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25 de noviembre de 2014

Pastel Bretón con Miel y Mermelada de Tunos

Caprichos Gourmet es una nueva tienda online de productos de delicatessen, en ella podrás encontrar una gran variedad de productos, tanto salados como dulces y todos de primerísima calidad.
Me obsequiaron con mermelada de higo chumbo y miel de mil flores, entre otras cosas.

Con estos fantásticos artículos elaboré este rico Pastel Bretón, combinando ambos a la perfección.

¡Muchas gracias!







INGREDIENTES

Masa: 225 gr de harina, 90 gr de azúcar, 25 gr de miel de mil flores, 125 gr de mantequilla sin sal, ½ cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo y una pizca de sal.

Relleno: 6 cucharadas de mermelada higo chumbo (tuno)

Mas miel para pincelar.

PREPARACIÓN

Masa: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, con el azúcar y la miel, mezclamos, le añadimos la sal, el jengibre y la harina con la levadura, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.



Dividimos la masa en cuatro partes. Estiramos una de las parte formando un cuadrado de 12x12, colocamos en la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cubrimos con 3 cucharadas de mermelada sin llegar a los bordes. Estiramos otra parte del mismo tamaño y la colocamos encima presionando con cuidado por los bordes para que se pegue bien. Hacemos de igual modo con las partes restantes de masa.
Pincelamos por la superficie miel y marcamos unos dibujos.
Llevamos a la nevera 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180ºC
Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que esté dorada.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.






19 de noviembre de 2014

Pastel Intenso de Naranja

La empresa FONTESTAD me envió unas deliciosas, jugosas y hermosas naranjas desde Valencia.
Para hacer honor a esta rica fruta, elaboré este pastel con un potente sabor a este cítrico.

Muchas gracias por tan sustancioso regalo y nunca mejor dicho.








INGREDIENTES

2 huevos L, 80 gr de harina para bizcocho, 80 gr de almendra molida en polvo, 100 gr de azúcar, la ralladura de una naranja, 1 naranja y 40 gr de mantequilla sin sal.

Para mojar el bizcocho: el zumo de ½ naranja.

Glasa: 2 cucharadas de azúcar glas y 1 cucharadita de zumo de naranja.

PREPARACIÓN

Ponemos una naranja entera en una olla cubierta de agua. Cerramos y llevamos al fuego. Cuando la bailarina gire, ponemos medio fuego y la tenemos 15 minutos. Apagamos el fuego y dejamos otros 15 minutos con el calor de la placa.
Pelamos, retiramos la piel y molemos la pulpa, reservamos.

Precalentamos el horno a 170-180ºC
En un bol ponemos los huevo, montamos bien con el azúcar, cuando ya estén cremosos le añadimos la harina tamizada y la almendra. Mezclamos con cuidado. Le añadimos la ralladura de naranja y la pulpa molida. Por último le incorporamos la mantequilla fundida y mezclamos con cuidado.
Vertemos en el molde con forma de estrella y horneamos 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Cuando esté frío lo desmoldamos al plato de presentación. Empapamos con el zumo de naranja y dejamos reposar para que absorba bien el jugo 1 hora.


Glasa: mezclamos bien los ingredientes y hacemos la decoración.






14 de noviembre de 2014

Galletas Gusanos

Dando un paseo por el campo y disfrutando de las buenas temperaturas que nos brinda el otoño, me encontré con estos curiosos gusanos. ¡Seguro que hay alguien dispuesto a no dejarlos escapar!











INGREDIENTES

Masa de galleta: 60 gr de azúcar glas, 1 yema de huevo L, 100 gr de mantequilla sin sal, 200 gr de harina repostería, esencia de coco y 2 cucharadas de leche.

Relleno: 60 gr de coco rallado y 60 gr de leche condensada.
Colorantes alimenticio.

