Pastel Oreo Helado

Una forma diferente de comerte una galleta oreo, ahora con los calores apetece mucho así. ¿Te animas a hacerlo?

INGREDIENTES

Bases: 10 galletas sin la crema y 35 gr de mantequilla sin sal.

Helado oreo: 200 ml de nata para montar 35% mg, el relleno de 16 galletas, 1 cucharadita de vainilla líquida y 6 galletas (sin el relleno).

No queda muy dulce, si se quiere se le puede añadir leche condesada o azúcar.

PREPARACIÓN

Forramos con papel vegetal un molde rectangular.

Bases: le quitamos la crema a las 16 galletas (reservamos) y 10 de ellas, o sea 20 tapas, las molemos muy finas. Le echamos la mantequilla derretida. Ponemos en el fondo del molde formando una base con la mitad, reservando la otra mitad para cubrir o formar la otra capa. Llevamos a la nevera.

Helado: molemos ligeramente las 6 galletas sin crema, o sea, las 12 tapas. Montamos la nata y vamos incorporando poco a poco el relleno de las 16 galletas, le echamos la vainilla y terminamos de montar.

Le incorporamos las galletas molidas con movimientos envolventes.

Vertemos esta crema sobre la base que tenemos en el molde, alisamos bien, tapamos con el papel sobrante y llevamos al congelador una hora.

Sacamos el molde del congelador y ponemos el resto reservado de la base, alisamos bien y compactamos, tapamos con el papel. Llevamos de nuevo al congelador una 5 o 6 horas o de un día para otro.

Desmoldamos quitando el papel, cortamos y servimos.

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Helado de Turrón Tres Chocolates

Cómo me gusta guardar tabletas de turrón de las Navidades para luego en verano, hacer ricos helados como este que les traigo.

INGREDIENTES

400 gr de turrón tres chocolates, 150 ml de leche, 500 ml de nata 35% mg y  2 cucharadas de miel.

PREPARACIÓN

Derretir el turrón con la leche y la miel. Dejar enfriar. Montar la nata y añadir el turrón con la leche.

Ponemos en la heladora si lo hacemos a máquina (como indica el fabricante) y cuando ya esté mantecado lo pasamos a un recipiente para el congelador y congelamos.

Si se hace a mano. Se pone la mezcla en un recipiente para llevarlo al congelador y cada hora más o menos batimos bien para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unos dos o tres veces. Llevamos al congelador.

                  Medio minuto para morir, libro de Moisés Morán

Helado de Manga

Las mangas están en su pleno apogeo y es la fruta preferida de Moisés.

Por eso he aprovechado para hacer helado que se ha relamido de lo lindo.

INGREDIENTES

775-800 gr de pulpa de manga, 50-60 gr de azúcar, 1 huevo L, zumo de 1/2 limón, una pizca de cremor tártaro y 500 ml de nata para montar 35% mg.

PREPARACIÓN

Lavamos y pelamos las mangas, sacamos su pulpa, le añadimos el zumo de limón, batimos hasta hacer un puré y reservamos en la nevera.

Montamos el huevo con el azúcar y lo mezclamos con movimientos envolventes con la pulpa molida, le ponemos el cremor tártaro. Reservamos en la nevera.

Montamos la nata y la mezclamos con la pulpa y el huevo, poco a poco y con movimientos envolventes.

Ponemos en la heladora si lo hacemos a máquina (como indica el fabricante) y cuando ya esté mantecado lo pasamos a un recipiente para el congelador y congelamos.

Si se hace a mano. Se pone la mezcla en un recipiente para llevarlo al congelador y cada hora más o menos batimos bien para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unos dos o tres veces. Llevamos al congelador.

                                                  Mis libros

Biscuit de Higos y Nueces

Vi unos hermosos higos y no me pude resistir a comprarlos. Tenía claro que quería hacer un biscuit. Para ello empleé el envoltorio de plástico del hojaldre y así lo presentaba con otro formato.

