Mini Cake con Kéfir casero

Hago Kéfir todas las semanas y me gusta también comerlo de diferentes formas, por eso hice estos cakes.

INGREDIENTES

1 huevo L

70 g de azúcar

75 g de kéfir casero

60 g de aceite de girasol

10 g de miel

150 g de harina

1 cucharada de levadura

Ralladura de una mandarina

1 cucharada de vinagre

1 cucharadita de bicarbonato

PREPARACIÓN

Para 6 cakes.

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol poner el huevo, el azúcar y la miel, batir bien. Añadir el kéfir, mezclar, el aceite, mezclar. Incorporar la harina con la levadura, mezclar. Añadir la ralladura de mandarina, el bicarbonato y el vinagre, mezclar.

Verter en cada molde, hornear unos 20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                 Mi libro Innovando sabores