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16 de septiembre de 2014

Galletas de Miel y Almendra

Estas galletas son ideales para echarlas en un tazón de leche y unas cucharadas de miel, sin duda, será un buen desayuno.






INGREDIENTES

½ huevo o 1 huevo pequeño, 160 gr harina de repostería, 100 gr de almendra molida, 80 gr de miel, 10 gr de maicena, 20 gr de azúcar glas y 70 de aceite de girasol.
Miel para acompañar.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos el huevo, la miel, el azúcar glas y el aceite. Mezclamos hasta integrar. Tamizamos la harina y se la incorporamos junto con la almendra. Hacemos una bola y guardamos en una bolsa unas horas en la nevera.
Estiramos entre dos hojas de papel vegetal del tamaño aproximado de la hoja, unos 42x38 cm. Espolvoreamos la masa con un poco de harina, colocamos un papel de burbujas del mismo tamaño y presionamos con la palma de las manos para marcar los agujeros.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos una bandeja con papel vegetal.
Dejamos en la nevera una hora. Cortamos con el corta pizza del tamaño y forma que queramos, irregulares. Colocamos sobre la bandeja y horneamos unos 10 minutos o hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Acompañaremos con miel.














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10 de septiembre de 2014

Hojaldre con Calabacín y Crema Pastelera

Para que a los que no les gusten las verduras pero sí los dulces, he querido hacer estos atractivos y crujientes hojaldres, de esta forma no podrán decir que no.

Quizás quieras ver otra receta dulce con calabacín:  

Tarta Dulce de Calabacín











INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre de 275 gr.

200 gr de calabacín de piel verde oscuro.

Crema pastelera: 300 ml de leche, 2 yemas, 25 gr de maicena, 40 gr de azúcar, piel de limón, ½ rama de canela.

100 gr de mermelada de melocotón.

Clara de huevo para pintar.

PREPARACIÓN

Crema pastelera: en un bol ponemos 100 ml de leche y la maicena, diluimos, le añadimos el azúcar y las yemas, revolvemos. En un cazo ponemos el resto de la leche con la piel de limón y la canela. Cuando rompa a hervir se la añadimos a la preparación de las yemas. Vertemos de nuevo al cazo colándolo la mezcla. Dejamos a fuego medio hasta que hierva y espese. Pasamos a un bol que cubriremos con papel film, que éste esté en contacto con la crema, para que no forme capa. Dejamos enfriar.
Lavamos y cortamos el calabacín en tiras finas.
Precalentamos el horno a 200ºC
Cortamos el hojaldre en porciones rectangulares, hacemos tiras finas que colocaremos en los laterales y pintamos con la clara de huevo ligeramente batida. Con un tenedor presionamos haciendo marcas. Rellenamos cada porción con la crema pastelera, colocamos encima y a nuestro gusto las tiras de calabacín.
Horneamos unos 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Calentamos la mermelada, la colamos y pintamos cubriendo todo.














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4 de septiembre de 2014

Flan de Chocolate relleno de Galletas Spéculoos

Si queremos tener a mano un postre que ofrecer cuando nos surgen invitados de improvisto, este flan te sacará del apuro. Fácil, rápido y te rebañarán el plato.





INGREDIENTES

400 ml de leche, 1 sobre de polvos para 8 flanes (66 gr), 130 gr de chocolate negro, 2 cucharadas de crema de Spéculoos (opcional), caramelo líquido y 85 gr de galletas Spéculoos.

PREPARACIÓN

Ponemos caramelo líquido en la flanera, extendemos por toda la superficie, reservamos.
En un cazo ponemos 200 ml de leche, 65 gr de chocolate negro, llevamos a fuego medio hasta que el chocolate esté disuelto, le incorporamos la cucharada de crema de Spéculoos, le añadimos la mitad del sobre para flan (33 gr) y llevamos a ebullición sin dejar de remover. Vertemos en la flanera. Dejamos que enfríe y cuaje.
Trituramos en migajas finas las galletas Spéculoos.
Una vez el flan ha cuajado, con un tenedor hacemos surcos en la superficie con cuidado  y ponemos una buena capa de las galletas molidas, reservando un par de cucharadas. Compactamos con cuidado.
Repetimos la misma operación, haciendo la otra parte del flan. A cucharadas, poco a poco y con mucho cuidado para que no se levanten las migajas de galleta incorporamos el resto del flan. Dejamos enfriar y llevamos a la nevera.
Una vez bien frío, mejor de un día para otro.
Se desmolda y se pone por encima el resto de las galletas molidas.

(Yo me precipité un poco y se desmoronó algo)





29 de agosto de 2014

Helado de Mascarpone con Conguitos

Desde niña, una de mis golosinas preferidas, siempre han sido los conguitos. Comerme un cucurucho de helado que los contuviese ha sido una  total perdición. 







