy una idea pero cada uno le pone lo que más le guste.
      La marca se la hice con la parte de atrás de una boquilla para decorar con cremas.
      Un beso.

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  7. Una pinta realmente increíble y apetitosa. Me imprimo la receta para hacerla en cuanto pueda. Muchas gracias por compartir y enhorabuena por el blog!!.

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