Pan de Papa de Artenara

Artenara en una localidad de Gran Canaria donde su principal cultivo es la papa (patata), por eso este típico pan. Es un pan dulzón, característico por los aromas de la canela y el anís.

Celebramos hoy el día de Canarias. ¡¡Felicidades a todos los Canarios!!

INGREDIENTES

200 g de harina de fuerza

100 g de papa sancochada (cocida)

100 g de agua

1 cucharadita de matalahúva

1 cucharadita de canela

3 g de levadura seca

15 g de azúcar

Una pizca de sal

 

PREPARACIÓN

Cocemos la papa, la dejamos enfriar y la machacamos bien.

En una tacita ponemos un poco de agua y la matalahúva, llevamos al microondas unos segundos. Dejamos reposar para que infusione unos minutos y colamos.

En un bol ponemos todos los ingredientes y amasamos bien hasta que esté homogénea y lisa. Tapamos con un paño y ponemos en un lugar fuera de corrientes hasta que doble su volumen.

Desgasificamos y formamos el pan en redondo, colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, espolvoreamos un poco de harina por encima y tapamos con un paño. Llevamos al horno a 50ºC hasta que leve, que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200ºC y horneamos unos 25-30 minutos aproximadamente.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                       Apartamento Chez Frois

Muffins de Limón con Streusel

Jugosos, aromáticos y crujientes. Simples a para que muy ricos.

Difruta de una vacaciones en el apartamento Chez Frios.

INGREDIENTES

Masa del muffin

200 g de harina

90 g de aceite de girasol

100 g de azúcar

8 g de azúcar de vainilla

1 huevo L

100 g de leche

100 de yogur natural

1 cucharada de levadura

Ralladura de 3 limones

Una pizca de sal

 

Streusel

25 g de harina

15 g de azúcar

15 g de mantequilla sin sal fría

Ralladura de limón

 

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el huevo, la ralladura de limón, el azúcar y el de vainilla, batimos hasta que esté el azúcar disuelto. Añadimos el yogur, la leche, batimos, incorporamos el aceite, batimos. Añadimos la harina, la levadura y la sal, batimos hasta que no haya grumos.

Precalentamos el horno a 180ºC

Streusel

En una taza ponemos todos los ingredientes, unimos con la yema de los dedos hasta formar como una arena.

Vertemos en los moldes la masa de muffin y repartimos por encima el streusel.

Horneamos unos 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

                                      Apartamento Chez Frois

Tarta de Queso en AirFryer

Un tarta cremosa y rápida que tendrás lista en poco tiempo.

INGREDIENTES

Tarta de queso

200 g de queso crema

250 g de yogur natural o griego

3 huevos L

200 g de nata 35% mg

60 g de azúcar

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

30 g de maicena

 

Salsa de chocolate

50 g de chocolate

20 g de mantequilla sin sal

20 g de leche

Decoración

Virutas de chocolate blanco

 

PREPARACIÓN

Precalentar la airfryer 4-5 minutos a 160ºC

Molde redondo de 20 cm. Humedecer y arrugar un poco el papel vegetal, extenderlo adaptándolo al molde.

Tarta de queso

En un bol poner todos los ingredientes y batir con la batidora de mano.

Verter en el molde.

Cocinarlo durante 40 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en la nevera mínimo 4-5 horas.

Pasar al plato de presentación.

Salsa de chocolate

En una taza poner todos los ingredientes, calentar en el microondas unos segundos hasta que se derrita el chocolate, batir hasta homogenizar. Verter sobre la tarta.

Poner por encima virutas de chocolate blanco.

Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

                                   Mi libro Apetitosas razones         

Bundt Cake Green Velvet

Un bizcocho suave, sedoso, en versión verde del clásico “Red velvet” y con una crema de queso que lo corona.

INGREDIENTES

170 g de aceite de girasol

200 g de azúcar

2 huevos

250 g de harina

5 g de cacao puro en polvo

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharada de levadura

Vainilla líquida

2 cucharadas de zumo de limón

1 cucharada de vinagre de manzana

200 g de leche

Colorante verde

 

PREPARACIÓN

Le ponemos el limón a la leche para conseguir una buttermilk casera. Añadimos el colorante verde y dejamos reposar esta mezcla durante 10 minutos.

En el bol batimos los huevos con el azúcar hasta que estén cremosos, añadimos el aceite.

Tamizar la harina junto con el cacao y la levadura. Una vez tamizado, lo añadimos al bol, mezclamos todo con la batidora a velocidad mínima. Añadimos la buttermilk.

En una taza mezclamos el bicarbonato con el vinagre, y lo añadimos rápidamente a la masa integramos bien.

Precalentamos el horno a 170 grados centígrados

Vertemos la mezcla en el molde. Horneamos durante 30 minutos o hasta que al pincharlo con una aguja ésta salga limpia.

Los dejamos enfriar sobre una rejilla.

Lo podemos acompañar con una crema de queso, nata batida o crema inglesa.

                                    Mi libro Apetitosas razones