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31 de mayo de 2012

Corte Helado de Cubanitos


Estas galletas de barquillo, Cubanitos, son puro vicio, si empiezas por una, difícilmente podrás parar. Me he inspirado en ellas para convertirlas en helado y acompañarlo con ellas mismas, para que así sea un doble  capricho.





INGREDIENTES

Crema inglesa: 3 yemas, 60 gr de azúcar, 250 ml de leche, 5 gr de maicena y 60 gr de nata.
Merengue: 3 claras de huevo, una pizca de cremor tártaro y 80 gr de azúcar.
90 gr (1 paquete) + 2 paquetes de galletas Cubanitos.
340 gr de nata montada.

PREPARACIÓN

Preparamos un molde rectangular de 10 x  25 cm.
Primero preparamos la crema inglesa: en un bol ponemos la mitad de la leche, la maicena y el azúcar, disolvemos, le añadimos las yemas y mezclamos.
Ponemos en un cazo al fuego, el resto de la leche y la llevamos a ebullición, cuando empiece a hervir, la echamos al bol de las yemas poco a poco y sin dejar de revolver. Vertemos de nuevo en el cazo una vez colado y ponemos a fuego medio removiendo hasta que espese, no debe hervir. Vertemos en un recipiente y enseguida le ponemos la nata bien fría, revolvemos y reservamos en la nevera.
Molemos las galletas (1 paquete=90 gr), reservamos.
Montamos la nata, reservamos.
Merengue: montamos un poco las claras y le añadimos el cremor tártaro. Cuando estén algo más montadas, le vamos poniendo poco a poco el azúcar y terminamos de montar bien.
Mezclamos con movimientos envolventes, el merengue, la crema inglesa, las galletas molidas y la nata.
Pasamos la crema al molde rectangular y llevamos al congelador como mínimo 8 horas.
Una vez congelado, se desmolda, se cortan trozos de 2 cm (mojando un cuchillo en agua caliente) y se cubre por cada lado con las galletas Cubanitos. Se envuelve en papel haciendo un paquete y se guardan en el congelador.














45 comentarios:

  1. Yo no suelo comer compulsivamente pero esas galletas sacan lo peor de mí! Nunca las compro porque termino con ellas, son tan viciosas.... esto de hoy te lo copio porque me parece irresistible... y que sea lo que tenga que ser! Besos

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  2. è meraviglioso ! un pacchetto regalo stupendo e goloso! complimenti, a presto mony

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  3. Que rico!!!!!!!!!!!!!! hace un montón que no como helado de corte y este tiene una pinta estupenda,me guardo la receta ;-)
    Besitos

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  4. Tiene demasiada buena pinta esta receta..como me gusta!!!
    Cojo unos cuantos :D
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

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  5. ¡Qué recuerdos me has traído con estos helados!, a mi abuela le encantaba el helado "de corte", siempre tenía en el congelador y nos preparaba con unas galletas como estas un sandwich bien de postre o para la merienda. ¡Tu receta es fantástica, qué rico y qué fresquito, perfecto para estos calores!. Besines.

    www.cocinaamiga.com

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  6. tienen una pinta estupenda, seguro que si probara una ya no podría parar.
    besazos guapa!

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  7. Bravo!!!These are fantastic!They seem so professional and of course ver tasteful!Buenos dias,guapa!

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  8. Jolines, qué creatividad. Se os ocurren unas cosas... qué chulos estos heladitos. Me han encantado (y las fotos también). Besos

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  9. Madre mia!!!vaya pinta que tiene tan rica y ahora con las calores un postre facil y buenisimo,gracias.

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  10. ma che bella che e'!!!hai sempre idee fantastiche!

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  11. ¡Me dejas helada! Que maravilloso helado, impresionante. Me encantaría hacerlo y quisiera hacerte una pregunta porque al leer me he quedado con una duda,en ésta parte...
    Vertemos de nuevo en el cazo una vez colado y ponemos a fuego medió removiendo hasta que espese, no debe hervir. Vertemos en un recipiente y enseguida le ponemos la nata bien fría, revolvemos y reservamos en la nevera
    ... ¿No se corta la nata fría al poner con el resto a una temperatura elevada o es que hay que esperar a que se enfríe?
    Muchas gracias por tu deliciosa receta y por compartirla.
    ¡Besitos y feliz día!

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  12. Pero que ricoooo! es una idea genial hacer un helado con estas galletas,me tomo nota.
    Besitos

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  13. Que rico, me recuerda a los cortes de fresa, nata y chocolate que me comía de pequeña, pero me da que estos me gustarían mucho más, imagino el sabor y se me están antojando.

