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25 de agosto de 2016

Helado de Turrón Tres Chocolates

Cómo me gusta guardar tabletas de turrón de las Navidades para luego en verano, hacer ricos helados como este que les traigo.






INGREDIENTES


400 gr de turrón tres chocolates, 150 ml de leche, 500 ml de nata 35% mg y  2 cucharadas de miel.

PREPARACIÓN


Derretir el turrón con la leche y la miel. Dejar enfriar. Montar la nata y añadir el turrón con la leche.
Ponemos en la heladora si lo hacemos a máquina (como indica el fabricante) y cuando ya esté mantecado lo pasamos a un recipiente para el congelador y congelamos.

Si se hace a mano. Se pone la mezcla en un recipiente para llevarlo al congelador y cada hora más o menos batimos bien para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unos dos o tres veces. Llevamos al congelador.







                  Medio minuto para morir, libro de Moisés Morán



19 de agosto de 2016

Helado de Manga

Las mangas están en su pleno apogeo y es la fruta preferida de Moisés.

Por eso he aprovechado para hacer helado que se ha relamido de lo lindo.







INGREDIENTES


775-800 gr de pulpa de manga, 50-60 gr de azúcar, 1 huevo L, zumo de 1/2 limón, una pizca de cremor tártaro y 500 ml de nata para montar 35% mg.

PREPARACIÓN


Lavamos y pelamos las mangas, sacamos su pulpa, la batimos hasta hacerla un puré y reservamos en la nevera.
Montamos el huevo con el azúcar y lo mezclamos con movimientos envolventes con la pulpa molida, le ponemos el cremor tártaro. Reservamos en la nevera.
Montamos la nata y la mezclamos con la pulpa y el huevo, poco a poco y con movimientos envolventes.

Ponemos en la heladora si lo hacemos a máquina (como indica el fabricante) y cuando ya esté mantecado lo pasamos a un recipiente para el congelador y congelamos.

Si se hace a mano. Se pone la mezcla en un recipiente para llevarlo al congelador y cada hora más o menos batimos bien para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unos dos o tres veces. Llevamos al congelador.









                                                  Mis libros







13 de agosto de 2016

Biscuit de Higos y Nueces

Vi unos hermosos higos y no me pude resistir a comprarlos. Tenía claro que quería hacer un biscuit. Para ello empleé el envoltorio de plástico del hojaldre y así lo presentaba con otro formato.








INGREDIENTES


300 gr de higos frescos maduros, 200 ml de nata montada 35% mg, 25 gr de azúcar panela, 2 cucharadas de miel, 125 gr de yogur natural y 35 gr de nueces molidas.

Base: galletas de barquillo.

Miel para acompañar.

PREPARACIÓN


Lavamos los higos, cortamos unas rodajas que pondremos en el fondo del molde. Picamos el resto y lo molemos con el azúcar, la miel, las nueces y el yogur. Le incorporamos la nata montada con movimientos envolventes y vertemos en un molde para llevarlo al congelador una hora. Sacamos y batimos bien para romper los cristales de hielo. Esto lo repetiremos dos veces más.

Ponemos en el fondo del molde las rodajas de higo, rellenamos el molde con el helado, le damos unos golpes para que se reparta bien y no queden burbujas. Le ponemos encima de la crema, galletas de barquillo ajustándolas al molde. Llevamos al congelador 5 o 6 horas.
Desmoldar en un plato, cortar y servir con miel.







                       


                                                  Mis libros







7 de agosto de 2016

Corte Helado con Encaje

Si quieres esmerarte en hacer unos coquetos helados y encima que estén adorables por su sabor, no te pierdas esta receta, te va a enamorar.







INGREDIENTES


Helado: 125 ml de leche, 125 gr de yogur natural, 100 gr de mermelada de fresa, 1 yema L y 1 sobre de azúcar de vainilla (8 gr).
Además: obleas para helados, azúcar de colores y encajes comestibles.

PREPARACIÓN


Helado: en un cazo ponemos la leche, el azúcar de vainilla y la yema, la ponemos a fuego lento, no debe hervir, sin dejar de batir, hasta que el dorso de la cuchara quede cubierta y al pasar el dedo se forme una raya. Retirar del fuego, verter en un bol y ponerlo al baño maría invertido, con agua muy fría hasta que se enfríe, esto evitará que se corte. Se pone en la nevera de un día para otro.

