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22 de abril de 2019

Cake de Chocolate, Queso y Arándanos


Comerte un cuadradito de estos es llevarte a la gloria.
¡Uf, mi madre, qué buenos están!






INGREDIENTES


Mermelada de arándanos:

100 gr de arándanos frescos
30 gr de azúcar

Bizcocho de chocolate:

100 gr de mantequilla
2 huevos M
60 gr de chocolate
60 gr de azúcar panela
30 gr de harina
10 gr de cacao puro en polvo
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal


Crema de queso:

200 gr de queso crema
100 gr de nata 35% mg
1 huevo L
20 gr de maicena
90 gr de azúcar
25 gr de arándanos frescos


PREPARACIÓN


Mermelada de arándanos:

En un cazo ponemos los arándanos y el azúcar, si fuera necesario se añaden unas cucharadas de aguas. Se lleva a ebullición sin dejar de remover y machacando la fruta. Lo dejamos 2 minutos hasta que se deshagan los arándanos y quede consistencia de mermelada.
Dejamos a temperatura ambiente.

Bizcocho de chocolate:

Precalentamos el horno a 180ºC. Molde cuadrado de
En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, cacao, sal y levadura.
En un bol grande ponemos el chocolate troceado con la mantequilla y lo derretimos al microondas. Mezclamos hasta que esté disuelto. Le añadimos el azúcar, mezclamos, la vainilla y los huevos, batimos.
Le añadimos los ingredientes secos, integramos.
Vertemos al molde. Horneamos unos 12 minutos. Mientras hacemos la crema de queso.

Crema de queso:

En un bol ponemos todos los ingredientes, menos los arándanos y batimos bien con la batidora.
Sacamos el molde del horno y vertemos la crema de queso con cuidado, esparcimos los arándanos.
Llevamos de nuevo al horno unos 20 minutos o hasta que esté hecho. Apagamos el horno y dejamos dentro 5 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Cuando esté tibio se le pone por encima la mermelada de arándanos.

Se desmolda y se corta en cuadrados. 












16 de abril de 2019

¿Cómo preparar las mejores salsas?



Para compartir un grato agradable con la familia y los amigos, las salsas dulces también son ideales para mimar los paladares y servir de postre en un asado. Estos alimentos se pueden preparar de una manera muy fácil y rápida con el robot de cocina ideal.



Delicioso manjar
Si se está en busca de accesorios eficientes, resistentes y con un precio único, en Moulinex Cuisine Companion se pueden encontrar las últimas promociones. Al comprar robot de cocina Moulinex, los chefs podrán entregar platos únicos a sus comensales con rapidez y de forma muy práctica. El robot de cocina Moulinex Maxichef tiene un mando muy intuitivo y se puede limpiar con la mayor comodidad.
 En el catálogo actualizado se encuentran robots de Moulinex con múltiples funciones: picar, cocinar, batir, mezclar, hervir y trocear, por lo que los usuarios ya no tendrán que adquirir distintas herramientas para todas las actividades de la cocina.
 Una de las recetas más simples para hacer con este dispositivo es el popular manjar casero de leche condensada, que se puede comer en solitario o con otros platos dulces como pastel o gelatina.
 Solamente se necesita 1 tarro de leche condensada y medio limón para evitar manchar la olla de la cocción. Primero, se sirve la leche condensada en la cacerola con suficiente agua. Se añade el limón y se tapa la preparación. Esta debe cocinarse a fuego alto.
 Cuando la mezcla comienza a hervir, se baja la temperatura a fuego medio durante 1:45 minutos. El fuego se apaga y la mezcla se deja enfriar dentro de la cacerola.
 En caso de no contar con leche condensada en la despensa, a continuación se presenta su receta.
Leche condensada casera
Con el propósito de preparar esta exquisita mezcla para acompañar a los postres más dulces, se hace necesario una batidora eficiente y de calidad. El precio del Thermomix Tm5 es uno de los más atractivos del mercado actual. Al consultar el thermomix precio, se puede aprovechar la oportunidad única de la oferta de la thermomix de esta temporada. 
 La leche condensada casera es uno de los acompañantes más deliciosos para cualquier postre. Se trata de un ingrediente ideal para otros platos. Estos son sus ingredientes: 270 gramos de leche en polvo, 250 ml de agua, 1 cucharada de mantequilla y 480 gramos de azúcar.
 Para la preparación, se calienta en una cacerola el agua con el azúcar hasta disolver. Se debe dejar enfriar durante 5 minutos. Esta se vierte en el robot y se enciende su función para batir. Se añade la leche en polvo poco a poco y finalmente, se integra la mantequilla.

