Cuando leí que Yolanda de Cocido de Sopa estaba de
concurso, me dio por pensar en hacer un bizcocho, pero en ese momento no tenía
claro cómo lo iba hacer. Me imaginé un rollo de bizcocho de té Matcha, dentro
de otro bizcocho de chocolate. No me quedó como yo tenía en mente, porque mi
idea era que se vieran bien definidas las vueltas del rollo, otra vez, le pondré
una crema de chocolate para que resalten más.
"Con esta receta participo en el concurso Pasteles, pastas, galletas,
merengues, tartas, panes dulces y salados, promovido por el blog Cocido de
Sopa"
Paso a paso
INGREDIENTES
Rollo de té Matcha: 3 huevos, 50 gr de azúcar, 35 gr de harina, 15 gr de
maicena y 10 de té Matcha. 100 gr de mermelada de melocotón.
Bizcocho: 5 huevos, 250 gr de mantequilla sin sal, 250 gr de azúcar
glas, 200 gr de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 50 gr de cacao puro
en polvo y extracto de vainilla.
Decoración: una cucharadita de azúcar glas y otra de té Matcha. Unas
hojas de hierbahuerto.
PREPARACIÓN
Rollo: precalentar el horno a 200 ºC.
Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Batir los huevos hasta que blanqueen, añadir el azúcar poco a poco sin dejar
de batir. Mezclar el té con la harina, incorporarlo con un colador y con
movimientos envolventes. Verter sobre la bandeja del horno.
Hornear unos 7-8 minutos.
Dejar enfriar. Cubrirlo todo con la mermelada y enrollarlo, reservar
envuelto en el mismo papel.
Bizcocho: precalentar el horno a 180ºC.
Molde rectangular de 30x11 cm.
Ingredientes secos: mezclamos la harina, el cacao en polvo y la
levadura. Tamizamos.
Batimos la mantequilla que deberá estar a punto pomada hasta que esté
cremosa. Añadir poco a poco el azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos de
uno en uno y la vainilla.
Le vamos añadiendo poco a poco los ingredientes secos y batimos hasta
que la masa esté homogénea.
Desenvolvemos el rollo y cortamos los extremos ajustándolo al tamaño de
molde.
En el fondo del molde ponemos parte de la masa, alisamos. Ponemos encima
el rollo y terminamos rellenando con la masa todos los huecos, alisamos la
superficie. Si es necesario se dan un par de golpes para que la masa se reparta
bien por todos lados.
Se hornea durante unos 50-55 minutos.
Se deja enfriar sobre unas rejillas, se desmolda y se espolvorea por
encima con el azúcar glas y el té Matcha. También el hierbahuerto.
Pincha en la foto.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
