Un bizcocho con
mucho sabor a cereales que combina muy bien con el aroma de la avellana.
INGREDIENTES
Praliné de avellana
60 g de azúcar
60 g de avellanas
tostadas
1 cucharadita de
aceite vegetal
Gianduja
120 g de praliné
de avellana
160 g de
chocolate negro
Crema de gianduja y gofio
200 g de nata
35% mg
100 g de
gianduja
20 g de azúcar
glas
20 g de gofio de
avena
Bizcocho de gofio multicereales
Molde
rectangular de 23 x 21 cm
60 ml de aceite
vegetal
80 g de azúcar
20 g de miel
1 huevo tamaño L
125 ml de leche
1 cucharada de
zumo de limón
1 cucharada de
vinagre de manzana
80 g de gofio
multicereales
50 g de harina
20 g avellanas
molida
1/2 cucharadita
de levadura
1/2 cucharadita
de bicarbonato
1 pizca de sal
Calado de miel
2 cucharadas de
miel
3-4 cucharadas
de agua
Decoraciones
Círculos de
galletas de gofio pintadas con polvos de plata comestible
Láminas de
chocolate
PREPARACIÓN
Praliné de avellanas
Tostamos las
avellanas en una sartén. Cuando estén frías les quitamos un poco la piel. En
una sartén ponemos el azúcar y cuando se haga caramelo le echamos las avellanas
y mezclamos bien. Ponemos sobre un papel vegetal.
Llevamos a una
procesadora y molemos un poco, le añadimos el aceite y seguimos procesando
hasta que quede lo más fino posible, como una pasta.
Gianduja
Derretimos el
chocolate y le incorporamos el praliné de avellana.
Crema de
gianduja y gofio
Calentamos bien
la nata, le añadimos 100 g de gianduja, el azúcar glas y el gofio de avena.
Batimos bien con una batidora eléctrica. Tapamos con papel film y guardamos en
el frigorífico hasta que esté bien fría, unas 6-8 horas.
Montamos con
unas varillas eléctricas y ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada.
Bizcocho de gofio multicereales
Precalentar el
horno 190º C
Molde
rectangular de 23 X 21 cm.
En un bol
ponemos los ingredientes secos gofio multicereales, harina, avellanas molida,
sal, bicarbonato y la levadura. Mezclar.
En una taza ponemos
la leche con el limón y el vinagre. Parecerá cortada, pero es normal.
En un bol
ponemos el aceite, el azúcar y la miel. Mezclamos bien. Añadimos el huevo,
batimos. Incorporamos la leche con el limón y vinagre. Integramos los
ingredientes secos y mezclamos bien hasta que no hayan grumos.
Vertemos en el
molde engrasado y horneamos unos 12 minutos o hasta que esté hecho.
Dejamos enfriar
sobre rejilla.
Calado de miel
En una taza
ponemos la miel y el agua. Disolvemos bien.
Montaje
Cortamos los
laterales del bizcocho para igualarlo y cortamos unos rectángulos de 14 x 5 cm.
Mojamos cada
bizcocho con el calado de miel. Dejamos reposar 15 minutos.
Ponemos encima
de cada bizcocho la crema de gianduja y gofio ayudándonos de la manga
pastelera.
Decoramos con
las galletas pintadas con polvos de plata comestible y las láminas de
chocolate.
Mi
libro Apetitosas razones
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