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19 de julio de 2017

Helado Muerte Súbita (Cerveza de Cereza y Cerezas)

Me hablaron de esta y de otros tipos de cervezas con fruta. Mis compañeras blogueras me retaron a que hiciera un helado, pues como a mí me gusta experimentar con ingredientes y sabores nuevos, aquí está, rico y original.




INGREDIENTES

250 ml de cerveza de cereza, 300 gr de cerezas sin hueso, 150 gr de azúcar y 500 gr de nata montada 35% mg.

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos las cerezas con el azúcar y la cerveza de cereza. Dejamos que hierva y lo molemos con la batidora. Si se quiere se puede colar. Llevamos de nuevo al fuego y reducimos hasta que se quede como un jarabe.
Dejamos enfriar muy bien.
Mezclamos con la nata y con movimientos envolventes.
Pasamos a la máquina para hacer helado, como indica el fabricante.
Si se hace a mano, se pasa la crema a un recipiente para el congelador. Cada media hora, la sacamos y batimos para romper los cristales de hielo. Volvemos al congelador, repitiendo esta operación dos o tres veces.





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14 de julio de 2017

Helado Flor de Azahar

Las flores de azahar tienen una agradable fragancia. Infusionando sus flores podemos atrapar su aroma que convertirá a este helado en todo una belleza gustativa.









INGREDIENTES


Crema inglesa de azahar: 2 yemas L, 100 gr de azúcar, 200 ml de leche y 10 o más flores de azahar.
350 gr de nata para montar de 35% mg.
Flores de azahar para decorar y aderezar.

PREPARACIÓN


Crema inglesa de azahar: en un cazo ponemos la leche, cuando comience a hervir, retiramos del fuego y ponemos las flores ya lavadas. Dejamos infusionar 1 hora.

En un bol ponemos las yemas con el azúcar, batimos bien hasta que estén cremosa. Echamos la leche con las flores de jazmín y revolvemos. Vertemos la mezcla en el cazo colándola y la ponemos a fuego lento, no debe hervir, sin dejar de batir, hasta que espese. Se deja enfriar 4-6 horas o de un día para otro.

Montamos la nata y le incorporamos con movimientos envolventes la crema inglesa de azahar que tiene que estar muy fría. Ponemos en la heladora para mantecar el helado como indica el fabricante.

Una vez que ya esté hecho, lo pasamos a un recipiente para el congelador. Dejamos en el congelador. Sacar 10 minutos antes de servir.
Servimos y decoramos con las flores de azahar.

Nota: si queremos que aún tenga más sabor a azahar, infusiona la nata con las flores de azahar. Una vez muy fría y antes de montar la nata, colar para retirar las flores.









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9 de julio de 2017

Helado de Naranja con Regaliz

Me gusta mucho el gusto que le deja a este helado el regaliz. La naranja le añade dulzor y frescura.

Comenzamos la temporada de helados. Si quieres ver otras recetas, aquí.






INGREDIENTES


Crema inglesa: 1 yema L, 25 gr de azúcar, 125 ml de leche y piel de naranja.

Concentrado de naranja: 200 ml de zumo de naranja y 35 gr de azúcar.
200 gr de nata para montar, 30 gr de trocitos pequeños de naranja confitada, 1 cucharada de miel y 1 cucharada de regaliz en polvo.

PREPARACIÓN


Crema inglesa: en un cazo ponemos 100 ml de leche, la piel de naranja, ponemos al fuego y dejamos que hierva. Retiramos y dejamos infusionar 15 minutos.
En un bol ponemos la yema, el resto de la leche y el azúcar, batimos bien hasta que esté cremosa. Echamos la leche y revolvemos. Vertemos la mezcla en el cazo colándola y la ponemos a fuego lento, no debe hervir, sin dejar de batir, hasta que el dorso de la cuchara quede cubierta y al pasar el dedo se forme una raya. Retirar del fuego, verter en un bol y ponerlo al baño maría invertido, con agua muy fría hasta que se enfríe, esto evitará que se corte. Se pone en la nevera de una día para otro.
Concentrado de naranja: en un cazo ponemos el zumo de naranja y el azúcar. Llevamos a ebullición y dejamos reducir a fuego lento removiendo de cuando en cuando. Dejamos enfriar bien.
En un bol ponemos estos ingredientes y elaboraciones que tiene que estar muy frías: la nata, la crema inglesa, el concentrado de naranja, la miel y el polvo de regaliz. Batimos bien y ponemos en la heladora para mantecar el helado como indica el fabricante.
Una vez que ya esté hecho, lo pasamos a un recipiente para el congelador y le añadimos la naranja confitada, mezclamos con suavidad. Dejamos en el congelador. Sacar 10 minutos antes de servir.






                                                     Mis libros





4 de julio de 2017

Helado de Chocolate con Almendras

Disfrutar de un rico helado para combatir los calores es unos de mis placeres favoritos y si lleva los dos ingredientes que más me gustan, ya entonces es el no va más.






INGREDIENTES


260 gr de chocolate con almendras, 30 gr de miel, 200 ml de leche, 30 gr de cacao puro en polvo, 1 huevo L, una pizca de sal y 500 gr de nata 35%mg.

