Blogging tips

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

24 de marzo de 2023

Galletas Primavera pintadas

 Para anunciar que llegó la primavera hice estas galletas que pinté con colorantes naturales. Polvo de tuno indio, cacao y té matcha.





INGREDIENTES

Masa de galleta

125 g de mantequilla sin sal

90 g de azúcar glas

1 sobre de azúcar de vainilla

1 huevo M

340 g de harina

Vainilla líquida

1 pizca de sal

Canela en polvo

 

Para pintar

Polvo de tuno indio

Té matcha

Cacao puro en polvo

Agua

 

PREPARACIÓN

Masa de galleta

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con los dos tipos de azúcar y la vainilla. Batimos hasta cremar. Incorporamos el huevo, batiendo bien. Añadimos la harina, la canela y la sal. Formamos una masa, estiramos entre dos hojas de papel vegetal. Llevamos a la nevera 3-4 horas.

Para pintar

Mezclamos unas gotas de agua con cada color (tuno indio, té matcha y cacao)

Cortamos cuadrados con el cortador. Colocamos el stencil encima y pintamos con los colorantes. Llevamos al congelador mientras se precaliente el horno a 180ºC.

Pasamos cada galleta a una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos unos 15 minutos o hasta que esté doradas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.








                                  Mi libro Apetitosas razones 




18 de marzo de 2023

Iced Oatmeal Cookies

Unas ricas galletas de avena para el desayuno que te darán energía.






INGREDIENTES

Masa de galleta

110 gr de mantequilla sin sal

100 gr de azúcar moreno

30 gr de azúcar blanca

1 yema de huevo L

125 gr de harina

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de levadura

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

1/2 cucharadita de canela molida

95 gr de avena triturada

 

Icing

100 gr de azúcar glas

1- 2 cucharadas de leche

Vainilla

 

PREPARACIÓN

Masa de galleta

Ponemos la mantequilla en un bol y la derretimos. Le añadimos los dos tipos de azúcar, mezclamos, le añadimos la vainilla y la yema de huevo. Integramos. Incorporamos la harina, con el bicarbonato, la levadura y la sal. Mezclamos. Añadimos por último la avena e integramos bien.

Precalentamos el horno a 175ºC

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

Hacemos pequeña pelotas de masa, colocamos sobre la bandeja y aplanamos un poco.

Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén algo tostadas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Icing

En un bol ponemos el azúcar glas con la vainilla y poco a poco vamos añadiendo la leche hasta conseguir una glasa.

Mojamos cada galleta por la parte de arriba, dejamos secar en una rejilla.

Podemos guardar en un tarro hermético.


















                                     Mi libro Apetitosas razones


12 de marzo de 2023

Pan Cacao con Chips

Un pan con un olor a cacao que despiertan los sentidos.





INGREDIENTES

500 g de harina

100 g de harina de espelta

20 g de cacao puro en polvo

6 g de levadura seca de panadero

125 g de agua

200 g de leche

10 g de vinagre

8 g de sal

15 g de aceite

16 g de azúcar de vainilla (2 sobres)

50 g de chips de chocolate

 

PREPARACIÓN

En un bol ponemos todos los ingredientes menos los chips de cacao. Amasamos hasta que esté la masa homogénea. Dejamos en un bol reposar tapada la masa, una hora aproximadamente.

Pasamos la masa a mesa de trabajo, desgasificamos un poco, formamos un cuadrado, ponemos los chips de cacao. Doblamos cada extremo de la masa al centro como un sobre, formando un pico. Enrollamos con cuidado, desgasificando un poco y creando tensión. Hacemos rodar la masa en la mesa para hacer el cierre.

Enharinamos el paño que va en el molde de banneton para pan y colocamos la masa con el cierre hacia arriba. Tapamos y dejamos levar hasta que doble su volumen, una hora aproximadamente.

Podemos poner en el horno a 50ºC

Sacamos el pan del banneton, volcando la pieza sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Dejamos reposar tapada en un lugar cálido.

Precalentamos el horno a 210ºC

Metemos la bandeja en el horno y pulverizamos agua por encima del pan y las paredes del horno.

Horneamos unos 15-20 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.







                                   Mi libro Apetitosas razones   


6 de marzo de 2023

Mini Tartaletas de Guayaba, Queso y Gofio Maíz

Crujiente su galleta, una sedosa crema y la untuosidad de la guayaba, hacen que este bocadito sea ideal por sus diferentes texturas.




INGREDIENTES

Para 5 mini tartaletas

Tartaletas de gofio de maíz

100 gr de mantequilla sin sal

2 cucharadas de miel

1 huevo tamaño M

40 gr de almendra molida

50 gr de azúcar glas

125 gr de harina

80 gr de gofio de maíz

Un poco de canela en polvo

Una pizca de sal

 

Crema de queso y gofio

150 gr de queso crema

100 gr de mantequilla

100 gr de azúcar glas

2 cucharadas de gofio de avena

 

Relleno

100 g de confitura de guayaba

 60 gr de conserva de guayaba en dados pequeños

 

Decoración

Conserva de guayaba

Pétalos de flores comestibles

 

PREPARACIÓN

Tartaletas de gofio de maíz

En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada con el azúcar glas y la miel, batimos hasta que esté cremosa. Añadimos el huevo, batimos. Incorporamos la harina, el gofio de maíz, la almendra molida y la sal. Formamos un cilindro, envolvemos en papel film y guardamos en la nevera 1 hora.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos con el cortapasta dentado y colocamos en los moldes para mini tartaletas. Llevamos a la nevera 15-20 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC

Horneamos unos 12-13 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

Crema de queso y gofio

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, la montamos con unas varillas eléctricas hasta que esté cremosa y haya blanqueado un poco. Añadimos el azúcar glas, batimos, luego el queso crema y por último incorporamos el gofio de avena.