PREPARACIÓN

Masa de galleta: en un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos la yema, mezclamos. Le incorporamos la leche y la esencia, por último la harina.
Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera una hora.
Relleno: en una taza mezclamos el coco con la leche condensada, reservamos.
Estiramos una bolita de masa, un poco más grande que una nuez, entre dos hojas de papel vegetal. En uno de los extremos le hacemos unos cortes en tiras paralelas, colocamos encima de la masa y por el otro lado, una fila de relleno. Enrollamos por el lado del relleno y le damos forma de gusano. Con una esteca le hacemos los ojos y la boca. Los colocamos en una bandeja forrada con papel vegetal. Repetimos esta operación hasta terminar con los ingredientes.

Llevamos a la nevera 30 minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC
Pintamos con un pincel cada gusano con colorante. Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén dorados.








8 de noviembre de 2014

Tarta Cake Pops Oreo Paris 3 Décadas


Hoy 8 de noviembre´14 mi hijo Paris cumple tres décadas. La tarta de este año es un conjunto de sus ingredientes preferidos, el chocolate blanco y las galletas oreo.
Paris, mi pequeño escorpión, quiero que muchas mas veces cumplas días, meses, años, décadas, siglos...


¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS CARIÑO!!





INGREDIENTES

Bizcocho: 4 huevos L, 240 gr de azúcar, una pizca de sal, 120 ml de aceite de girasol, 125 gr de yogur natural, 280 gr de harina, 50 gr de maicena y 15 gr de levadura en polvo.

Cake pops oreo: aquí

Crema de chocolate blanco: 500 ml de nata 35%, 300 gr de chocolate blanco y colorante alimenticio naranja.

Almíbar: 200 ml de agua, corteza de naranja y 3 cucharadas de azúcar.

8 o 9 galletas oreo sin la crema.

Escorpión: cacao puro en polvo.

PREPARACIÓN

Hacemos los cake pops oreo.

Crema de chocolate blanco: calentamos la nata, troceamos el chocolate y dejamos que se derrita totalmente. Le añadimos el colorante y dejamos en la nevera de un día para otro o hasta que esté bien frío. Montamos y reservamos.

Almíbar: ponemos todos los ingredientes en un cazo, lo llevamos al fuego hasta la ebullición. Dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 170ºC

En un bol ponemos los huevos, el azúcar y la sal. Batimos bien, después el aceite y el yogur, mezclamos. Por último la harina con la levadura ya tamizada.
En un molde redondo de 20 cm, ponemos un poco de mezcla y algunas cake pops repartidas, ponemos más masa y más cake pops. Reservamos 2 para la decoración.
Llevamos al horno unos 60 minutos.

Dejamos enfriar sobre unas rejillas.

Montaje de la tarta.
Cortamos el bizcocho dos veces y en horizontal, poniendo una marca con un palillo para luego colocarlas como estaban.
Colocamos un capa y mojamos con parte del almíbar. Cubrimos con parte de la crema. Colocamos encima otra capa de bizcocho, almíbar y crema. Terminamos con la capa de bizcocho mojada con el almíbar por ambas partes. Cubrimos toda la tarta con la crema restante. Dejamos en la nevera unas 4 o 5 horas o llevamos al congelador 2 horas.

Decoramos por los laterales de la tarta con galletas oreo troceadas. Colocamos encima medio cake pop a cada lado y decoramos ayudándonos de una plantilla el signo de escorpión espolvoreando cacao puro en polvo.









Paris con su tarta. Mi cielo, que cumplas muchos más...





3 de noviembre de 2014

Galletas Máscaras Africanas con Harina Teff

Ya que iba a utilizar Teff, esta harina procedente de Etiopía, África. Quise ambientarlas y darle este formato de careta o máscara a estas beneficiosas galletas.








INGREDIENTES

125 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de almendra molida (harina de almendra), 150 gr de harina, 50 gr de harina teff, 100 gr de azúcar panela, 1 cucharada de agua de azahar, la ralladura de una naranja china (mandarina), una pizca de sal y colorantes alimenticios.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos, le añadimos la ralladura, el agua de azahar, la sal y mezclamos, echamos la almendra y los dos tipos de harinas, integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.

