Galletas de Castaña con Estampadores

Deliciosas y divertidas, estas galletas de castaña te permiten crear diseños únicos mientras disfrutas su sabor.

INGREDIENTES

Crema de castaña

150 gr de castañas

una pizca de sal

30 ml de leche

una cucharadita de mantequilla sin sal

 

Masa de galleta

100 gr de mantequilla sin sal

300 gr de harina

65 gr de crema de castaña

90 gr de azúcar glas

1 huevo pequeño

1/4 de cucharadita de canela

una pizca de sal

 

PREPARACIÓN

Crema de castaña

En una olla ponemos las castañas haciéndole un corte en la cáscara, cubrimos de agua, le echamos la sal y la ponemos al fuego. Cuando hierva, las dejamos unos 20 minutos a medio fuego. Escurrimos y le quitamos las dos pieles.

Las machacamos con un tenedor y le añadimos la leche caliente y la mantequilla derretida. Se pasa por un pasapuré para que quede una crema fina. Dejamos a temperatura ambiente.

Masa de galleta

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con el azúcar, la crema de castaña, la sal y la canela. Mezclamos bien hasta que esté cremosa. Se le añade el huevo, se integra, y luego la harina poco a poco hasta formar una bola.

Se coge una porción de masa, se hace una bola, se coloca sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Se coloca el sello sobre la bola de masa y se presiona para transferir el dibujo a la masa, se recorta con el cortador deseado. Así se hace con cada uno de los sellos.

Precalentar el horno a 180ºC

Llevar a la nevera hasta que el horno esté caliente. Hornear unos 20-25 minutos. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

 

                                     Mi libro Apetitosas razones