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24 de marzo de 2017

Bolo de Arroz

Probé por primera vez este dulce de origen portugués cuando estuve en Cabo Verde. Son de una miga agradable y suave sabor.









INGREDIENTES


100 gr de harina de arroz, 50 gr de harina de trigo, 2 huevos M, 100 gr de azúcar, 100 ml de leche, 50 gr de aceite vegetal, una pizca de sal, 1 cucharadita de levadura, 1 cucharadita de bicarbonato y ralladura de naranja.

Azúcar glas para espolvorear por encima.

PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol poner el azúcar, el aceite, la ralladura de naranja, la leche, la sal y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno y batir. Incorporar los dos tipos de  harina con la levadura y el bicarbonato tamizados. Verter la mezcla en los moldes.
Hornear unos 25 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla. Desmoldar y espolvorear azúcar glas por encima.







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18 de marzo de 2017

Tarta Mimbre de Higos y Nueces

Tuve el antojo de hacer una tartaleta, imaginando que entrelazaba tiras de mimbre como si de una cesta se tratara. El relleno no pudo estar más acertado. Al segundo o tercer día está más rica, deseando que no se acabara.
Al final podrán ver un vídeo de cómo la hice.












INGREDIENTES


Masa quebrada: 350 gr de harina, 200 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar glas, 1 huevo y un poco de canela.

Mermelada de higos: 200 gr (puede ser comprada o casera)

Crema de nueces: 60 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar, 1 huevo L, 40 gr de harina y 80 gr de nueces molida.

Nota: con estas cantidades de azúcar para mi fueron suficientes, pero se le puede añadir más si les gusta más dulce, sin que varíe la receta.

PREPARACIÓN


Masa quebrada: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos e integramos. Le añadimos el huevo, batimos, luego la harina con la canela. Hacemos una bola, la envolvemos en papel de plástico y guardamos unas horas en la nevera.
Molde redondo de 24 cm. Le ponemos papel vegetal.

Enrejado mimbre: estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, la llevamos al molde y cubrimos bien con la masa. Pinchamos el fondo con un tenedor. Llevamos a la nevera.

Precalentamos en horno a 200ºC

Horneamos 10 minutos. Dejamos enfriar.

Crema de nueces: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar, integramos, le añadimos el huevo, mezclamos, le añadimos las nueces molidas y por último la harina, integramos. Reservamos.

Precalentamos en horno a 180ºC

Le ponemos encima cubriendo toda superficie de la tarta la mermelada de higos, le ponemos encima la crema de nueces, alisamos. Le ponemos encima el enrejado mimbre y unos adornos de masa por todo el contorno.
Llevamos al hornos unos 35 minutos o hasta que esté dorada y hecha.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.







                                                Inspiración 


                                                   Vídeo




                                                Mis libros

12 de marzo de 2017

Galletas Lunares de Té Matcha San Patricio'17

Otro año más para celebrar San Patricio he hecho estas galletas tréboles con unos cucos lunares de Té Matcha.





INGREDIENTES

Masa de galleta: 150 gr de mantequilla sin sal, 50 gr de azúcar morena o panela, 250 gr de harina, una pizca de sal y vainilla.
Glasa de té Matcha: 1 cucharadita de azúcar glas, 1 cucharadita de té Matcha y unas gotas de agua.

PREPARACIÓN

Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar y la vainilla, mezclamos e integramos. Le añadimos la harina y la sal. Amasamos. Hacemos una bola, la envolvemos en papel de plástico y guardamos unas horas en la nevera.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos tréboles, con una esteca hacemos unos hoyos y colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Horneamos unos 10-12 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Glasa de té Matcha: mezclamos todos los ingredientes hasta que quede una glasa lisa. Con un pincel rellenamos cada hoyo formando los lunares y dejamos secar.





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6 de marzo de 2017

Bolitas de Galletas con Coco, Gofio o Cacao

El próximo sábado día 11 de marzo  a las 11:30 h. estaré en El Corte Inglés de 7 Palmas en Las Palmas de G. C. Haciendo un taller infantil, dónde los niños podrán aprender hacer estas ricas bolitas de galletas para hacerlas el DÍA DEL PADRE.
No te lo pierdas.

