El motivo
de esta tarta fue una reunión con mi familia política. Pasamos una tarde estupenda,
charlando y disfrutando de buena compañía.
Muchas
gracias familia, espero que se repita muchas veces más.
INGREDIENTES
Bizcocho de cacao: 170 ml de aceite de maíz, 240 gr de azúcar, 50 gr de
miel, 3 huevos L, 325 ml de leche, 450 gr de harina, 1 cucharada de
bicarbonato, 2 cucharaditas de vinagre de manzana, una pizca de sal y 25 gr de
cacao puro en polvo.
Relleno: 200 gr de chocolate blanco, 25 gr de mantequilla y 500
gr de nata para montar 35%mg.
Cobertura: 100 gr de queso crema y 15 gr de azúcar glas.
Bizcocho efecto madera: 50 gr de leche, 50 gr de aceite de maíz, 3 huevos L, 75
gr de azúcar, 100 gr de harina y una cucharada de cacao en polvo.
Para los remaches: gotas de chocolate.
Plantas: fondant y colorantes alimenticios.
PREPARACIÓN
Bizcocho de cacao:
Precalentamos el horno a 180ºC. Molde cuadrado de 20 x 20 cm.
En una
taza ponemos 175 ml leche tibia con el cacao, disolvemos. En otra taza ponemos
el resto de la leche (150 ml), y ponemos una cucharadita de vinagre.
En el bol
ponemos el aceite con el azúcar y la miel, batimos. Le añadimos los huevos de
uno en uno, batimos e integramos. Le añadimos la leche con el cacao y la leche
con el vinagre. Mezclamos. Incorporamos la harina con la sal y mezclamos. En
una taza ponemos el bicarbonato y el vinagre, mezclamos, se lo añadimos.
Vertemos la masa en el molde previamente encamisado.
Horneamos
unos 60 minutos.
Dejamos
enfriar sobre una rejilla.
Relleno: derretimos el chocolate con la mantequilla. Montamos la
nata bien montada y le añadimos el chocolate una vez tibio y con movimientos
envolvente. Guardamos en la nevera y apartamos 1/2 taza.
Cobertura: mezclamos el queso crema con el azúcar glas y la 1/2
taza de relleno que habíamos apartado.
Bizcocho efecto madera: precalentamos el horno a 180ºC. Forramos una bandeja de
horno con papel vegetal.
En un bol
ponemos todos los ingredientes menos el azúcar, el cacao y las claras.
Montamos a
punto de nieve las claras con el azúcar.
Incorporamos
poco a poco a la mezcla del bol, con movimientos envolventes.
Vertemos
casi toda la mezcla en la bandeja del horno, al resto de mezcla, le ponemos el
cacao y mezclamos un poco. Terminamos de verter todo y con una espátula,
hacemos remolinos y alisamos. Horneamos unos 7 minutos. Dejamos enfriar.
MONTAJE
Desmoldamos
el bizcocho de cacao. Cortamos un poco para nivelar, desmenuzamos los recortes
y reservamos.
Ponemos
una capa de bizcocho, rellenamos con parte de la crema, ponemos otra capa de
bizcocho y crema, para terminar con la última de bizcocho. Llevamos a la nevera
unas horas o 2 horas al congelador. (O de un día para otro).
Cubrimos
todos los lados y la parte de arriba de la tarta con la crema de la cobertura.
Cortamos
en tiras el bizcocho con efecto madera y las vamos poniendo en vertical,
adaptándolas a los lados de la tarta, presionando un poco para que se peguen.
Cortamos tiras más finas y las colocamos en sentido horizontal.
Derretimos
unas gotas de chocolate y con él pegamos las gotas de chocolate a modo de
remaches.
Encima
colocamos el bizcocho desmenuzado y ponemos las plantas.