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10 de febrero de 2016

Galletas Corazón Tronco de Árbol San Valentín

Se acerca San Valentín y para este año he querido hacer unas galletas muy románticas, recordando cuando ponía las iniciales del chico que me gustaba en los árboles, para que así perdurara por los siglos de los siglos.








INGREDIENTES


100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo P, 240 gr de harina, ½ cucharadita de canela en polvo, 80 gr de azúcar glas, vainilla y una pizca de sal.
1 cucharadita de cacao en polvo.

PREPARACIÓN


En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos, le añadimos el huevo y batimos, le añadimos la canela, la sal y la harina, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.


Estiramos fina la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos las galletas a nuestro gusto o con forma rectangular. A una pequeña parte de la masa la mezclamos con un poco con el cacao en polvo y estiramos igualmente. Le hacemos las forma de las betas de la madera con una plantilla o con la parte de atrás de un cuchillo y cortamos corazones. Colocamos encima esta última sobre la primera. Marcamos la inicial que queramos. Llevamos a la nevera 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC
Cubrimos una bandeja con papel vegetal y las colocamos.
Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. 








                                         +DULCE Galletas




5 de febrero de 2016

Orejas de Carnaval

Las orejas de Carnaval son tan sencillas de hacer como de comer; tan crujientes y ricas, que no me puedo resistir.

Estaré haciendo un taller de dulces de Carnaval

Hoy día 5 de febrero´16 a las 18:00 horas en El Corte Inglés de 7 Palmas, Gran Canaria.   

                                                  Les espero.








INGREDIENTES


1 huevo L
115 gr de harina aproximadamente
Un chorrito de licor de anís
Un chorrito de aceite de girasol

Aceite para freír y azúcar glas con anís en polvo para espolvorear por encima.


PREPARACIÓN


Mezclamos todos los ingredientes y amasamos bien hasta conseguir una masa uniforme. Cogemos una porción de masa y la estiramos con un rodillo dejándola fina.

La freímos en abundante aceite caliente. Escurrimos sobre papel absorbente y espolvoreamos con el azúcar glas con anís en polvo.







31 de enero de 2016

Tortas de Calabaza Carnaval

En Canarias es muy típico comer tortas de calabaza cuando llega la época de Carnaval. Antiguamente la receta se hacía a ojo, sin medir ni pesar los ingredientes y cada casa las elaboraba a su gusto, añadiendo o quitando aquel ingrediente que estimara, pero en esencia la base es la misma. La miel por encima no debía de faltar nunca.

Estaré haciendo un taller de dulces de Carnaval

El día 3 de febrero´16 a las 18:00 horas en El Corte Inglés de Mesa y López, Las Palmas de Gran Canaria.

El día 5 de febrero´16 a las 18:00 horas en El Corte Inglés de 7 Palmas, Gran Canaria.   

                                                  Les espero.






INGREDIENTES


1 huevo L, ralladura de naranja, 100 ml de leche, 100 gr de puré de calabaza, 40 gr de azúcar, 125 gr de harina, 10 ml de licor de anís o anís en polvo, una pizca de sal, canela molida.

Aceite para freír y miel para poner por encima.


PREPARACIÓN


Mezclamos con el huevo, el azúcar y la ralladura de naranja. Batimos y ponemos el puré de calabaza, la leche, el anís, la pizca de sal y la canela. A continuación, vamos añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa homogénea, sin grumos, y suave.

Calentamos un poco de aceite en una sartén pequeña a fuego medio y vamos echando con un cucharón la masa suficiente como para que cubra el fondo de la sartén. Doramos la tortilla por ambos lados, teniendo cuidado al darle la vuelta.

Servimos con miel por encima.






26 de enero de 2016

Rosquillas de Anís

En época de Carnavales apetece mucho comer los dulces típicos, como estas rosquillas de anís, que al ser tan ricas las podemos comer cuando queramos sin tener que esperar a dichas fiestas.

Estaré haciendo un taller de dulces de Carnaval

El día 3 de febrero´16 a las 18:00 horas en El Corte Inglés de Mesa y López, Las Palmas de Gran Canaria.

El día 5 de febrero´16 a las 18:00 horas en El Corte Inglés de 7 Palmas, Gran Canaria.   

                                                  Les espero.







INGREDIENTES


140 gr de azúcar, ralladura de limón, 100 gr de aceite de girasol, 2 huevos, 50 gr de licor de anís, 2 cucharadita de anís en polvo, 500 gr de harina, 1 sobre de levadura y una pizca de sal.

Aceite para freír y azúcar para rebozar.

PREPARACIÓN


En un bol mezclamos, la harina con la levadura, el anís en polvo y la sal.

Batimos los huevos con la ralladura de limón y mezclamos el azúcar. A continuación añadimos el aceite y el licor de anís, mezclamos bien. Poco a poco añadimos el bol con de la harina y demás, hasta formar una masa homogénea, sin grumos y suave. Dejamos reposar unos minutos.

Formamos bolas de unos 20 gr.
Cogemos las bolas de dos en dos y las unimos, haciendo un agujero en medio y dándole forma de rosquilla. O también haciendo un rollo fino donde uniremos los dos extremos.


