Helado Corte de Papaya y Naranja

La temporada estival está comenzando, por eso les traigo este helado que comiéndolo a cachitos, nos dará la chispa para sofocar el calor.

INGREDIENTES

Helado: 250 ml de nata para montar, la ralladura de una naranja, el zumo de una naranja, 330 gr de papaya (300gr en puré y 30 en cuadritos), el zumo de ½ limón, 150 gr de azúcar, 1 cucharada de miel y una pizca de cremor tártaro.

Dos obleas de barquillo de 23 cm de diámetro.

PREPARACIÓN

Al puré de papaya le ponemos el azúcar y la miel, revolvemos hasta que el azúcar se disuelva, le añadimos los dos zumos y la ralladura.

Montamos la nata y le añadimos el cremor tártaro. Con cuidado le mezclamos poco a poco con el preparado anterior. Lo llevamos al congelador. A las dos horas más o menos, batimos para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unas cuantas veces y antes que se solidifique lo vertemos sobre un molde redondo de unos 22-23 cm de diámetro. Alisamos la superficie y dejamos congelar totalmente.

Una vez congelado, lo desmoldamos y ponemos por cada lado una oblea de barquillo y por el contorno la papaya en cuadritos. Volvemos a llevar al congelador hasta el momento de servir.

Flan de Cacao con Caramelo

Tanto te puedes hacer un flan, como un cake en un minuto con este molde MinuteCake de Lékué, muy rápido y no se pega nada.

Un rico flan que lo haces en un instante, solo tienes que esperar a que se enfríe, a no ser que tientes a meter la cuchara en caliente.

INGREDIENTES

2 huevos, 60 gr de azúcar, 2 cucharadas de caramelo líquido, 2 cucharadas de cacao puro en polvo y 250 ml de leche.

Nata montada para decorar, frutos secos y unas hojas de hierbahuerto.

PREPARACIÓN

Ponemos el caramelo líquido en los moldes.

En un bol ponemos los huevos, batimos, le añadimos el azúcar y el cacao, batimos hasta que el azúcar esté disuelto. Le añadimos la leche poco a poco y mezclamos bien.

Vertemos en los moldes y los llevamos al microondas 1min. a 800w.

Sacamos y dejamos enfriar, ponemos en la nevera. Decoramos con nata montada y unas hojas de hierbahuerto.

Tarta Bourbon

Que no tienes ganas de encender el horno, que no se te apetece batir unos huevos para hacer un bizcocho. Con esta tarta no hay escusas que valgan. Se hace todo en frío, es sencilla y rápida de hacer. 
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Galletas Bourbon Caseras

Cupcakes de Bourbon 

Nota: ya que muchos me preguntan dónde se consiguen las galletas Bourbon. Puede ser, en el supermercado de El Corte Inglés o en las tiendas de Marks & Spencer. 

"Con esta receta participo en el concurso propuesto por el blog Atrapada en mi cocina y patrocinado por Ibili "Tu mejor tarta"

INGREDIENTES

Base: 250 gr de galletas Bourbon y 70 gr de mantequilla sin sal.

Crema de queso: 170 gr de queso en crema, 250 gr de yogur griego, 25 gr de azúcar glas, 2 hojas de gelatina y 3 cucharadas de leche.

3 cucharadas de mermelada de frutas del bosque.

Cobertura de chocolate: 150 gr de chocolate de cobertura, 80 gr de leche y 25 gr de mantequilla sin sal.

Para decorar: galletas Bourbon.

PREPARACIÓN

Base: trituramos las galletas hasta hacerlas polvo. Derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas. Formamos en el molde una base con la masa. Dejamos en la nevera un rato.

Cubrimos con la mermelada. Reservamos en la nevera.

Crema de queso: hidratamos la gelatina en un poco de agua fría. En un bol ponemos el queso, el yogur y el azúcar. Mezclamos hasta que esté cremoso. Calentamos la leche y diluimos la gelatina. Se la añadimos poco a poco a la crema de queso. Vertemos esta, sobre la tarta cubriendo la mermelada. Dejamos en la nevera nuevamente un buen rato o hasta que cuaje la crema.

Derretimos en un bol, el chocolate junto con la mantequilla y la leche.

Vertemos sobre la crema de queso. Troceamos unas galletas y la esparcimos.

Dejamos en la nevera unas horas.

Desmoldamos y servimos.

Galletas de Gofio Especiadas

El gofio en cualquier elaboración siempre resulta una delicia.

Preparar estas galletas y añadirle las especias fue todo un acierto, su sabor aún se incrementa más. Quedan blanditas y serán una golosina para los niños.

Para la decoración de las misma, he usado un envase de queso.

INGREDIENTES

Nota: se puede hacer con cualquier gofio y con otras especias.

135 gr de Lyle’s Golden Syrup, 40 gr de azúcar moreno, 125 de mantequilla, 50 gr de azúcar, 1 huevo, 230 gr de harina repostería, 100 gr de gofio (5 cereales + soja) y especias*.

*Especias: 1/2 cucharadita de: cardamomo en polvo, nuez moscada, anís en polvo, cilantro molido, comino en polvo, regaliz rallado y clavo molido. 1 cucharadita de: canela y jengibre en polvo.

Además: 1 cucharada de Lyle’s Golden Syrup y azúcar morena en grano.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el syrup y los dos tipos de azúcar, mezclamos. Añadimos el huevo ligeramente batido, integramos; luego le añadimos las especias y el gofio; por último la harina previamente tamizada. Formamos una bola o tubo y la guardamos envuelta en una bolsa de plástico en la nevera, al menos unas cuantas horas.

Precalentamos el horno a 180º C.

Cogemos porciones de masa y la estiramos con un rodillo entre papel vegetal. Presionamos encima de la masa la base del recipiente del queso y contamos con el cortapasta retirando la masa sobrante. Colocamos en la bandeja forrada con papel vegetal. Así hasta terminar con la masa. Con una brocha de cocina, pintamos con el syrup el centro de la galleta y ponemos azúcar moreno por encima.

Horneamos unos 13-14 minutos o hasta que esté ligeramente tostadas.

Día de Canarias'13

Para celebrar el día de mi comunidad autónoma he querido hacer estas galletas.
Muchas felicidades a todos los canarios y residentes.

¡¡VIVA CANARIAS!!

Me ha hecho una entrevista el ABCdesevilla.es, en el apartado, tusrecetas.tv, por si quieres pasar a leerla.

Barritas de Avena y Dátiles

Estas barritas son a la vez, fáciles de hacer como deliciosas, se deshacen en cada bocado. Las puedes hacer con frutos secos, con los ingredientes que desees; ya estoy pensando en hacer otra versión.

Sticks/Palitos de Galletas

Hacer estas galletas en el molde para sticks de Lékué fue todo un descubrimiento. Las puedes hacer dulces, saladas, con frutos secos, con semillas, personalizándolos a tu gusto. También con masa de pan y por qué no, con masa para bizcocho.