    Besos

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  14. pero que cosa más deliciosa ,se me cae la babilla ,te quedo un postre delicioso!!

    muchos besos**

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  15. Lola velasco. Sí, así es como se hace la crema inglesa, es como una crema pastelera. No debe hervir y se tiene que parar la cocción una vez la cuchara se nape, o sea, se cubra de crema y se mantenga, después de esto, se le echa la nata que debe estar muy fría, para así enfriar la crema. Si no se enfría rápidamente, se podría cortar la crema inglesa.
    Un beso y gracias por comentar.

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  16. Ma che meraviglia questi wafer farciti! :)

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  17. Que rico!! y con el calor que hace hoy.Hace un montón que no como helado de corte y este heladito tiene una pinta Uhmmmm,me guardo la receta.
    un saludo ^_^

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  18. Esto es "mundial" Irmina, maravilla!!!

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  19. No hay quien se resista a estos cubanitos,que ricos!Me pido uno antes de que se acaben....Esperame que voyyyyyyy!!!
    Bessets calurosos.

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  20. Irmina, esas galletitas no podían faltar en la mochila cuando me iba de excursión, qué ricas.
    Me ha encantado la receta, además de que queda preciosa.
    ültimamente nos da por triturar todas las golosinas ricas que tenemos. Precisamente mañana tengo programada una receta con nuestras chocolatinas más famosas
    Besitos

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  21. ¡Que apetecibles todas esas fotos!. Me tienes salivando. Una presentación preciosa como siempre.
    Buen día

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  22. Pues la verdad es que a parte de una presentación genial, tiene que estar muy pero que muy bueno!

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  23. Que delicioso! y las fotos súper bellas...

    Besos.

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  24. Bueno, bueno, me harán la ola cuando las haga. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

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  25. Que maravilla!!! Estas galletas me recuerdan a cuando era pequeña y venían a buscarme al coclegio, me las iba comiendo de camino a casa..mm..que recuerdos!!!!

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  26. Además de apetecible te queda todo siempre taaaaaaaaaaaaan mono...

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  27. Hola Irmina.

    Delicioso. Este helado tiene que estar buenísimo. Y lo has explicado tan bien que apetece ponerse manos a la tarea. La presentación, como siempre, impecable.

    Un saludo.

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  28. Hasta en los helados eres original..!!!! tienen que estar de rechupete.

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  29. Que original presentación y seguro que están de vicio!!
    Besos

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  30. Que rico y original Inma, me encanta venir a visitarte porque encuentro recetas deliciosas, un besote.
    http://dulcestriplea.blogspot.com

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  31. Yo te mato!! Esas galletas son mi perdición desde niña, me las comía por filas, no me entraban ni en la boca, jajaa!! Mis cubanitos del alma!!!
    Te han quedado geniales, esa crema debe ser la bomba y la presentación de lo más original!!
    Besoss

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  32. ¡Qué maravilla! ¡No puedo esperar probarlos en casa!
    Besos desde Astorga

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  33. No conozco estas galletas pero tienen una pinta tremenda, y con helado mmmmm... no digo más.
    Un besito

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  34. Además de tener pinta de estar buenísimos, que presentación tan bonita, la verdad es que este postre lo tiene todo. Gracias y besitos. Ana

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  35. ya solas estan ricas, pero con el helado tiene que ser lo mas

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  36. Que creativa eres! No se me hubiera ocurrido :) Me gusto la idea, gracias.

    Un saludo y feliz día.

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  37. Tienen un aspecto delicioso! Te invitamos a que conozcas nuestro recién inaugurado blog http://juegodesabores.blogspot.com.es/

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  38. La verdad es que los cubanitos son un vicio... jejejejejeje Yo prefiero no tenerlos delante. Y con lo que me gustan los cortes!. Qué delicia te has montado, Irmina.
    Por cierto, las galletas de Chó Juaá son una cucada. Qué mano tienes!
    Besitos

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  39. Delicioso y la presentación un 10. Un beso

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  40. Qué ricos cubanitos y preciosa presentacion!

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  41. Nunca he preparado helado así, con merengue añadido... tengo que probar!
    Te han quedado unos cortes preciosso. Besos

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  42. Cubanitos uhmmmm, que recuerdos de la infancia, mi madre me daba esas galletas cuando iba a la playa. Tendré que probar estos cortes, cubanitos y helado, dos cosas ricas juntas, jeje. Besos!!

    www.fuertebakery.blogspot.com

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  43. Mmmmm que pinta! Que ganas de darle un bocado :) Precioso Mina

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