Deberán inscribirse en El Corte Inglés de 7 Palmas en Las Palmas de G. C. En el departamento pequeños electrodomésticos o en el correo electrónico:  olga_beltranjaen@elcorteingles.es










Bolitas de Galletas con Coco

INGREDIENTES

130 gr de galletas molidas tipo María, 4 cucharadas de coco rallado, 2-3 cucharadas de leche y  2-3 cucharadas de leche condensada.

PREPARACIÓN

En un bol se ponen todos los ingredientes, menos 2 cucharadas de coco que reservamos para rebozar. Se amasan bien todos los ingredientes, se forman bolitas y se rebozan en el coco.

Guardar en la nevera 30 minutos.








Bolitas de Galletas con Gofio

INGREDIENTES

130 gr de galletas molidas tipo María, 3 cucharadas de gofio, 2-3 cucharadas de leche,  2-3 cucharadas de leche condensada y 2-3 cucharadas de sprinkles de colores.

PREPARACIÓN

En un bol se ponen todos los ingredientes, menos los sprinkles. Se amasan bien todos los ingredientes, se forman bolitas y se rebozan con los sprinkles de colores.
Guardar en la nevera 30 minutos.







Bolitas de Galletas con Cacao

INGREDIENTES

130 gr de galletas molidas tipo María, 3 cucharadas de cacao, 2-3 cucharadas de leche,  2-3 cucharadas de leche condensada y 2-3 cucharadas de fideos de chocolate.

PREPARACIÓN

En un bol se ponen todos los ingredientes, menos los fideos de chocolate. Se amasan bien todos los ingredientes, se forman bolitas y se rebozan con los fideos de chocolate.
Guardar en la nevera 30 minutos.








27 de febrero de 2017

Mantecados de Almendras con Aceite de Millo (Maíz)

Si no te gusta o no consigues la manteca o los quieres más sanos, puedes hacer estos deliciosos mantecados con aceite de millo, se convertirá en una receta vegana.



INGREDIENTES


160 gr de almendra molida, 240 gr de harina, una piza de sal, 100 gr de azúcar glas, 130 gr de aceite de millo (maíz) y 1 cucharada de canela en polvo.

PREPARACIÓN


Precalentamos el horno a 180ºC.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.

En un bol ponemos todos los ingredientes menos el aceite. Mezclamos bien. Le añadimos el aceite y amasamos. Formamos los mantecados como más nos gusten, los colocamos en la bandeja del horno.

Horneamos 15-20 minutos.

Dejar enfriar. No manipular hasta que no estén totalmente fríos.







                               Saduj, última novela de Moisés Morán



21 de febrero de 2017

Maamoul de Cacao y Almendras

Desde que Carmen, me regaló estos molde para hacer estas galletas, me divierto elaborando algunas diferentes. Muchas gracias.
Estas son sin huevo para los que son intolerantes o alérgicos.
Si quieres ver otra receta de Maamoul, aquí.















INGREDIENTES


Masa de galleta: 135 gr de mantequilla sin sal, 100 gr de azúcar glas, 10 gr de cacao puro en polvo, 250 gr de harina, 2 cucharadas de leche, una pizca de sal y 1 cucharilla de canela en polvo.
Relleno: 125 gr de almendra cruda con piel y 35 gr de miel.
Azúcar glas para espolvorear por encima.

PREPARACIÓN


Masa de galleta: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada junto con el azúcar. Mezclamos, cuando esté cremosas le añadimos, la sal, la leche, luego la harina, el cacao y la canela. Amasamos y hacemos un cilindro, envolvemos en una bolsa de plástico y guardamos en la nevera unas horas.

Relleno: molemos bien las almendras con piel, le añadimos la miel y batimos hasta conseguir una pasta uniforme. Enharinamos el molde para hacer las maamul.


Estiramos una pequeña porción de masa y la colocamos sobre el molde, presionamos hasta ajustar todos los bordes, rellenamos poniendo una cucharada de relleno y tapamos con la masa, cortamos si hay exceso.

Desmoldamos dándole un golpe seco al molde y colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Así lo haremos hasta acabar con la masa y el relleno. Nos saldrán unas 26 galletas más o menos. Llevamos la bandeja a la nevera 15 minutos.

Precalentamos el horno a 180º C y horneamos unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Espolvoreamos con azúcar glas.











                                               Mis libros