INGREDIENTES

150 gr de mascarpone, 250 gr de nata montada, 140 gr de conguitos, 1 cucharada de miel, una pizca de cremor tártaro (opcional), 50 gr de azúcar glas, unas gotas de esencia de vainilla.
Cucuruchos de galleta.

Conguitos para acompañar.

PREPARACIÓN

Triturar los conguitos.
Mezclar el mascarpone con el azúcar, la vainilla y el cremor tártaro. Incorporar la nata con movimientos envolventes.
Llevar a la heladora y proceder como indica el fabricante, cuando esté ya mantecado añadir los conguitos triturados y mezclar. Llevar al congelador.
Si se hace a mano: verter la mezcla en un recipiente para el congelador y cada 30 minutos revolver, repetir el proceso tres veces y la última vez mezclar los conguitos triturados. Dejar en el congelador.













Si quieres conocerlo pincha AQUÍ

23 de agosto de 2014

Polos Helados con Spéculoos y Caramelo

Mi hijo pasó por casa y arrasó con estos polos, fue visto y no visto. Es que están tan cremosos y golosos que se comen solos...




INGREDIENTES

Base del helado: 125 gr de yogurt griego, 250 gr de nata montada, 25 gr de azúcar, 1 cucharada de miel, una pizca de cremor tártaro (opcional).

Caramelo: 100 gr de azúcar morena, una pizca de sal, 60 ml de leche, 20 gr de mantequilla sin sal y 10 gr de agua.

50 gr de galletas Spéculoos trituradas.

PREPARACIÓN

Preparamos la salsa de caramelo: en un cazo ponemos a fuego medio, el azúcar y el agua, sin mover mucho hasta que se derrita del todo, añadimos la leche, la sal y la mantequilla. Revolvemos hasta que espese un poco. Dejamos enfriar. Guardar en la nevera.
En un bol mezclamos el yogurt con el azúcar, la miel, el cremor tártaro y la nata.
Si lo hacemos sin máquina: ponemos la crema en un recipiente apto para el congelador y cada media hora revolvemos, haciendo esto tres veces y en la última le añadimos la salsa de caramelo bien fría y las galletas, mezclamos y ponemos en los moldes para polos, llevamos al congelador.

Con máquina: vertemos la crema en la heladora y cuando  ya esté hecho, le añadimos la salsa de caramelo bien fría y las galletas, mezclamos y ponemos en los moldes para polos, llevamos al congelador.





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17 de agosto de 2014

Parfait de Dátiles y Nueces

De vuelta de las vacaciones, Moisés me propuso que le hiciera un helado con sus frutos secos preferidos. Este parfait le hizo el guiño.





INGREDIENTES

2 huevos L, 250 gr de nata montada, 60 gr de azúcar, 2 cucharadas de miel, 100 gr de dátiles y 50 gr de nueces.

PREPARACIÓN

Picar los dátiles y las nueces, reservar.
Montar los huevos con el azúcar y la miel hasta que dupliquen su volumen y estén blanquecinos, añadimos la nata con movimientos envolventes. Vertemos en la heladora. Cuando el helado esté hecho le añadimos los dátiles y las nueces, mezclamos. Colocamos en los moldes individuales y llevamos al congelador.
Si se hace sin máquina, se lleva al congelador y cada media hora revolvemos haciendo esto tres veces, donde en última añadimos los dátiles y las nueces, mezclamos. Colocamos en los moldes individuales y llevamos al congelador.
Desmoldamos y servimos.






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31 de julio de 2014

Helado con Maltesers

Para matar el vicio, hice este helado de yogurt griego con trozos de Maltesers. La tentación está asegurada.

Les dejo con este helado hasta la vuelta de mis vacaciones, me voy a Fuerteventura a disfrutar de sus maravillosas playas, a descansar, a relajarme, a lo que se me antoje...

¡Feliz verano!





INGREDIENTES

250 gr de yogurt griego, 80 gr de azúcar, una pizca de cremor tártaro, 250 gr de nata montada y 100 gr de Maltesers.

PREPARACIÓN

Mezclamos el yogurt con el azúcar y el cremor tártaro. Le incorporamos la nata montada y llevamos al congelador si se hace a mano y sino a la heladora como indique el fabricante.
Si se hace a mano, a la hora se bate y se lleva de nuevo al congelador. Cuando ya esté mantecado se le añaden mezclando con cuidado los Maltesers picados y se guarda en el congelador.










Mientras regreso de las vacaciones les adelanto esta foto de tres helados más, que ya iré publicando. 

Un abrazo para todo el que se acerque por aquí.








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