Hacemos diferentes máscara o nuestro gusto. Dejamos en la nevera unas horas.
Precalentamos el horno a 180ºC
Horneamos 12-14 minutos, hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Colorearlas al gusto.












Resultado del Sorteo Lékué

Me lo pasé genial haciendo las demos, en Facebook podrán ver algunas fotos y un vídeo.
Muchas gracias por la asistencia y por todos los comentarios recibidos.





Estos son los participantes:

1.asj 2.Susana 3.estelalfonso 4.Sonia OM 5.Omayra González Barreto 6.Teresatona 7.msevilla 8.Lianxio Bloguera 9.kelika 10.lidia368 11.olgasurrell 12.luterv_l 13.ramon.costa 14.Esther 15.ivan alonso 16.lu (mare Cristina) 17.Mar Robles 18.Elena M.V. 19.Natalia 20.Joaquina 21.Bruno 22.pepamoret 23.El taller de los dulces 24.lblasit 25.conchi viro 26.Mesilda 27.eulalia ossorio 28.Iván 29.mónica llorente 30.a_paula_eg 31.conchi viro 32.Angelines 33.Mi ratito del café 34.sarahgarcia 35.dedulce 36.LUCIA VILAPLANA 37.rosarodmartinez 38.carolinaferrersaez 39.nadiabalaverde 40.marijose 41.cristina.cosa 42.mony_ moren 43.Javier 44.Elena 45.Sarahoria 46.Encarna 47.sosapuen 48.eva 49.M.E. Caleya 50.lucy 51.minichef 52.CHARO 53.Nerea González 54.Carol 55.hueleacoco 56.tammygirl 57.msorayass 58.Gisela Dot 59.Ra S 60.Almu 61.fargopatt 62.mayte 63.Davinia 64.Alicia Hierbabuena 65.Carmen Amada 66.hgima71 67.alfonspilar78 68.Carmen Bello Andreo 69.erika grela 70.jmanuelgrela 71.josefaandreo 72.psicosocial  73.Pilar Vico 74.Pilar María 75.eneida610 76.lentejas1962






La ganadora ha sido Joaquina con el nº 20 ¡¡ENHORABUENA!!


Nota: los que han sido excluidos, es porque no tengo ningún medio de poder localizarlos, lo siento.


28 de octubre de 2014

Pastel Integral con Zanahoria y Frutos Secos

Este es el tipo de bizcocho, pan o pastel, no sé bien cómo llamarlo, no es muy dulce, sin azúcares añadidos, tiene justo el dulzor que le aporta la zanahoria y la fruta seca. Ideal para el paladar de mis primas, Ana y Katy, así que se lo llevé de regalo.











INGREDIENTES

200 gr de zanahoria, 3 huevos, 125 gr de yogurt griego, 3 cucharadas de miel, 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr), 2 cucharaditas de bicarbonato, 1 cucharadita de levadura en polvo, una pizca de sal, 1 cucharadita de canela molida, 40 gr de arándanos secos, 40 gr de pasas sin semillas, 50 gr de nueces, 2 cucharadas de aceite de girasol, 180 gr de harina integral y 50 gr de harina normal.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Forramos con papel vegetal un molde rectangular.
Rallar fina la zanahoria, reservar.
Ingredientes secos: en un bol ponemos los dos tipos de harina, el bicarbonato, la levadura, la sal y la canela.
En otro bol ponemos los huevos, la miel, el azúcar de vainilla, revolvemos, le añadimos el yogurt, el aceite y mezclamos. Le echamos la zanahoria, los frutos secos y el bol con los ingredientes secos, integramos bien. Vertemos en el molde.
Horneamos durante unos 35 minutos o hasta que esté hecho. Dejamos enfriar sobre unas rejillas.








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