PREPARACIÓN


Derretir el chocolate en la leche caliente, añadir el cacao, la sal y la miel. Añadimos el huevo y batimos con la batidora para que la almendra no quede muy grande. Verter la nata y mezclar bien. Dejar enfriar en la nevera de 8 o 10 horas.
Ponemos en la heladora si lo hacemos a máquina (como indica el fabricante) y cuando ya esté mantecado lo pasamos a un recipiente para el congelador y congelamos.

Si se hace a mano. Se pone la mezcla en un recipiente para llevarlo al congelador y cada hora más o menos batimos bien para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unos dos o tres veces. Llevamos al congelador.








                                                 Mis libros 






30 de junio de 2017

Tarta Mo

Mi marido Moisés, siempre para su cumpleaños me pide que le haga una tarta de hojaldre.
Queriendo darle otro formato, se me ocurrió entrelazar la masa de hojaldre con el fin de que tuviera otra vista. Los tréboles es porque es medio irlandés.
Cariño, FELIZ CUMPLEAÑOS, espero que sigas estando por los siglos de los siglos. Te quiero mucho.







INGREDIENTES

2 láminas de hojaldre rectangulares.
Relleno: 400 gr de nata para montar 35%mg y 4 o 5 cucharadas de crema de cacao con avellana (nocilla o nutella).
Cacao puro en polvo para espolvorear por encima.
Números de chocolate: 50 gr de chocolate negro de cobertura.

PREPARACIÓN

Números de chocolate: derretir el chocolate y verterlo en el molde de los números, escogiendo los elegidos; colocar un palillo y dejar en la nevera hasta que se solidifique. Desmoldar con cuidado.
Precalentamos el horno a 220ºC
Cortamos tiras fina a una de las láminas de hojaldre y las entrelazamos. Cortamos los extremos para formar bien el rectángulo. Horneamos 20 minutos o hasta que esté dorada. Dejamos enfriar.
A la otra lámina, pinchamos con un tenedor toda la superficie. Horneamos hasta que esté dorada. Le ponemos peso, como puede ser otra bandeja encima y dejamos enfriar.
Relleno: montamos la nata bien montada y le vamos añadiendo poco a poco la crema de cacao.
Montaje.
Colocamos la lámina de hojaldre lisa. Rellenamos con la crema, alisamos bien.
A la lámina entrelazada le ponemos el cacao en polvo solo a una parte y en diagonal. La colocamos con cuidado encima de la crema, ajustando bien al rectángulo.
Le colocamos los números de chocolate. 







Libro Saduj de Moisés Morán Vega








29 de junio de 2017

Resultado del Sorteo. Noveno Cumpleblog

Muchas gracias por todas las visitas, felicitaciones y por la participación.


Ha sido un placer contar con ustedes.

                                                Tarta Nueve


Todos los participantes:

3 Unknown Alcalá de Henares
4 JiT0
9 Anónimo ZULIA..VENEZUELA
14 Anónimo Chiclana de la Frontera (Cádiz).
16 loli
18 Anónimo Santa Cruz de Tenerife.
19 Anónimo Vecindario. Saludos.
24 Anónimo pueblo de Barcelona
25 maria
27 Unknown Firgas Gran Canaria 
28 Silvia
29 May
40 Raquel
42 Lídia
47 Unknown Alcoy ,Alicante
50 Cuca
53 Anónimo salamanca



El número ganador ha sido el nº32 Mafry del Rosario.                 ¡¡ENHORABUENA!!

Te llevas mi libro +DULCE Pasteles





24 de junio de 2017

Tarta Nueve. Sorteo

Sí, ya son nueve los años que llevo con el blog. Esto de cumplir años me hace tener más experiencia, las recetas, las fotos, van formando parte de una evolución. Y todo esto es gracias a que ustedes siguen ahí, esperando a que publique un nuevo post.
Por ello, quiero hacer un sorteo de mi libro +DULCE Pasteles entre todos los comentarios recibidos en esta entrada, desde hoy 24 de junio hasta el 28 de junio. 
Requisito: solo tienes que decir en qué ciudad vives para saber de qué lugares me visitan.
Una vez más GRACIAS, GRACIAS.

Suerte a todos los que participen.


INGREDIENTES

Bizcocho: 200 gr de chocolate, 70 gr de cacao en polvo, 4 huevos L, 230 gr de azúcar, 8 gr de azúcar de vainilla (1 sobre), una pizca de sal, 180 gr de mantequilla sin sal y 260 gr de harina.
Flores rusas: 300 gr de nata montada ligeramente azucarada y colorantes alimenticios.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Molde rectangular de 24x34 cm. Forrado con papel vegetal o de aluminio, untado con mantequilla.
Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos cortos. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se derrita todo bien.
En un bol ponemos los ingredientes secos: la harina, el cacao y la sal. Tamizamos.
En otro bol ponemos los huevos, batimos y le añadimos el azúcar poco a poco y la de vainilla. Incorporar el chocolate con la mantequilla, mezclar. Añadir los ingredientes secos, integramos bien. Vertemos en el molde, alisamos y horneamos unos 20 minutos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Con la plantilla del número 9 recortamos el bizcocho.
Ponemos una capa fina de la nata.
Decoramos con las flores rusas.







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