Salsa para deliciosos calsots
Con este robot, también se pueden hacer las exquisitas salsas para calsots, que se consumen en las tradicionales festividades de la provincia de Tarragona. Con la cebolla de tallo largo blanco se preparan platos tradicionales que son los calsots. A continuación se explicará la receta de la salsa más tradicional de los calsots.
 Los ingredientes son: 1 pimiento picante, 4 tomates bien maduros, 1 vaso de aceite de oliva, 150 gramos de almendras, 1 cabeza de ajo, 1 rebanada de pan duro y perejil.
 Se deja el pimiento en agua toda la noche para ablandarlo. Se cortan los extremos de los tomates y en la punta se hacen 2 cortes en cruz. Estos se colocan en el horno con el ajo durante 40 minutos
 A continuación, se extrae la pulpa del pimiento y se añade en un mortero, donde se disponen el pan y las almendras y se tritura la mezcla. Cuando los tomates estén listos, se les quita la piel quemada y se colocan también en el mortero para aplastarlos. 
 Se añade medio vaso de aceite con 2 dientes de ajo y si la persona gusta del sabor del perejil, puede agregarlo. Se mezcla en la batidora para lograr la textura de la receta tradicional. 

Tradición
Los calsots se cocinan a la brasa para carbonizar su capa exterior, lo que produce una textura crocante, mientras que en el interior está tierno. Se sirven en un plato de teja de barro tradicional para mantenerlos calientes.
 Tradicionalmente se desprende la capa carbonizada con las manos y mancharse es parte de la costumbre de una buena calçotada. 
 Después de aprender todas estas recetas, ya se está preparado para ofrecer las salsas y cremas dulces y saladas para ese paseo o comida especial con la familia y amigos.
 Estos platos serán muy fáciles de hacer con el robot de cocina más moderno y eficiente y que está fabricado con materiales resistentes. Cuenta con la garantía del fabricante para una larga vida útil.
Esta temporada no hay excusas, las marcas más reconocidas han mostrado a sus seguidores sus más modernos modelos de batidoras y electrodomésticos de calidad con promociones únicas. 
Redactor: linkcontentpro

11 de abril de 2019

Galletas de Gofio de Maíz y Toffee (Maíz ecológico)


Gofio La Piña, ha sacado una gama de productos ecológicos, como: gofio de avena, multicereales, espelta y entre ellos el de maíz o millo.
Unas deliciosas galletas de gofio, rellenas de un cremoso toffee. Irresistibles.






INGREDIENTES


Toffee:
100 gr de azúcar moreno
80 gr de nata líquida 35% m.g
50 gr de mantequilla sin sal
1 cucharada de vainilla
Una pizca de sal

Galleta de gofio de maíz:
175 gr de mantequilla sin sal
75 gr de azúcar glas
200 gr de harina
50 gr de gofio de maíz ecológico
1 huevo tamaño L
1 cucharada de jengibre en polvo
Una pizca de sal


PREPARACIÓN

Toffee:
En un cazo ponemos a fuego medio, la mantequilla, cuando se derrita, le añadimos la nata, la pizca de sal y luego el azúcar. Sin remover en exceso esperamos que se haga caramelo, unos 2-3 minutos. Dejamos enfriar, llevamos a la nevera unas 3 horas o hasta que tenga consistencia cremosa.

Galleta de gofio de maíz:
Precalentar el horno a 170ºC
En un bol ponemos la harina, el gofio, el jengibre y la sal. Tamizamos.
La mantequilla deberá estar a punto pomada, la batimos bien hasta que esté cremosa, le añadimos poco a poco y sin dejar de batir el azúcar glas tamizado. Añadimos el huevo, integramos. Batiendo a baja velocidad, incorporamos la harina, el gofio, el jengibre y la sal.
Pasamos la masa a una manga pastelera con boquilla rizada.
Escudillamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal unas rosas, dejando espacio entre ellas.
Hornear unos 15-20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías las galletas las rellenamos. Ponemos toffee en la cara lisa de la galleta y tapamos con otra galleta. 










