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24 de abril de 2018

Salchichón de Chocolate


Este trampantojo les gustará a los niños ya que todos los ingredientes son sus preferidos.









INGREDIENTES


125 gr de galletas
50 gr de leche
40 gr de mantequilla sin sal
60 gr de chocolate
40 gr de nubes o malvaviscos
2 cucharadas de cacao en polvo
2-3 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN


En un bol ponemos las galletas y las nubes troceadas.
En otro bol ponemos la leche, la mantequilla, el cacao y el chocolate troceado. Llevamos al microondas un minuto o hasta que el chocolate esté derretido. Mezclamos bien hasta que esté todo homogéneo. Se deja enfriar 2 minutos.
Se vierte sobre las galletas y las nubes. Se mezcla bien. Se deja reposar 5 minutos para que las galletas se empapen bien.
Se pone sobre un papel film, se le da forma de salchichón y se envuelve con el film haciendo un churro. Se lleva a la nevera 4 horas o de un día para otro.
Se desenvuelve y se pasa por azúcar glas. 














18 de abril de 2018

Bizcocho de té Matcha con Flores Comestibles

El sabor del té que le confiere a este bizcocho junto con el dulzor de las flores, lo hacen ser el protagonista en una tarde de merienda.






INGREDIENTES

160 gr de azúcar, 200 gr de harina, 2 huevos L, 2 cucharadas de Té Matcha, 100 ml de leche, 100 ml de aceite de maíz o vegetal, una piza de sal y 1 cucharada de levadura en polvo.
Crema batida y flores comestibles.

PREPARACIÓN

Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
Precalentar el horno a 180ºC.
En un vaso ponemos la leche, la calentamos en el microondas y le ponemos el té Matcha, deshacemos bien.
Ingredientes secos: en un bol ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar, batimos hasta que quede bien espumoso. Le añadimos poco a poco el aceite, luego la leche con el té, integramos con cuidado sin batir en exceso. Le incorporamos los ingredientes secos con movimientos envolventes.
Vertemos y repartimos la mezcla en el molde encamisado.
Horneamos unos 50 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Le ponemos la crema batida por encima y las flores comestibles.





                                                  Mis libros


12 de abril de 2018

Tarta Chocolateada


El pasado viernes 30 de marzo'18 nos reunimos para cenar, las compañeras del instituto. La anfitriona, Macamen, hizo una suculenta paella y cómo no, yo llevé el postre.










INGREDIENTES


Bizcocho:

3 huevos L
225 gr de azúcar moreno
75 ml de aceite
90 ml de café
225 gr de harina
60 gr de cacao puro en polvo
10 gr de levadura en polvo
5 gr de bicarbonato
1 cucharada de miel
Una pizca de sal
1 cucharadita de vinagre de manzana

Crema de chocolate y frambuesa:

200 gr de chocolate negro
200 gr de nata 35% mg
100 gr de leche
310 gr de mermelada de frambuesa
5 gr de gelatina neutra en polvo
35 gr de agua

Almíbar:

35 gr de mermelada de frambuesa
80 ml de agua

Decoración:

Adornos de chocolate
Merengues secos
Cacao puro en polvo

PREPARACIÓN

Bizcocho:

Dos moldes redondos de 18 cm. Ponemos papel vegetal en el fondo de cada molde.
Precalentamos el horno a 170ºC
En un bol ponemos la harina, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Tamizamos.

En un bol ponemos el azúcar y los huevos, batimos hasta que estén espumosos y se haya disuelto un poco el azúcar.
Añadimos el aceite, batimos, la leche, batimos. Añadimos el vinagre y luego poco a poco los ingredientes secos, la harina, el cacao, etc. Batimos hasta que esté homogéneo.

Vertemos en cada molde dividiendo la masa en dos partes iguales.
Horneamos unos 35 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Crema de chocolate y frambuesa:

Trocamos el chocolate y lo ponemos en un bol, calentamos la nata bien caliente y la echamos en el chocolate, mezclamos hasta que se mezcla bien. Dejamos enfriar hasta que esté cremosa.
Ponemos a hidratar la gelatina con el agua. La calentamos unos segundos al microondas y se la añadimos a la mermelada. Mezclamos bien. Se le añade a la crema de chocolate y se mezcla bien.

Almíbar:

En una taza ponemos la mermelada y el agua. Llevamos al microondas unos segundos y mezclamos bien.

Montaje

Cortamos en horizontal cada uno de los bizcochos.
Colocamos una capa de bizcocho sobre un plato, le ponemos parte del almíbar y rellenamos con un poco de crema. Ponemos otra capa de bizcocho y repetimos la misma operación. Terminamos poniendo crema por toda la tarta. Llevamos a la nevera 6 horas como mínimo.
Decoramos a nuestro gusto con los adornos de chocolate y los merengues secos espolvoreados con cacao. 









6 de abril de 2018

Pastel de Manzana con Espelta

Un postre bien sencillo, donde la harina de espelta le da ese gusto tan especial.



