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22 de octubre de 2014

Brujas y Calabazas Halloween´14

No podía faltar a la cita otro año más preparando algo para Halloween.
Unas galletas con sabor a oreo, tremendamente terroríficas...








INGREDIENTES

100 gr de mantequilla sin sal, 40 de azúcar glas, 100 ge de galletas oreo (5 galletas), 200 gr de harina integral, 15 gr de cacao puro en polvo, 1 cucharada de vainilla líquida, ½ cucharadita de colorante alimenticio negro y 2 cucharadas de leche.

Azúcar glas para marcar el dibujo.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y la vainilla, mezclamos, le  añadimos las galletas oreo molidas, la sal, el colorante, el cacao, la leche y la harina, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos las galletas a nuestro gusto, con la ayuda de una plantilla marcamos los diferentes dibujos y colocamos en la bandeja cubierta con papel vegetal. Llevamos a la nevera una hora y horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar sobre una rejillas y espolvoreamos por encima azúcar glas para remarcar el dibujo. 










¿Que no te has leído la última novela de Moisés Morán? Te resultará entretenida, intrigante y divertida. Pincha en la foto para más información.
                               Jinámar Connection






16 de octubre de 2014

Cake Lékué. SORTEO

El lunes día 27 de octubre voy hacer una DEMO con productos Lékué en El Corte Inglés de Mesa y López y el miércoles día 29 en El Corte Inglés de 7 Palmas, ambos en Las Palmas de Gran Canaria, serán a las 18:30 horas, están todos invitados.

Les presento este molde el DUO rectangular, es ideal para cuando te quieres dar un capricho, pero en casa no son muchos. Es pequeño, con base de cerámica, de silicona platino, desmontable, todo ventajas, en una palabra, una maravilla.

Haré un sorteo entre todos los comentarios recibidos en esta entrada, desde hoy 16 de octubre hasta el 29 de octubre a las 00.00 hora canaria. Dejar correo de contacto. El regalo consiste en productos Lékué que son de primera calidad y mi libro +DULCE Galletas. 



¡¡SUERTE A TODO@S!!





INGREDIENTES

Cake: 100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 2 huevos L, 125 gr de harina, 125 gr de azúcar, 10 gr de cacao puro en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura en polvo y una cucharada de vainilla líquida.
Relleno crema de cacao: 50 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 25 gr de azúcar glas, ½ cucharadita de vainilla líquida y 5 gr de cacao puro en polvo.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol ponemos la mantequilla y el azúcar sin dejar de batir, añadir los huevos de uno en uno. Le vamos añadiendo poco a poco la harina con la levadura y la sal.
Apartamos 1/3 de la masa y le añadimos el cacao y la vainilla.
En el fondo del molde ponemos parte de la masa de cacao y por todos los laterales, formando una capa fina, alisamos. Ponemos el resto de la masa y terminamos rellenando todo el hueco, alisamos la superficie. Si es necesario se dan un par de golpes para que la masa se reparta bien por todos lados.
Se hornea durante unos 50-55 minutos.
Se deja enfriar sobre unas rejillas.

Relleno: en una taza ponemos todos los ingredientes y mezclamos hasta que estén homogéneos. Reservamos en la nevera.
Una vez frío el cake, desmoldamos. Hacemos un corte a cada lado más largo, en diagonal, 45º y por los extremos recto, hasta desprender un triángulo de bizcocho. Rellenamos con la crema de cacao y volvemos a colocar la pieza de bizcocho que habíamos cortado, presionamos un poco con cuidado para ajustar y encajar. Dejamos en la nevera un rato.
Pasamos al plato de presentación y servimos. 




Pincha en la foto para más información.









10 de octubre de 2014

Galletas rellenas de Bienmesabe

Para quien sea amigo de la almendra y no tenga la suerte de haber visitado Tejeda, Gran Canaria, donde se hace este rico producto que tanto sirve para añadir a cualquier dulce como acompañar los helados; les traigo estas galletas rellenas de Bienmesabe, donde yo soy fan número uno.












INGREDIENTES

Galletas: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 clara de huevo, 225 gr de harina, ½ cucharadita de canela en polvo, 80 gr de azúcar glas y una pizca de sal.

Bienmesabe: 200 gr almendras con piel, 200 gr de azúcar, 250 gr de agua, piel de limón, ralladura de limón, ralladura de naranja, rama de canela, 2 bizcochos de soletilla o cualquier bizcocho y 2 yemas de huevo.

Para espolvorear por encima: azúcar glas.

PREPARACIÓN

Bienmesabe: molemos las almendras lo más finas posible. En un cazo ponemos el agua, el azúcar, la corteza de limón y la canela. Llevamos a ebullición, retiramos la canela y la corteza de limón. Dejamos hervir hasta conseguir un almíbar denso, 100ºC con el termómetro. Ponemos a fuego lento, echamos la almendra y revolvemos un minuto, agregamos las yemas de una en una y dejamos en el fuego un par de minutos hasta que espese. Retiramos del fuego y ponemos las ralladuras y los bizcochos molidos. Quedará una crema espesa. Vertemos en un bol y dejamos enfriar.