5 de abril de 2019

Brazo de Gitano de Té Matcha, Frambuesa y Queso


Este bizcocho jugoso, aromático por el té Matcha y la acidez de la frambuesa, en su conjunto resulta una explosión de sabores.











INGREDIENTES


Bizcocho plancha de té matcha:
3 huevos L
60 gr de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla (8gr)
60 gr de harina
1 cucharadita de levadura
15 gr de té matcha
1 cucharada de aceite vegetal
Una pizca de sal

Relleno:
125 gr de queso crema
200 gr de mermelada de frambuesa

Decoración:
Frambuesas naturales


PREPARACIÓN


Bizcocho plancha de té matcha:
Precalentamos el horno a 200ºC
En un bol ponemos la harina, el té matcha, la levadura y la sal.
Montamos los huevos con el azúcar y el de vainilla, hasta que tripliquen su volumen. Añadimos los ingredientes secos a través de un colador, integrando con movimientos envolventes.
Apartamos un poco dos cucharadas de masa y la mezclamos con el aceite, volvemos a integra todo con cuidado.
Extendemos la masa en una placa de horno cubierta con papel vegetal.
Horneamos unos 6 minutos.
Dejamos enfriar.

Relleno:
Mezclamos el queso crema con la mitad de la mermelada.
Extendemos encima del bizcocho el resto de la mermelada de frambuesa y encima la crema de queso con la mermelada. Enrollamos el bizcocho, formando el brazo de gitano. Dejamos envuelto en el mismo papel y llevamos a la nevera unas horas o de un día para otro.

Cortamos los extremos, cortamos rodajas y decoramos con las frambuesas naturales. 













30 de marzo de 2019

Tarta Caja de Fresas. Trampantojo


Visualmente parece una caja de fresas, pero cuando la cortes, te darás cuenta que su interior encierra un jugoso y colorido bizcocho con fresas.




















INGREDIENTES


Bizcocho rosa:
115 gr de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar
1 cucharadita de miel
2 huevos L
330 gr de harina
1 cucharada de cacao puro
250 gr de yogur natural
Vainilla
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de bicarbonato
Colorante rojo

Bizcocho verde pistacho:
115 gr de mantequilla sin sal
200 gr de azúcar
1 cucharadita de miel
2 huevos L
340 gr de harina
250 gr de yogur natural
Vainilla
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de levadura en polvo
1 cucharada de bicarbonato
Colorante verde y amarillo.

Bizcocho efecto madera:
4 huevos L,
75 gr de harina
60 gr de azúcar
1 cucharadita de miel
Una pizca de cacao en polvo

Relleno:
Mermelada de fresa casera

Tachas o tornillos:
Fondant o pasta de azúcar
Colorantes y polvos comestibles
Fresas naturales

PREPARACIÓN


Tachas o tornillos:
Con el fondant hacer unos tornillos, pintarlos y ponerle polvos plateados. Dejar secar.

Bizcocho rosa:
Precalentamos el horno a 180ºC. Dos moldes rectangulares.
Ingredientes líquidos: en una taza ponemos el yogur con el vinagre y el colorante.
Ingredientes secos: en un bol ponemos la harina, el cacao, la levadura y el bicarbonato.
En la amasadora ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar y la miel. Cuando esté cremosa, le añadimos los huevos de uno en uno. Le echamos al mitad de los ingredientes líquidos, batimos, luego la mitad de los ingredientes secos, mezclamos. Le añadimos el resto de líquidos y luego los secos. Mezclamos hasta que esté homogéneo. Verter en el molde.

Bizcocho verde pistacho:
Hacemos lo mismo con el rosa, pero sustituyendo el cacao por 10 gr de harina y cambiando el color.
Hornear durante 45 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez fríos los bizcochos, cortar los bordes de todos los lados y luego cortar rectángulos.

Montaje del bizcocho de cuadros:
Armar intercalando un bizcocho de cada color uniéndolo con mermelada de fresa. Presionar con cuidado para que se quede bien unido. Llevar al congelador 1 hora. Cortar los lados si fuera necesario para igualarlo. Reservar en la nevera.

