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14 de abril de 2010

Deleite de Fresas

Como ya llegó la primavera, qué mejor recibimiento que hacer este deleite con la fruta de temporada y un jugoso bizcocho envuelto por una mousse de fresa.






INGREDIENTES

Bizcocho normal: 2 huevos (L), 50 gr. de harina repostería, 45 gr. de azúcar, 1 cucharadita de azúcar invertido y 1 cucharadita de mantequilla.

Bizcocho rosa: 2 huevos (L), 50 gr. de harina repostería, 45 gr. de azúcar, 1 cucharadita de azúcar invertido, 1 cucharadita de mantequilla, colorante rojo en crema y unas gotas de esencia de fresa.

Rellenos: mousse de fresa: 2 sobres de mousse de fresa “La Irlandesa”, 475 ml de leche. Puré de fresas: 250 gr. de fresas y 2 cucharadas de mermelada de fresa.

Nota: si no se dispone de estos sobres, se puede sustituir por cualquier postre de fresa.
Almíbar: 100 ml de agua, corteza de limón y 2 cucharadas de azúcar.

Decoración: unas fresas, 3 cucharadas de nata montada, 1 hoja de gelatina neutra y 25 ml de almíbar.





PREPARACIÓN

Hacemos un almíbar: en un cazo ponemos el agua, el azúcar y corteza de limón. Se lleva a ebullición un par de minutos. Se deja reposar hasta que se enfríe y se retira la corteza. Se reservan 25 ml.
Se precalienta el horno a 160º C.
Se pone en la bandeja del horno una hoja de papel vegetal y se unta de mantequilla derretida.



Para hacer la plancha de bizcocho normal: con la ayuda de una batidora, se montan los huevos con el azúcar y el invertido, hasta que dupliquen su volumen. Se le incorpora la harina ya tamizada a poquitos y con movimientos envolventes, por último la mantequilla derretida. Se extiende con cuidado sobre el papel y se hornea durante 10-11 minutos.
Se deja enfriar y se reserva.






Para hacer la plancha de bizcocho rosa: se le añade el colorante y la esencia cuando se están montando los huevos, sin dejar de batir. Lo demás todo igual.
Se deja enfriar y se reserva.
Hacemos la mousse de fresa: la leche bien fría se bate con los sobres “La Irlandesa”.





Puré de fresas: se lavan las fresas y se cortan trocitos, se bate con la batidora junto con la mermelada, hasta que se haga puré.
Forramos un bol grande con papel film. Se corta un círculo de bizcocho rosa, del tamaño de la base del bol y se pone en el fondo. Se cortan tiras de bizcocho normal y se superpone un poco al círculo por todo el contorno. Se hacen tiras con el bizcocho rosa y se superpone con la otra tira anterior concéntrico. Así sucesivamente, hasta terminar con tiras rosa. Se rocía con parte del almíbar por todo los círculos de bizcocho.





Se rellena con la mitad de la mousse y encima se le pone la mitad del puré de fresas. Se cubre con los recortes de bizcocho rosa formando una capa. Se rocía de almíbar y se pone el resto de la mousse y el puré. Se cubre con los recortes de bizcocho formando la base de la tarta. Se rocía de almíbar. Se tapa bien con el papel film y se pone en la nevera durante cuatro o cinco horas.





Se desmolda en el plato de presentación. Se cortan unas fresas y se colocan como más nos guste.
Se hidrata la gelatina, se calienta un poco el almíbar y se disuelve la gelatina. Con una brocha de cocina vamos cubriendo las fresas con la gelatina. Decoramos con nata montada en el centro y a cada lado, con unas fresas.





Fuente: idea propia.


72 comentarios:

  1. Qué idea más buena, es muy apetecible! Me pongo la receta en favoritos.
    Un saludo!!

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  2. aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa que pecado!!! que rico!! menudas ideas mas buenas que tienes!!! un beso me llevo un trozo!!