Una vez fría la crema, le añadimos el yogur y la mermelada. Batimos bien y llevamos a mantecar la crema.

Si lo hacemos a máquina, como indica el fabricante. Si lo hacemos a mano, ponemos la crema en un recipiente para el congelador y llevamos al congelador y cada hora sacamos, batimos bien para romper los cristales de hielo y volvemos a ponerlo en el congelador. Esto lo haremos dos veces más y cada 30 minutos.

Ponemos la crema ya helada en los moldes redondos. Llevamos al congelador 8 horas o de un día para otro.

Pegamos con un pelín de agua el encaje a la oblea.
Desmoldamos, le ponemos a cada lado una oblea para helado. Cubrimos todo el borde con azúcar de colores.






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4 de agosto de 2016

Polos de Moras con Chocolate Blanco

Estos polos seguro que los haré en más de una ocasión pero con frutas diferentes porque están supremos y ácidos como a mí me gustan.





INGREDIENTES


125 gr de yogur natural, 100 gr de nata 35%mg, 50 gr de chocolate blanco y 25 gr de moras.

PREPARACIÓN


Calentamos la nata, le echamos el chocolate troceado, dejamos que se funda todo, llevamos a la nevera y cuando esté bien enfrío montamos.
Batimos las moras y se la añadimos al yogur, mezclamos con cuidado con la nata montada y chocolate, vertemos en los moldes para polos, le ponemos un palo en el centro, tapamos con papel film o de plata y congelamos.






1 de agosto de 2016

Helados Lékué

La firma Lékué nos trae como novedad este años estos bonitos moldes para helados con diferentes formas para hacer ricos polos que los niños disfrutarán comiendo.
Son fáciles de desmoldar, se conservan bien en el congelador ya que cada uno trae su tapa, tienen unos colores vistosos y llamativos.

Los podemos hacer de lo que queramos o también moliendo la fruta que tengamos en casa, le añadimos un poquito de miel o mermelada y estarán deliciosos.






INGREDIENTES

Melón maduro, mermelada.

PREPARACIÓN

Batir bien la pulpa de melón, verter en los moldes, poner mermelada si se desea, tapar y llevar al congelador mínimo 8 horas.
Desmoldar y servir.






26 de julio de 2016

Helado Red Velvet Cake

Fue todo un éxito, porque es como comerse un trozo de tarta Red Velvet pero en versión helado, resulta refrescante y reconfortante.







INGREDIENTES


Helado de queso: 300 gr de queso crema, 500 gr de nata para montar 35% mg y 150 gr de leche condensada.

Bizcocho red velvet: : 60 ml de aceite de maíz, 70 gr de azúcar, 10 gr de miel, 1 huevos L, 1 cucharada de cacao en polvo, 125 ml de leche desnatada, 1 cucharadas de zumo de limón, 180 gr de harina, rojo, 1 cucharadita de bicarbonato, 1 cucharada de vinagre de vino blanco y una pizca de sal.

PREPARACIÓN


Bizcocho red velvet:
Precalentamos el horno a 200ºC. Forramos una placa de horno con papel vegetal.
En una taza ponemos la leche, el zumo de limón y el colorante. Dejamos reposar. Parecerá cortada, es normal.
En el bol ponemos el aceite con el azúcar, la miel, batimos. Le añadimos el  huevo, batimos e integramos. Le añadimos la leche con el limón y colorante. Le añadimos la harina, el cacao, la sal y mezclamos. En una taza ponemos el bicarbonato y el vinagre, mezclamos, se lo añadimos.
Vertemos y extendemos sobre el papel de la bandeja.
Horneamos unos 10 minutos aproximadamente.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. Cortamos cuadraditos pequeños y reservamos en la nevera.

Helado de queso: batimos todos los ingredientes que tienen que estar muy fríos.
Mantecamos el helado. Si lo hacemos a máquina, como indica el fabricante y ponemos la crema en un recipiente para el congelador y le añadimos los trocitos de bizcocho red velvet, mezclamos y llevamos al congelador.
Si lo hacemos a mano, ponemos la crema en un recipiente para el congelador y llevamos al congelador y cada hora sacamos, batimos bien para romper los cristales de hielo y volvemos a ponerlo en el congelador. Esto lo haremos dos veces más y cada 30 minutos. En el último batido le añadimos los trocitos de bizcocho red velvet, mezclamos y llevamos al congelador. Sacar 20 minutos antes y servir.






                                                 Mis libros



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