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5 de marzo de 2015

Tarta de Fresa con Mermelada


Estamos en temporada de fresas, pues a consumirlas que bien ricas que están.
Una jugosa y esponjosa tarta que al ser tan ligera, te la comerás en un santiamén. 











INGREDIENTES

Bizcocho: 4 huevos, 80 gr de harina simple, 20 gr de harina de bizcocho, 80 gr de azúcar y 15 gr de mantequilla sin sal.

Almíbar de manzana: 150 ml de agua, pieles de manzana, corteza de limón y 50 gr de azúcar.

Relleno: 250 gr de mermelada de fresa y 100 gr de fresas naturales.

Decoración: semillas de sésamo y hojas de fondant pintadas con colorantes alimenticios.

PREPARACIÓN

Almíbar: ponemos todos los ingredientes en un cazo y llevamos a ebullición durante unos minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar, colamos y reservamos.

Bizcocho: precalentamos el horno a 180ºC
Encamisamos un molde redondo de 22 cm.
Derretimos la mantequilla unos segundos en el microondas y dejamos enfriar.
Mezclamos las dos harinas.
En un bol ponemos los huevos y montamos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.
Incorporamos la harina tamizándola y con movimientos envolventes; por último incorporamos la mantequilla.
Vertemos en el molde. Rodeamos el molde con un trapo húmedo para que el bizcocho suba parejo por todos lados y no se forme una montaña en el centro. Llevamos al horno unos 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frío desmoldamos.
Hacemos las hojas de fondant y pintamos de verde, dejamos secar.
Montaje: Cortamos en bizcocho en tres capas.
Colocamos la primera capa de bizcocho en el plato de presentación, lo mojamos con un poco de almíbar y extendemos 100 gr aproximadamente de la mermelada de fresa.
Picamos las fresas en trozos muy pequeños y la esparcimos encima de la mermelada.
Ponemos la otra capa de bizcocho y mojamos con parte del almíbar y cubrimos con el resto de la mermelada.
A la última capa le cortamos unos corazones para formar una fresa y colocamos encima de la trata.
Dispersamos las semillas de sésamo en los huecos y colocamos las hojas de fondant.
Llevamos a la nevera hasta el momento de servir. 












Mi último libro: +DULCE Pasteles



27 de febrero de 2015

Magdalenas de Espinacas y Mandarina

Como me gustan tanto las espinacas hice este formato de magdalenas que aromaticé con mandarina. El resultado me complació, pero para la próxima pondré mas cantidad para que estén más presentes.
Hasta mi hijo Paris que no le gusta este vegetal, se llevó unas cuantas.













INGREDIENTES

Para 18 magdalenas.
20 gr de espinacas congeladas y trituradas, 120 gr de azúcar, 100 gr de harina, 1 huevo, 55 gr de aceite de girasol, la ralladura de una mandarina, 1 cucharada de zumo de mandarina, una pizca de sal y 1 cucharadita de levadura en polvo.

PREPARACIÓN

La espinacas las ponemos en una taza y llevamos al microondas unos segundos para que se descongele totalmente, reservamos.

Precalentamos el horno a 160ºC
Encamisamos unos moldes para magadalenas.

En un bol ponemos el huevo con el azúcar y batimos hasta que se deshaga el azúcar, le añadimos el zumo, el aceite, la ralladura, la sal, mezclamos, le añadimos la espinacas, integramos. Tamizando le añadimos la harina con la levadura, mezclamos hasta que sea homogénea.
Vertemos en el molde y horneamos unos 25-30 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.












 Mi libro +DULCE Pasteles, pincha en la foto para más información.



21 de febrero de 2015

Galletas con Plantilla de Stencil

Para jugar un poco con esta plantilla de Stencil, hice estas mini galletas con diferentes motivos. Que bien podrían servir como idea para un regalo.








INGREDIENTES

100 gr de mantequilla sin sal, ½ huevo, 200 gr de harina, una pizca de sal, ½ cucharadita de vainilla y 70 gr de azúcar glas.
Colorante alimenticio blanco.

