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4 de diciembre de 2012

Tarta Romana. DÍA 4 Calendario de Adviento'12


Una tarta que no podrá faltar en Navidad. Así, por sus ingredientes, que son los preferidos para estas fiestas.







INGREDIENTES

Mazapán: 125 gr de almendras molidas, 100 gr de azúcar y 100 ml de agua.
1 huevo, 4 yemas, 4 claras, 60 gr de azúcar, 60 gr de harina de trigo, 60 gr de harina de maíz (maicena) y 50 gr de piñones.
Relleno: 250 gr de mermelada de albaricoque al punto.
Almíbar: 150 ml de agua, 100 gr de azúcar y un chorro de ron con miel o cualquier otro licor.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180 ºC.
Engrasamos un molde redondo de 20 cm. Ponemos en el fondo los piñones. (Ojo, no olvidarse de poner los piñones; nos ocurrió en clase y la profesora nos regañó, evidentemente, con toda su razón)
Primero hacemos el mazapán. En un cazo ponemos el agua y el azúcar y lo llevamos a ebullición hasta conseguir punto de hebra que echaremos de golpe la almendra y revolvemos ya fuera del fuego hasta que esté homogéneo.
Montamos las claras a punto de nieve con el azúcar.
En un bol ponemos las yemas con el huevo y batimos, le añadimos el mazapán y formamos una crema. Le añadimos poco a poco los dos tipos de harinas tamizadas. Y por último las claras montadas, con cuidado no se bajen. Lo vertemos al molde y horneamos unos 30-40 minutos.
Dejamos enfriar.
Hacemos un almíbar al fuego con el agua y el azúcar. Cuando esté frío le añadimos el licor.
Una vez frío el bizcocho le damos la vuelta para que se vean los piñones; lo cortamos horizontalmente dos veces. Empapamos de almíbar y le ponemos mermelada a cada capa. Montamos de nuevo el bizcocho.
Bañamos con mermelada la parte superior donde están los piñones y los laterales.
Dejamos en la nevera unas horas.








22 comentarios:

  1. Niñaaaaa, y si yo no le echo piñones, ¿me regañas? Es que me gustan regular. Anda, no seas mala y dejame que no se los ponga. Gracias corazón, si es que eres un sol....jejeje. Marchando una sin piñones!!!. Besitos y buen día.

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    Respuestas
    1. Ja, ja Jose... mi niño, se te gusta más la almendra, pónsela fileteada o en grano.
      Buen provecho!
      Un beso grande.

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  2. Menuda tarta mas curiosa Irmina. Mira que yo no soy muy dulcera, de hecho el mazapán no me gusta, lo como, pero sin mas. Pero me has metido el gusanillo en el cuerpo.... La prepararé para mi cuñado que es dulcero a tope y esta tarta le va a encantar.


    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  3. Irmina.. es una maravilla, amiga querida!! Me encanta todos.. el Marzapàn, el ron con miel, la marmelada de albaricoque... qe idea brillante y gustosa! mmmmh! Un beso grande con mucho afecto!! Buenos dias! :D

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  4. Pero que delicia de tarta. Me ha encantado, sobre todo el toque del mazapán en la parte superior así que me apunto la receta para estas navidades.
    Un besito desde Las Palmas.

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  5. qué buenaaaaa, me quedo por aquí:)

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  6. Que delicia de tarta y la decoración de la mesa ya me trae muchos recuerdos navideños!!
    Nieves

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  7. Adoro doces com amêndoa esta torta ficou linda e delicia que deve ser...
    bjs

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  8. Una tarta deliciosa sin duda y mira aunque sea romana yo me la traigo a mi recuncho y la convierto en asturiana , ya verás jajajaa....
    Irmina como siempre de matrícula mi niña.
    Besinos.

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  9. Una maravilla de tarta, sin duda alguna, ideal para estas fechas y además con piñones, que me encantan.
    Besos.

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  10. Hola Irmina.

    Te quedó fantástica y con todo el sabor a mazapán. Me ha encantado, siempre me gusta tener una opción dulce diferente a los turrones para estas fiestas y esta tarta es una candidata perfecta. Está espectacular.

    Un saludo.

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  11. Desde luego que es una tarta muy navideña, ha sido verla y leer lo que lleva y acordarme de mi padre, que el encanta el mazapán
    Besitos

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  12. Que rica y suave,te ha quedado de lujo.....Con todo el sabor de la navidad.
    Besets.

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  13. Babeando me tienes!
    Es de lo mejorcito que te vi, que cosa más buena, ADORO los piñones, el mazapán, uff que deseo!
    Besazos.

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  14. Qué tarta tan deliciosa Irmina, me encanta!

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  15. Hace años leí esta tarta (no se si igual) pero me llamaba mucho la atención el nombre y me apetecía mucho comerla, al verla hoy me he acordado de que la tenia permanentemente pendiente.
    Gracias Irmina, se ve muy rica.
    Besitos.

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  16. ¡¡Cuanto tiempo sin pasar por tu casa¡¡

    tomo buena nota de esta tarta que se ve deliciosa

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  17. ¡¡Qué cosa más rica, Irmina!! Muy adecuada para la época.

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  18. En casa yo soy la de los piñones, así que ésta para mi toda! Je jeje.
    Besos.

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