INGREDIENTES            

2-3 manzanas
200 gr de harina de espelta
85 gr de azúcar morena
5 gr de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 huevo P
90 gr de mantequilla sin sal
2-3 cucharadas de almendra molida cruda con piel (puede ser fileteada o en cubos)
1 cucharadita de canela en polvo
El zumo de 1/2 limón

PREPARACIÓN

Lavar, pelar y picar las manzanas en dados pequeños. Ponerlas en un cazo al fuego con 10 gr de azúcar, la canela y el zumo de limón. Revolver de cuando en cuando y dejar hasta que el jugo se reduzca, unos 5 minutos más o menos. Dejamos enfriar.
Precalentar el horno a 175ºC. Molde rectangular forrado con papel vegetal.
En un bol ponemos la harina, el azúcar, la sal, la levadura, mezclamos, le echamos la mantequilla en trozos y mezclamos formando como arena. Le añadimos el huevo mezclando bien con las manos haciendo grumos.
Dividimos la masa en dos partes. Una parte la ponemos en el fondo del molde extendiendo con las manos para formar una base. Le ponemos las manzanas esparciendo bien. Encima ponemos la masa restante en forma de grumos cubriendo toda la manzana. Esparcimos la almendra.
Horneamos unos 35 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Se puede comer caliente con una bola de helado.
Al día siguiente estará mejor. 






Mis libros



31 de marzo de 2018

Tartaletas de Azahar


El aroma de azahar que desprende en cada bocado esta tartaleta, te va a transportar a esos bellos campos de naranjos en flor.















INGREDIENTES


Masa de galleta:
125 gr de mantequilla sin sal
40 gr de azúcar glas
210 gr de harina
 una pizca de sal

Mermelada de naranja:
350 gr de zumo de naranja
ralladura fina de 3 naranjas
zumo de 1 limón
flores de azahar
100 gr de azúcar

Crema de naranja:
250 gr de nata montada ligueramente azucarada
3 cucharadas de mermelada de naranja

Decoración:
Pétalos de flores de azahar, pistilos
ralladura de naranja

PREPARACIÓN


Mermelada de naranja: en un cazo ponemos todos los ingredientes y llevamos a ebullición revolviendo de cuando en cuando hasta que se reduzca a la mitad y se quedará como la textura de la miel, esto nos llevará, 15-20 minutos. Al enfriar se quedará más espesa. Nota: se pueden retirar las flores de azahar una vez que hierva o quitarlas al final. Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas horas o de un día para otro.
Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos e integramos. Le añadimos la harina y la sal. Amasamos. Hacemos una bola, la envolvemos en papel de plástico y guardamos unas horas en la nevera.

Crema de naranja: le añadimos a la nata montada la mermelada de naranja con movimientos envolventes. La ponemos en una manga pastelera con una boquilla rusa o la que se desee. Reservamos en la nevera.
Hacemos las tartaletas
Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, la colocamos sobre los moldes de tartaletas, pinchamos con un tenedor las bases y guardamos en la nevera.
Precalentamos el horno a 180ºC

Horneamos unos 10-12 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Rellenamos el fondo de cada tartaleta con unas cucharadas de mermelada de naranja. Con la manga le ponemos la crema y la ralladura de naranja así como unos pétalos de flor de azahar. 















25 de marzo de 2018

Galletas Mini Tendencia'18 I LOVE Spring


La primavera ya está aquí, nos despedirnos del preciado invierno para darle la bienvenida a esta nueva estación.







INGREDIENTES


Masa de galleta:

125 gr de mantequilla sin sal
100 gr de azúcar glas
300 gr de harina
1/2 cucharadita de anís en polvo
Una pizca de sal
1 huevo L

Relleno y decoración:

150 gr de chantilly
Colorantes alimenticios
Flores comestibles



PREPARACIÓN


En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada junto con el azúcar glas. Batimos hasta integrar. Añadimos el huevo, batimos, luego poco a poco la harina con la sal y el anís en polvo. Mezclamos bien, hacemos un cilindro y guardamos en papel film y llevamos a la nevera 2-3 horas.

Precalentamos el horno a 175ºC

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegeta. Cortamos con corta pastas y horneamos unos 12 minutos.

 Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías, ayudándonos de unas mangas pasteleras y diferentes boquillas decoramos con el chantilly a nuestro gusto. En mi caso, decoré la parte de abajo de la galleta con una boquilla lisa pequeña haciendo pequeños montoncitos. En la parte de arriba de la galleta con flores rusas y hojas.













19 de marzo de 2018

Conejo 3D de Caramelo para Pascua'18

Un simpático conejo de caramelo que podremos hacer esta Pascua para los niños, en el molde de Lékué.






INGREDIENTES

1 taza de azúcar
1/4 de taza de sirope de maíz
1/4 de taza de agua
Colorante alimenticio amarillo
1 gota de aceite esencial de limón

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos el azúcar, el sirope y el agua. Llevamos a ebullición hasta alcanzar 150ºC. Retiramos del fuego y le añadimos el aceite esencial, mezclamos.
Vertemos cucharadas de caramelo sobre el molde de silicona de Lékué, hasta rellenar bien. Dejamos que se solidifique el caramelo. Despegamos con cuidado y entrelazamos ambas partes del conejo.