Pasamos a una manga pastelera con boquilla pequeña rizada.

 

Montaje

En el fondo de cada mini tartaleta ponemos un poco de confitura de guayaba, rellenamos con un poco de la crema de queso y gofio. Extendemos bien hacia los bordes. Ponemos algunos dados pequeños de conserva de guayaba y cubrimos con más crema formando un rizo.

Decoramos con más conserva de guayaba y pétalos de flores comestibles.






                                      Mi libro Apetitosas razones 



28 de febrero de 2023

Tarta Funfetti

Esta tarta tan colorida hará las maravillas para cualquier celebración. Bizcocho jugoso, con un relleno de limón y crema de vainilla.




INGREDIENTES

Bizcocho funfetti

200 g de mantequilla sin sal

325 g de azúcar

120 g de claras de huevo (4 claras)

400 g de harina

1 cucharada de levadura

1 cucharada de bicarbonato

100 g de Sprinkles de colores

145 g de crema ácida:

(130 g de nata, 10 g de zumo de limón, 5 g de vinagre, sal)

Vainilla líquida

 

Lemon curd

100 g de zumo de limón

2 huevos L

50 g de azúcar

20 g de maicena

20 g de mantequilla sin sal

Ralladura de 3-4 limones

 

Crema madame

Crema pastelera

200 g de leche

2 huevos L

50 g de azúcar

2 sobres de azúcar de vainilla (16 g)

35 g de maicena

20 de mantequilla sin sal

Vainilla líquida

 

Chantilly

250 g de nata 35% mg

35 g de azúcar glas

20 g de leche en polvo

Vainilla

 

Calar el bizcocho

Leche 

 

Decoración

Sprinkles


PREPARACIÓN

Bizcocho funfetti

2 moldes redondos de 22 cm

Preparamos la crema ácida: mezclamos todos los ingredientes. Reservamos.

Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

En un bol ponemos la mantequilla con los dos tipos de azúcar, la vainilla y batimos hasta cremar. Añadimos las claras poco a poco, integramos.

Mezclamos la harina con la levadura y el bicarbonato.

Incorporamos poco a poco intercalando los ingredientes secos con los líquidos.

Le ponemos unos poco de sprinkles, mezclamos.

Dividimos la masa en tres distribuyendo en cada molde. Le ponemos más sprinkles a cada molde, mezclamos un poco.

Llevamos al horno precalentado a 180ºC unos 30 minutos o hasta que la aguja salga seca.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Lemon curd

En un cazo ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla. Mezclamos para que se deshaga la maicena. Llevamos a fuego medio hasta que espese, retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, integramos. Pasamos a un bol y tapamos con papel film a piel. Dejamos a temperatura ambiente.

Crema madame

Crema pastelera

En un cazo ponemos todos los ingredientes menos la mantequilla. Mezclamos para que se deshaga la maicena. Llevamos a fuego medio hasta que espese, retiramos del fuego, añadimos la mantequilla, integramos. Pasamos a un bol y tapamos con papel film a piel. Dejamos enfriar.

Chantilly

Todo frío varillas y bol, ponemos la nata bien fría con los demás ingredientes, montamos.

Incorporamos poco a poco la crema pastelera a la chantilly, batiendo con la varillas. Reservar en la nevera.

Montaje

Ponemos un bizcocho en el plato de presentación, mojamos con leche. Extendemos una capa con la mitad del lemon curd. Cubrimos con parte de la crema madame. Ponemos la otra capa de bizcocho, pero al revés, la parte plana hacia arriba. Mojamos con leche, cubrimos con el lemon curd restante, extendiendo bien. Ponemos más crema madame cubriendo toda la tarta y alisando.

Llevamos a la nevera unas horas.

Terminamos decorando con el resto de la crema y sprinkles.









22 de febrero de 2023

Conserva o Dulce de Membrillo

Tengo unas amigas en La Lechucilla, San Mateo y me regalaros unos maravillosos membrillos de su propio huerto, quise hacer esta conserva o dulce que bien acompaña a tantos postres. Les estoy muy agradecida.





INGREDIENTES

Membrillos

Agua c/s

Zumo de lima o limón

Azúcar c/s

 

PREPARACIÓN            

Lavamos muy bien los membrillos para quietarles es pelusa que tienen. Cortamos en trozos, les quitamos el caroso y las semillas.

(Se pueden pelar si se desea, yo no los pelé porque la piel es fina, contiene mucha pectina y hace que quede más compacto)

Ponemos los trozos de membrillo en una olla a presión con agua que les cubra. Cerramos la olla, llevamos al fuego, cuando “pite”, ponemos medio fuego y dejamos 15-20 minutos.

Dejamos que repose 10 minutos.

Escurrimos todo el líquido y batimos con una batidora de mano la pulpa, pesamos.

Por cada 1000 g de pulpa ponemos 700 g de azúcar.

Hacemos una regla de tres y añadimos el azúcar correspondiente.

Volvemos a poner al fuego la pulpa y el azúcar, cocinamos a medio fuego, sin dejar de remover unos 30-40 minutos. O También estará listo cuando ponemos una cucharada en un plato, pasamos la cuchara por el medio y vemos que las dos partes no se unen.

Si queremos una confitura, como para untar, bastará con 25 minutos, pero si queremos una conserva y poder cortarla serán unos 40 minutos.

Pasamos al molde o moldes que tengamos preparados, forrados con papel vegetal.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego llevamos a la nevera.

Desmoldamos, cortamos y a disfrutar.






                                   Mi libro Apetitosas razones