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19 de enero de 2018

Rosquillas de Anís

Hacer rosquillas es un entretenimiento pero luego compensa por lo ricas que están.




INGREDIENTES

30 gr de aceite de millo (maíz)
40 gr de licor de anís
1 cucharadita de anís en polvo
260 gr de harina
1 huevo L
80 gr de azúcar
1 sobre de cada uno de *El Tigre
una pizca de sal

Para rebozar: azúcar glas.
Para freír: aceite de millo.
*Si no tienes El Tigre, puedes usar 10 gr de levadura en polvo

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el huevo, el azúcar y el licor. Mezclamos bien. Le añadimos el aceite, mezclamos, luego la harina, el anís en polvo, los sobres de El Tigre y la sal. Formamos una masa.
Hacemos las rosquillas y las freímos por ambos lados. La ponemos sobre un papel absorbente y las rebozamos con el azúcar glas. 











13 de enero de 2018

Tarta de Galletas Natillas y Coco

La Tarta de galletas gusta tanto a pequeños como a mayores. Hay miles de versiones y todas ellas a cual más rica. Hoy les traigo esta bastante sencilla y vistosa, con ingredientes que todos podemos tener en casa.








INGREDIENTES


450 gr de leche
300 gr de galletas María
60 gr de chocolate blanco
50 gr de mantequilla
35 gr de coco rallado
20 gr de azúcar
20 gr de polvos para natilla o maicena
8 gr de azúcar de vainilla (1 sobre)
1 vaina de vainilla

Decoración: coco rallado, merengues secos y galletas María mini

PREPARACIÓN


Preparamos un molde redondo de 14 cm de diámetro sobre el plato de presentación. Le ponemos una cinta de acetato a su alrededor.
En un cazo ponemos 400 gr de leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo y sacando las semillas. Ponemos al fuego hasta que hierva. Retirar y dejar reposar 10 minutos. Retiramos la vaina de vainilla.
En un bol grande troceamos las galletas y le añadimos el coco. Reservamos.
En una taza ponemos el resto de la leche (50 gr), disolvemos los polvos de natilla, el azúcar y el azúcar de vainilla. Lo vertemos al cazo y le añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta que se disuelva, a fuego medio y lo llevamos a ebullición sin dejar de remover. Retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla en trozos. Mezclamos hasta que se integre.
Dejamos reposar 2 minutos y vertemos poco a poco, (reservando un par de cucharadas), en el bol de las galletas y el coco. Mezclamos bien y pasamos al molde, compactamos bien. Alisamos la superficie y cubrimos con el resto de natilla reservado.
Dejamos enfriar y guardamos en la nevera unas 5 horas o de un día para otro.
Desmoldamos, decoramos poniendo coco por toda la tarta, merengues secos y unas galletas María mini.












7 de enero de 2018

Brownies con Dulce de Leche y Manises (Cacahuetes)

Se sabe que en la variedad está el gusto. Los Brownies son tan versátiles que admiten muchas combinaciones. Por eso quise hacer estos diferentes. Chúpate los dedos...





INGREDIENTES


2 huevos L
130 gr de chocolate
100 gr de azúcar
90 gr de mantequilla sin sal
130 gr de harina
30 gr de manises (cacahuates) sin sal y tostados
60 gr de dulce de leche
Una pizca de sal

PREPARACIÓN


Precalentar el horno a 180ºC. Molde rectangular de 20x20 cm. Forrado con papel vegetal.

Troceamos un poco los manises (cacahuetes).

Derretir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas a intervalos cortos. Mezclar hasta que se derrita todo bien.

En otro bol ponemos los huevos, batimos y le añadimos el azúcar. Incorporar el chocolate con la mantequilla, mezclar. Añadir la harina, la sal e integramos bien. Por último le añadimos la mitad de los manises (cacahuetes), mezclamos.

Vertemos en el molde, alisamos, repartimos a cucharadas el dulce de leche por toda la superficie. Le ponemos el resto de los manises (cacahuetes) por encima y horneamos unos 20 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.
Desmoldar y cortar en cuadrados.






2 de enero de 2018

Turrón Nata Almendras

Mi locura por la almendra es de siempre. Así que en vez de preparar el clásico turrón de nata nueces, hice este con el ingrediente estrella de la Navidad, la almendra.






INGREDIENTES


150 gr de almendra molida
130 gr de azúcar glas
80 gr de nata 35%mg
100 gr de almendra en cubitos
1 cucharada de miel
20 gr de leche en polvo
35 gr de almendra crocante

PREPARACIÓN


Forramos un molde para turrón con papel vegetal que este sobresalga para luego taparlo.
En una sartén tostamos ligeramente la almendra en cubos. Apartamos y le echamos la almendra molida, mezclamos y  reservamos.
Ponemos en un cazo al fuego la nata, el azúcar, la miel y la leche en polvo. Tenemos que ir removiendo y que el azúcar se vaya disolviendo por completo. Veremos que se empieza a espesar, se queda como una crema densa.
Retiramos del fuego y le incorporamos los dos tipos de almendra, vamos mezclando y haciendo una masa compacta.
Colocamos la masa en el molde, compactando bien para que quede bien adaptado al molde. Alisamos la superficie y le ponemos la almendra crocante, presionando para que se quede pegada. Tapamos con el papel sobrante y le ponemos peso encima para que quede compacto. Guardamos en un lugar fresco y seco como mínimo 24 horas antes de consumirlo. Guardamos tapado en la nevera.








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