Bizcocho efecto madera:
Precalentar el horno a 200ºC Forrar una bandeja con papel vegetal.
Montar los huevos con el azúcar y la miel hasta que tripliquen su volumen. Añadir la harina tamizándola y con movimientos envolventes.
Verter en la bandeja, esparcir un poco de cacao y mezclar un poco haciendo las vetas de la madera.
Hornear 8-10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Montaje de la caja de fresas:
Cortar el bizcocho efecto madera cuatro lados del tamaño del bizcocho de cuadros y otro trozo un poco más grande para la base. Pegar cada lado untando el bizcocho por detrás con mermelada. Presionar un poco para que se pegue. Colocar los tornillos en cada extremo.

Poner las fresas encimas. 
















24 de marzo de 2019

Libro “Gofio para todos”


Mi último libro se llama “Gofio para todos”.
Cuando les presenté mi proyecto a la empresa Gofio La Piña, ellos enseguida quedaron encantados y aceptaron la propuesta de llevarlo a cabo.
El gofio es el resultado de tostar y moler cualquier cereal como puede ser millo (maíz), trigo, cebada, etc., obteniendo un producto en polvo 100% natural y soluble de consumo instantáneo, aunque como veremos en este libro también es un excelente ingrediente de repostería.
¿Por qué gofio para todos?
El gofio puede ser un alimento para todos los días, para todos los públicos, para todas las horas y para todos los platos, se puede servir tanto como desayuno, como entrante, como acompañamiento de un primer plato y cómo no, de postre.
El gofio es tan versátil que se puede usar para elaborar muchos dulces como les muestro en este libro. Espero que disfruten de estas recetas de gofio.
Son 25 recetas dulces elaboradas con gofio.
Lo podrán comprar en la librería Canaima en Las Palmas de Gran Canaria. También se les podrá enviar por correo ordinario al lugar que deseen.
Pero si lo quieres dedicado y firmado, te lo puedo enviar a tu domicilio, contactando conmigo en irmina88@gmail.com
Si quieres ver un resumen del libro, mira este pequeño vídeo.
Muchas gracias.






18 de marzo de 2019

Bizcocho de Bizcocho de Moya


En el pueblo o villa de Moya (Gran Canaria), hacen unos bizcochos muy peculiares, son secos, crujientes y con una capa de merengue. Hice este bizcocho con los propios típicos bizcochos.









INGREDIENTES


Bizcocho:

3 huevos L
1 yema L
125 gr de mantequilla sin sal
180 gr de harina
100 gr de bizcochos de Moya desmigajados
100 ml de zumo de naranja
20 ml de zumo de limón
120 ml de leche
Ralladura de 1 limón
170 gr de azúcar
13 gr de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
2 gotas de aceite esencial de limón
Una piza de sal

Capa de merengue:

1 clara de huevo L
90 gr de azúcar
Una pizca de cremor tártaro o gotas de limón


PREPARACIÓN


Bizcocho:

Precalentar el horno a 175ºC
Todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente.
En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, bizcochos de Moya desmigajados, levadura, bicarbonato y la sal.
Separamos las yemas de la claras.
En un bol ponemos la mantequilla con la mitad del azúcar y batimos hasta que esté cremosa y haya blanqueado un poco. Añadimos la ralladura de limón y las yemas. Batimos hasta integrar. Añadimos el zumo de naranja, el de limón y el aceite esencia de limón, mezclamos. Poco a poco vamos integrando los ingredientes secos, alternando con la leche.
Hacemos un merengue con las claras y el resto del azúcar. Lo añadimos con movimientos envolventes. Vertemos al molde y horneamos unos 65 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Capa de merengue:

Haremos un merengue suizo.
Ponemos agua en un cazo que llevamos a hervir. Cocinamos al baño maría colocando encima el bol de la amasadora, con la clara, el azúcar y el cremor tártaro. Removemos con unas varillas manuales hasta que notemos que el azúcar esté disuelto, no debe superar los 60ºC para que la clara no se cuaje.

Colocamos el bol en la amasadora y batimos a velocidad media con las varillas hasta que la clara empiecen a montar, subiendo la velocidad hasta que el merengue esté firme y brillante. El bol se tiene que enfriar por completo.

Precalentamos el horno a 100º C
Cubrimos toda la parte superior del bizcocho con el merengue. Llevamos al horno 1 hora y media o hasta que el merengue se haya secado.