INGREDIENTES

300 gr de higos frescos maduros, 200 ml de nata montada 35% mg, 25 gr de azúcar panela, 2 cucharadas de miel, 125 gr de yogur natural y 35 gr de nueces molidas.

Base: galletas de barquillo.

Miel para acompañar.

PREPARACIÓN

Lavamos los higos, cortamos unas rodajas que pondremos en el fondo del molde. Picamos el resto y lo molemos con el azúcar, la miel, las nueces y el yogur. Le incorporamos la nata montada con movimientos envolventes y vertemos en un molde para llevarlo al congelador una hora. Sacamos y batimos bien para romper los cristales de hielo. Esto lo repetiremos dos veces más.

Ponemos en el fondo del molde las rodajas de higo, rellenamos el molde con el helado, le damos unos golpes para que se reparta bien y no queden burbujas. Le ponemos encima de la crema, galletas de barquillo ajustándolas al molde. Llevamos al congelador 5 o 6 horas.

Desmoldar en un plato, cortar y servir con miel.

                       

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Corte Helado con Encaje

Si quieres esmerarte en hacer unos coquetos helados y encima que estén adorables por su sabor, no te pierdas esta receta, te va a enamorar.

INGREDIENTES

Helado: 125 ml de leche, 125 gr de yogur natural, 100 gr de mermelada de fresa, 1 yema L y 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr).

Además: obleas para helados, azúcar de colores y encajes comestibles.

PREPARACIÓN

Helado: en un cazo ponemos la leche, el azúcar de vainilla y la yema, la ponemos a fuego lento, no debe hervir, sin dejar de batir, hasta que el dorso de la cuchara quede cubierta y al pasar el dedo se forme una raya. Retirar del fuego, verter en un bol y ponerlo al baño maría invertido, con agua muy fría hasta que se enfríe, esto evitará que se corte. Se pone en la nevera de un día para otro.

Una vez fría la crema, le añadimos el yogur y la mermelada. Batimos bien y llevamos a mantecar la crema.

Si lo hacemos a máquina, como indica el fabricante. Si lo hacemos a mano, ponemos la crema en un recipiente para el congelador y llevamos al congelador y cada hora sacamos, batimos bien para romper los cristales de hielo y volvemos a ponerlo en el congelador. Esto lo haremos dos veces más y cada 30 minutos.

Ponemos la crema ya helada en los moldes redondos. Llevamos al congelador 8 horas o de un día para otro.

Pegamos con un pelín de agua el encaje a la oblea.

Desmoldamos, le ponemos a cada lado una oblea para helado. Cubrimos todo el borde con azúcar de colores.

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Polos de Moras con Chocolate Blanco

Estos polos seguro que los haré en más de una ocasión pero con frutas diferentes porque están supremos y ácidos como a mí me gustan.

INGREDIENTES

125 gr de yogur natural, 100 gr de nata 35%mg, 50 gr de chocolate blanco y 25 gr de moras.

PREPARACIÓN

Calentamos la nata, le echamos el chocolate troceado, dejamos que se funda todo, llevamos a la nevera y cuando esté bien enfrío montamos.

Batimos las moras y se la añadimos al yogur, mezclamos con cuidado con la nata montada y chocolate, vertemos en los moldes para polos, le ponemos un palo en el centro, tapamos con papel film o de plata y congelamos.

Helados Lékué

La firma Lékué nos trae como novedad este años estos bonitos moldes para helados con diferentes formas para hacer ricos polos que los niños disfrutarán comiendo.

Son fáciles de desmoldar, se conservan bien en el congelador ya que cada uno trae su tapa, tienen unos colores vistosos y llamativos.

Los podemos hacer de lo que queramos o también moliendo la fruta que tengamos en casa, le añadimos un poquito de miel o mermelada y estarán deliciosos.

INGREDIENTES

Melón maduro, mermelada.

PREPARACIÓN

Batir bien la pulpa de melón, verter en los moldes, poner mermelada si se desea, tapar y llevar al congelador mínimo 8 horas.

Desmoldar y servir.