Helado de Dátiles en Cucurucho

¡El toque dulce que tu fiesta de verano necesita! A pequeños y mayores les encantarán por igual.

INGREDIENTES

Helado de dátiles

1 yema de huevo L

100 g de leche

5 g de maicena

100 g de dátiles sin hueso

75 g de agua

200 g de nata 35% mg

 

Además

Chocolate blanco

Chocolate negro

Nueces

Aceite de girasol

Cono de galleta para helado/ cucurucho

 

PREPARACIÓN

Helado de dátiles

En un cazo ponemos la leche, la yema y la maicena, mezclamos bien y llevamos a fuego medio y sin dejar de remover llevamos a ebullición. Pasamos a un bol y tapamos con plástico a contacto. Dejamos enfriar. 

En una taza ponemos los dátiles trocados y el agua, dejamos reposar como mínimo 1 hora. Molemos en un procesador hasta que quede una pasta.

Semi montamos la nata y le incorporamos, la crema y la pasta de dátiles. Seguimos montando hasta tener una mousse.

Derretimos el chocolate blanco. A cada cucurucho pincelamos por dentro, ponemos boca abajo y llevamos a nevera, le damos otra mano y dejamos solidificar en la nevera.

En un cartón de huevos, le hago unos orificios más anchos y pongo cada cono de galleta.

Rellenamos cada cono con la crema de dátiles hasta el borde. Le ponemos nueces troceadas y el palo de madera.

Llevamos al congelador 5 horas.

Derretimos chocolate negro, le ponemos una cucharada de aceite, mezclamos.

Sumergimos cada cono ya congelado en el chocolate y antes de que endurezca, le ponemos unas nueces troceadas.

Llevamos de nuevo al congelador hasta el momento de servir.

Nota: el helado que sobra lo ponemos en un recipiente y llevamos al congelador.

                                Mi libro Delicias congeladas