PREPARACIÓN

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo batido, mezclamos. Le incorporamos la sal, la vainilla y la harina.
Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.
Capa de arriba: estiramos un poco de masa sobre un trozo de papel vegetal, dejando un grosor fino. Colocamos la plantilla de stencil sobre la masa. Ayudándonos con un bisturí cortamos el dibujo y retiramos la masa sobrante, con una esteca alisamos y marcando bien el borde de cada hueco. Retiramos con cuidado la plantilla y cortamos con el cortapasta cuadrado. Guardamos en la nevera unas 1 o 2 horas. Repetimos esta operación cuantas galletas queramos hacer.
Capa de abajo: estiramos masa de galleta sobre papel vegetal, dejando un groso de 1 cm y cortamos con el cortapasta. Guardamos en la nevera unas 1 o 2 horas. Repetimos esta operación cuantas galletas queramos hacer.
Transcurrido el tiempo, nos ayudándonos con un pincel y pintamos toda la superficie de cada una de las capas de abajo, las lisas, sin dibujos. Con mucho cuidado y casando bien, ponemos encima la capa con el dibujo. Presionamos ligeramente para que se pegue.
Guardamos en la nevera 30 minutos, una hora.
Precalentamos el horno a 180º C.
Horneamos las galletas unos 13-14 minutos.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.










                                    Mi libro +DULCE Galletas






15 de febrero de 2015

Bizcocho de Chocolate con Cerezas y Harina Teff

Este bizcocho es apto para celiacos, ya que ningún ingrediente lleva gluten. Queda muy jugoso y esponjoso, las cerezas le acompañan en armonía. 

Galletas Máscaras Africanas con Harina Teff









INGREDIENTES

200 gr de chocolate con leche, 180 gr de mantequilla sin sal, una pizca de sal, 150 gr de azúcar, 4 huevos, 1 cucharada de miel, 125 gr de harina teff y 90 gr de cerezas deshidratadas.

Azúcar glas.

PREPARACIÓN

Molde 20x20 cm.
Precalentar el horno a 180ºC

Picamos muy pequeño las cerezas. Reservamos.
En un bol ponemos el chocolate troceado y la mantequilla, llevamos al microondas a intervalos cortos hasta que se derrita. (Cuidado no se queme)
Separamos las yemas de las claras.
Montamos las claras a punto de nieve firme con la mitad del azúcar.
En el bol del chocolate añadimos el resto del azúcar, la miel, revolvemos, incorporamos las yemas de una en una, la harina teff y las cerezas.
Ponemos poco a poco las claras a punto de nieve con movimientos envolventes hasta incorporar bien.
Vertemos en el molde y llevamos al horno unos 45-50 minutos.
Dejamos enfriar sobre unas rejillas.
Desenvolvemos y espolvoreamos con azúcar glas.











10 de febrero de 2015

Galletas Corazón Entrelazado San Valentín'15

Para San Valentín de este año les traigo unas galletas de chocolate y vainilla en forma de corazón entrelazado, idea inspirada en una foto que vi para hacer una bolsita de fieltro con forma de corazón. 






INGREDIENTES

Galletas: 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 huevo huevo pequeño, 250 gr de harina, 80 gr de azúcar glas, 1 cucharadita de vainilla, 2 cucharadas de cacao puro en polvo y una pizca de sal.


PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a temperatura ambiente con el azúcar, mezclamos, le añadimos el huevo y batimos, le la sal y la harina, integramos bien. Separamos la masa en dos mitades, a una le ponemos la vainilla y a la otra el cacao. Integramos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas o de un día para otro.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa de vainilla entre dos hojas de papel vegetal, cortamos en forma de corazón, le cortamos un extremo, retinamos la masa sobrante y hacemos varios cortes paralelos en un extremo. Hacemos lo mismo con la masa de chocolate y entrelazamos ambos lados formando un solo corazón. Llevamos a la nevera unos 30 minutos.
Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar sobre una rejillas.








 Inspiración




Un buen regalo para San Valentín, bien podría ser uno de estos libros:

- Chat.

- +DULCE Pasteles.





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