Galleta: en un bol ponemos la mantequilla con el azúcar, mezclamos, le añadimos la clara de huevo y batimos, le añadimos la canela, la sal y la harina, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos las galletas a nuestro gusto y horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar sobre una rejillas y rellenamos con el bienmesabe. Espolvoreamos por encima azúcar glas.













Si quieres disfrutar de mis libros: +DULCE Galletas (español, inglés, italiano y francés) y Dulces Ideas, tanto en formato digital como en papel. Lo puedes encontrar en AmazonSmashwordsGoogle Play,  BARNES&NOBLEiTunes y  Create Space.




4 de octubre de 2014

Pastel de Calabacín con Fresas y Chantilly


Volviendo a que me gusta hacer repostería con verduras, le he incorporado calabacín a este jugoso pastel.

Quizás quieras ver otra receta dulce con calabacín:  


Tarta Dulce de Calabacín   



Hojaldre con Calabacín y Crema Pastelera







INGREDIENTES
Bizcocho: 1 huevo L, 150 gr de azúcar, 225 gr de harina, 1 cucharadita de levadura en polvo, 140 gr de leche, 100 gr de aceite de girasol y una cucharadita de jengibre en polvo.
Relleno: 250 gr de chantilly y fresas.
200 gr de calabacín de piel verde oscuro.
Azúcar glas.
PREPARACIÓN
Precalentamos el horno a 190ºC. Dos molde redondos de 17 cm.
Cortamos en tiras finas el calabacín, lo colocamos en el fondo de los moldes. Reservamos.
En un bol ponemos el huevo y el azúcar, batimos, le añadimos el aceite, el jengibre y la leche, batimos. Le añadimos la harina con la levadura, tamizada, mezclamos hasta integrar bien.
Vertemos repartiendo por igual en los dos moldes.
Horneamos unos 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Recortamos un poco la superficie del bizcocho si fuera necesario. Colocamos una parte boca abajo, que se vea el calabacín en el plato de presentación,  le ponemos el chantilly y las fresas picadas. Colocamos encima el otro bizcocho de igual manera. Ponemos unas fresas para decorar y espolvoreamos con azúcar glas.






28 de septiembre de 2014

Postre de Queso con Miel de Caña y Spéculoos

Cuando estuve en Tenerife me ofrecieron para que probara un sencillo flan de queso con miel de caña. Me pareció muy rico.
Lo he hecho añadiéndole algunos ingredientes más para servirlo cuando haya invitados o simplemente darnos un capricho.







INGREDIENTES

Crema de queso: 150 gr de queso crema, 100 gr de nata líquida 35%, 100 ml de leche, 50 gr de azúcar y 6 gr de polvos de cuajada (½ sobre).

Para el fondo de los moldes: 4 cucharadas de miel de caña.

Capa intermedia: 50 gr de galletas Spéculoos (opcional).

Decoración: 200 gr de nata montada ligeramente azucarada.

PREPARACIÓN
A cada recipiente le ponemos una cucharada de miel de caña, reservamos.
Crema de queso: en un cazo ponemos todos los ingredientes, batimos con un batidor y llevamos a fuego medio hasta que empiece a hervir. Retiramos del fuego y compartimos en los moldes o recipientes. Dejamos cuajar en la nevera.

Colocamos las galletas molidas encima de cada crema una vez cuajada y repartiéndola bien por toda la superficie formando una capa.
Decoramos con la nata montada y más galletas molidas.
Guardar en la nevera y servir bien frío.







23 de septiembre de 2014

Pastelitos de Almendra y Fideos de Chocolate

La capa de merengue con las almendras junto con los fideos de chocolate  le añaden un toque de sabor y una textura esponjosa a estos bizcochitos.













INGREDIENTES

Molde rectangular de 15x25 cm

Base de bizcocho: 2 yemas de huevo L, 75 gr de harina de repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, ½ cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de Frangelico, 50 de mantequilla sin sal, 75 gr de azúcar y 3 cucharadas de leche.
Cubierta: 25 gr de almendra molida, 2 claras de huevo L, 50 gr de azúcar glas y 25 gr de fideos de chocolate.

PREPARACIÓN
Preparamos en molde con mantequilla y harina.
Precalentamos el horno a 175ºC
En un bol ponemos la mantequilla pomada con el azúcar, batimos hasta que esté cremosa, le añadimos las yemas, la canela, la sal, el licor y batimos hasta que esponje la crema. Le añadimos la harina con la levadura y por último la leche.  
Vertemos y extendemos en el molde.
Batimos las claras a punto de nieve, poco a poco le añadimos el azúcar. Cuando estén bien firmes,  le ponemos la almendra molida con los fideos y vamos integrando con cuidado. Distribuimos encima de la masa de bizcocho.
Horneamos unos 30-35 minutos.
Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla.
Desmoldamos y cortamos en trozos a nuestro gusto.








Si quieres disfrutar de mis libros: +DULCE Galletas (español, inglés, italiano y francés) y Dulces Ideas, tanto en formato digital como en papel. Lo puedes encontrar en Amazon, Smashwords, Google Play,  BARNES&NOBLE, iTunes y  Create Space.



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