El aroma de azahar
que desprende en cada bocado esta tartaleta, te va a transportar a esos bellos campos de
naranjos en flor.
INGREDIENTES
Masa
de galleta:
125 gr de mantequilla sin sal
40 gr de azúcar glas
210 gr de harina
una pizca de sal
unas gotas de aceite
esencial de naranja
Mermelada de naranja:
350 gr de zumo de
naranja
ralladura fina de 3
naranjas
zumo de 1 limón
flores de azahar
100 gr de azúcar
Crema de naranja:
250 gr de nata montada
ligueramente azucarada
3 cucharadas de
mermelada de naranja
Decoración:
Pétalos de flores
de azahar, pistilos
ralladura de
naranja
PREPARACIÓN
Mermelada de naranja: en un cazo ponemos todos los ingredientes y llevamos a
ebullición revolviendo de cuando en cuando hasta que se reduzca a la mitad y se
quedará como la textura de la miel, esto nos llevará, 15-20 minutos. Al enfriar
se quedará más espesa. Nota: se pueden retirar las flores de azahar una vez que
hierva o quitarlas al final. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas
horas o de un día para otro.
Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla que
deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos e integramos. Le añadimos
la harina y la sal. Amasamos. Hacemos una bola, la envolvemos en papel de
plástico y guardamos unas horas en la nevera.
Crema de naranja: le añadimos a la nata montada la mermelada de naranja
con movimientos envolventes. La ponemos en una manga pastelera con una boquilla
rusa o la que se desee. Reservamos en la nevera.
Hacemos
las tartaletas
Estiramos
la masa entre dos hojas de papel vegetal, la colocamos sobre los moldes de
tartaletas, pinchamos con un tenedor las bases y guardamos en la nevera.
Precalentamos
el horno a 180ºC
Horneamos
unos 10-12 minutos.
Dejamos
enfriar sobre una rejilla.
Rellenamos
el fondo de cada tartaleta con unas cucharadas de mermelada de naranja. Con la
manga le ponemos la crema y la ralladura de naranja así como unos pétalos de
flor de azahar.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.JPG)