Freímos en abundante aceite hasta que se doren. Escurrimos el exceso de aceite sobre papel absorbente y rebozamos en azúcar.









                                                Mis libros


21 de enero de 2016

Bizcochos Rusos con Nueces

Estos bizcochos son muy suaves, esponjosos, ligeros y con el sabor que le aportan las nueces los hacen celestiales. 
La violeta es regalo de mi amiga Laura. ¡¡Muchas gracias!! 







INGREDIENTES


6 claras de huevo (185 gr) a temperatura ambiente, 80 gr de azúcar, 50 gr de harina, 150 gr de nueces molidas, una pizca de sal y 1 cucharada de miel de La Palma.

PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 180º C.
En un bol ponemos la harina ya tamizada con las nueces molidas.
Montamos a punto de nieve las claras, añadiéndole una pizca de sal, poco a poco el azúcar y la miel.
Con movimientos envolventes juntamos las dos mezclas con mucho cuidado. Ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa y rellenamos los huecos del Molde Mini Loaf Bread de Lékué.
Llevamos al horno unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Desmoldar.








                                    Mi libro +DULCE Pasteles





14 de enero de 2016

Galletas de Queso Flor de Moya

Este queso se caracteriza por ser cremoso, del municipio de Moya en Gran Canaria, se  elaborara con leche de vaca, oveja y cabra, el cuajo que utilizan es vegetal, de la flor del cardo.
Una delicatessen de galleta ya que en vez de usar mantequilla, quise usar este queso para que fuera el protagonista.








INGREDIENTES



200 gr de queso flor de Moya, 50 gr de mantequilla, 150 de azúcar glas, 2 cucharadas de miel y 250 gr de harina.

PREPARACIÓN


En un bol ponemos la mantequilla y el queso con el azúcar, la miel, mezclamos bien, le añadimos la harina e integramos. Guardamos en una bolsa de plástico unas horas en la nevera o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC
Entre dos hojas de papel vegetal estiramos la masa y cortamos con el cortapasta deseado.
Horneamos unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

















7 de enero de 2016

Tarta para mis LV (55) Cumpleaños

Esta es la tarta que hice para celebrar mi cumpleaños que fue el pasado 29 de diciembre.
Consta de una gran capa de galletas con una mousse de frutas del bosque.

¡Gracias a tod@s por las numerosas muestras de cariño y felicitaciones!





INGREDIENTES


Capa de galletas: 800 gr de galletas de avena (pueden ser otras galletas), 100 gr de arándanos secos, ralladura de una naranja, 150 gr de azúcar, 60 gr de cacao puro en polvo, 300 ml de agua y 150 gr de mantequilla.
Mousse de frutas del bosque: 200 gr de frutas del bosque congeladas, 100 gr de azúcar, 50 ml de agua, 300 ml de nata para montada 35% mg y 2 hojas de gelatina neutra.

Capa de gelatina de frutas del bosque: 100 gr de pulpa, 1 hoja de gelatina y 1 cucharada de agua.

Decoración: virutas de chocolate.



PREPARACIÓN


Cubrir con una cinta de acetato alrededor de un molde de unos 23 cm de diámetro.

Capa de galletas: trocea las galletas en un bol grande, pon los arándanos picados y la ralladura de naranja.
En un cazo pon el azúcar y el cacao, añade el agua poco a poco y mezcla bien, añadir la mantequilla en trozos pequeños, llevar a medio fuego y dejar hervir sin dejar de remover. Retirar del fuego y dejar enfriar unos 10 minutos, verter sobre el bol de las galletas y mezclar bien para que se impregne todo bien.
Volcar la mezcla en el molde y presionar con el dorso de una cuchara o espátula para que quede bien compacta.
Llevar a la nevera unas horas.

Mousse de frutas del bosque:
concentrado de frutas del bosque: en un bol ponemos la frutas del bosque y  el agua, llevamos al microondas 2 minutos. Revolvemos o escachamos bien y colamos sacando toda la pulpa y desechando las semillas. A la pulpa le añadimos el azúcar y mezclamos bien. Obtendremos unos 300 gr de pulpa azucarada. Utilizaremos 200 gr para la mousse y 100 gr para la capa de gelatina.
Hidratamos la gelatina en agua fría, escurrimos y la ponemos con un par de cucharadas de pulpa azucarada y la calentamos unos segundos al microondas para que se deshaga. Añadimos el resto de la pulpa de frutas del boque a la nata montada con movimientos envolventes y por último la gelatina diluida se la incorporamos con cuidado.
Vertemos en el molde sobre la capa de galletas y alisamos. Llevamos a la nevera 4-5 horas.

Capa de gelatina de frutas del bosque: hidratamos la gelatina en un poco de agua fría. Escurrimos y se la ponemos a los 100 gr de pulpa de fruta azucarada, calentamos unos segundos en el microondas y vertemos con cuidado sobre la capa de mousse.
Llevamos a la nevera unas horas o de un día para otro.
Desmoldamos, le quitamos la cinta de acetato y ponemos en el plato de presentación. 
Decoramos con unas virutas de chocolate.










                                      Libro +DULCE Pasteles



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