Helado de Dulce de Leche

Un helado cremoso, tentador y perfecto para convertir cualquier momento en un pequeño capricho.

INGREDIENTES

400 g de nata 35% mg

370 g + 50 g de dulce de leche

100 g de leche

15 g de glucosa en polvo (opcional)

50 g de gotas de chocolate

 

PREPARACIÓN

Calentar la leche y añadir los 370 g de dulce de leche, batir con un túrmix, tapar con film y llevar a la nevera.

En el bol frío de la amasadora poner la glucosa y la nata que tiene que estar muy fría con, así como las varillas. Semi montar la nata, incorporar el dulce de leche con la leche y terminar de montar.

Poner en una manga pastelera los 50 g de dulce de leche. Si está muy denso, poner unos segundos en el microondas.

Verter en el recipiente un poco de la crema, hacer rayas con el dulce de leche por encima de la crema y esparcir gotas de chocolate. Poner más crema y repetir lo mismo.

Tapar con film y llevar al congelador como mínimo 4 horas.

Servir en cucuruchos de galleta.

                                   Mi libro Delicias congeladas