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3 de diciembre de 2019

Bizcocho de Castaña y crema de Castaña


Un bizcocho con un gusto muy armonioso por las castañas y las especias. Ideal para saborearlo en invierno.








INGREDIENTES


Para dos molde rectangulares de

Bizcocho de castaña:

3 huevos L
100 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar normal
2 cucharadas de miel
200 gr de harina
50 gr de nata líquida
120 gr de aceite vegetal
150 gr de puré de castaña
1 cucharada de polvo 5 especias
1 cucharada de levadura
1 cucharada de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de vinagre de manzana


Crema de castaña:

100 gr de mantequilla sin sal
2 cucharadas de azúcar glas
50 gr de puré de castaña
1 cucharadita de cacao puro en polvo
Vainilla

Decoraciones:

Hojas de chocolate
Castañas asadas


PREPARACIÓN


Bizcocho de castaña:

Cubrir el molde rectangular con papel vegetal.
Precalentar el horno a 170ºC.
En una taza poner la nata, el puré de castaña y el vinagre, mezclar.
En un bol poner los ingredientes secos: la harina,  la levadura, el bicarbonato, las especias y la sal.
En otro bol poner los huevos, los dos tipos de azúcar y la miel. Batir bien,  añadir el aceite, mezclar, luego se le añade la nata con el puré de castaña y vinagre, se mezcla. Añadir los ingredientes secos. Mezclar todo bien.
Verter en el molde.
Hornear unos 30 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.

Crema de castaña:

En un bol poner la mantequilla que deberá estar a punto pomada. Batir con unas varillas eléctricas hasta que esté esponjosa, añadir el azúcar glas tamizado y la vainilla, batir. Añadir el puré de castaña. Incorporar el cacao. Batir hasta que esté homogénea la crema. Pasar a una manga pastelera con boquilla Mont Blanc.
Una vez frío el bizcocho, desmoldar en el plato de presentación. Decorar con la crema de castaña, colocar las hojas de chocolate y trozos de castaña asada.  

















3 comentarios:

  1. Me parece ideal. Es un bizcocho que representa el otoño, por el color y las castañas. Me encanta¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡

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  2. Uummmmmmmmm relamiendome estoy porque no puedo meter la mano que si no ya estaba dando cuenta de un trozo .
    Seguro que esta de muerte relenta no lo siguiente,ademas de quedarte de relujo.
    Bicos mil wapa.

    ResponderEliminar

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