Naked Cake de Nísperos

Saborear esta tarta es un placer. Si te gustan los nísperos la disfrutarás. 

INGREDIENTES

Bizcocho sin huevo

440 g de harina

200 g de aceite de girasol

400 g de azúcar

16 g de levadura química

500 g de leche

Vainilla

Crema de queso

200+100 g de queso crema

30 g de maicena

50 g de agua

100 g de azúcar

 

Relleno

200 g de mermelada de nísperos

 

Además

Leche para mojar los bizcochos

Níspero naturales

Brotes verdes

 

PREPARACIÓN

Bizcocho sin huevo

Poner papel vegetal en el fondo a dos moldes de 21 cm de diámetro.

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol ponemos el azúcar, el aceite, mezclamos. Ponemos la leche y batimos. Añadimos poco a poco la harina con la levadura, batimos hasta que no haya grumos.

Dividimos la masa en dos partes y vertemos en los moldes y horneamos unos 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Crema de queso

En un cazo ponemos, el agua, la maicena, el azúcar y 100 g de queso crema. Mezclamos bien, no hace falta deshacer los grumos, con el calor desaparecen. Llevamos a fuego medio y sin dejar de batir, esperamos hasta que espese y la preparación se despegue de las paredes. Pasamos a un bol y dejamos templar.

Batimos con varillas eléctricas hasta que esté cremosa y poco a poco le vamos incorporando el resto del queso crema (200 g), seguimos batiendo hasta que esté cremosa y sedosa.

Pasamos a una manga pastelera con boquilla redonda lisa. Reservamos.

 

Montaje

En el plato de presentación colocamos unos de los bizcochos, si fuera necesario recortamos por encima para igualar.

Mojamos con un poco de leche. Le ponemos un poco de crema de queso, extendemos, hacemos un cordón por todo el borde de la tarta y rellenamos con parte de la mermelada de nísperos. Colocamos el otro bizcocho encima, mojamos con leche. Ponemos un poco de crema de queso por el contorno y por encima, alisamos. Llevamos a la nevera 1 hora.

Terminamos de decorar con un cordón en círculo de crema y rellenamos con mermelada de nísperos.

Decoramos poniendo trozos de nísperos naturales y unos brotes verdes.

Conservar en la nevera.

                               Mi libro Innovando sabores