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18 de febrero de 2018

Brownies Sin Azúcar

Las personas que no pueden comer azúcar, no tienen porqué dejar de disfrutar de estos pastelitos ya que hay ingredientes que fácilmente se pueden sustituir.





INGREDIENTES

200 gr de chocolate sin azúcar
3 huevos L
150 gr de azúcar de abedul
135 gr de mantequilla sin sal
100 gr de nueces molidas
1 cucharada de vainilla líquida
200 gr de harina

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Molde rectangular de 24x34 cm. Forrado con papel vegetal o de aluminio, untado con mantequilla.
Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas a intervalos cortos. Añadir la mantequilla y mezclar hasta que se derrita todo bien.
En un bol ponemos la harina y tamizamos, le añadimos las nueces, mezclamos.
En otro bol ponemos los huevos, batimos y le añadimos el azúcar de abedul y la vainilla. Incorporar el chocolate con la mantequilla, mezclar. Añadir la harina con las nueces, integramos bien. Vertemos en el molde, alisamos y horneamos unos 20 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Desmoldar y cortar en trozos del tamaño deseado. 














12 de febrero de 2018

Magdalenas de Almendra con Claras de Huevo

Unas ligeras magdalenas bajas en grasas pero sin renunciar a su sabor. La almendra le da esa jugosidad extraordinaria.






INGREDIENTES


4 claras de huevo (150 gr)
70 gr de almendra crudas con piel molidas
190 gr de harina
100 ml de leche
100 ml de aceite de maíz o girasol
140 gr de azúcar, una pizca de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
 ralladura de naranja
30 gr de arándanos secos triturados
1 cucharada de sirope de agave
almendras fileteadas.

PREPARACIÓN

Para 6 magdalenas grandes.
Precalentamos el horno a 200ºC

Confeccionamos las cápsulas con papel vegetal y de estraza.

En un bol ponemos los ingredientes secos: harina, almendras molidas, arándanos, levadura y bicarbonato.

En un bol ponemos las claras las batimos bien con la sal, le añadimos el azúcar, el sirope y seguimos batiendo hasta que monten un poco. Le añadimos la leche, la ralladura de naranja, el aceite y seguimos batiendo a velocidad baja. Le vamos añadiendo los ingredientes secos y mezclamos sin exceso, hasta que esté homogénea la masa.

Vertemos en los moldes con las cápsulas de papel, le ponemos almendra fileteada por encima y llevamos al horno unos 30 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.











6 de febrero de 2018

Galletas con Semillas de Calabaza

Si estás buscando unas galletas sin mantequilla o sin aceite, puede ser que estas te gusten. Son crujientes, huecas, frágiles que se comen sin darte cuenta.







INGREDIENTES


140-144 gr de huevo (3M)
100 gr de azúcar*
140 gr de harina
1 cucharada de jengibre en polvo
100 gr de semillas de calabaza

*Si te gustan más dulces les puedes añadir 140 gr de azúcar.

PREPARACIÓN


Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar un molde rectangular con papel vegeta.

Montar los huevos con el azúcar hasta que estén blanquecinos y hayan triplicado su volumen. Con cuidado se le añade la harina, el jengibre y las semillas de calabaza, se integra bien. Se vierte en el molde y se hornea unos 20 minutos.

Se deja enfriar, se desmolda.

Se precalienta el horno a 170ºC

Se corta en rebanadas lo más finas posibles y se hornean hasta que estén doradas.
Se dejan enfriar sobre una rejilla y seguidamente se guarda en una lata o tarro hermético para que se conserven crujientes.







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