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  3. buena idea, queda preciosa esa composición. Tienes unas ideas geniales.
    besos

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  4. ¡OOOOOOOHHHHH!

    Irminia, ¿dónde estás? ¡Ven aquí! Yo quiero una tarta como ésa- ¡qué maravilla!

    Ojo, qué paciencia para montarla, maja.

    ¡Estupenda, estupenda!

    Un besote.

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  5. Se ve super esponjoso y apetecible. Me gusta montón.
    Besotes.

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  6. Cada vez que vengo aquí me quedo pegada a la pantalla mirando estas maravillas. Tiene que estar riquísimo y no solo eso, sino como te curras las presentaciones y las combinaciones.
    Biquiños

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  7. que super buena esta tarta!y con ese corte del mousse...ay..irmina, casi me da un patatus cuando la he viso!que delicia, con lo que me gustan las fresitas!tomo nota!un besitoo

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  8. madre mia!! sin palabras.. no te pongo un 10, te pongo un 15!!!
    besotes

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  9. Una tarta estupenda y muy bien explicada.
    Besitos

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  10. Pero que preciosidad de postre y que bueno debe de estár con ese coret que tiene se hace irresistible
    besos

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  11. Un postre muy lindo y delicioso.
    Las fotos estan tremendas x

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  12. ¡¡Qué preciosidad Irmina y se vé muy rico!!
    Me gusta muchísimo.
    Besitos

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  13. Alaaaa!!que bizcochito mas bueno!si por fuera es bonito,por dentro ni ablamos,que colorrrr!!!tiene un corte magnifico...esperame que voy.
    Besets.

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  14. Verdaderamente ha ser un deleite comerlo y verlo tambien pues te ha quedado precioso.
    Saludos.

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  15. Además de bonito es que tiene que estar riquísimo... con esa mousse de fresa que bueno!!!! y la prsentación es genial.
    Un bs

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  16. Irmina ¿y este bizcocho? Es una pasada de rico, voluminoso y colorido. Cómo me gusta. Como yo tengo acceso a los sobrecitos de la Irlandesa voy a prepararlo, verás como nos encanta y no podemos dejar de comerlo.


    Besos.

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  17. Irmina... no sé qué decirte... Si ves la cara de mi marido mirando este dulce. Ummmmmmm... Parece un poco complicado el montaje, no?. Madre mía, qué cosa más linda y qué rica debía estar.
    Un besote guapetona...

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  18. irmina, un bizcocho que entra por los ojos y que debe tener un sabor exquisito. Cuando lo desmoldas ¿al quitarle el papel film no se estropea la base? veo que la preparación termina en la parte más ancha del bol con papel film, en esa base es lo que te pregunto no sé si me explico con claridad. Gracias
    Saludos

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  19. que bonitooooo y de bueno segurisimo que debe estar mucho, me la apunto, me la llevo, te la robo.
    Besos!!

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  20. Qué preciosidad de bizcocho Irmina, no podíamos esperar menos de ti, tiene una pinta exquisita.

    Besitos!

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  21. Preciosa es poco, es tan bonita y está tan trabajada que me quedo sin palabras. Eres toda una artista.

    Bicos

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  22. No dejas de sorprenderme en cada receta! Felicitaciones!

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  23. Alucinada me ahs dejado, qué idea tan bonita, da pena comérsela!!!!
    Besos!

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  24. te quedo preciosa y super original ,como todas las tuyas
    un besin

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  25. ¡Qué maravilla y que rica! Vaya cosas que haces mas maravillosas.
    Un beso

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  26. No se que decir que no te hayan dicho ya... espectacular!!! y la presentación sobresaliente.....
    besitos.

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  27. Pero menudo postre!!!!
    me parece sensacional!!!!
    menuda receta más bonita, y rica!!!
    Besitos

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  28. Juan. No se estroea, para nada, al quitarle el papel film. Se queda bien adherido al resto de las capas de bizcocho y la mousse.
    Muchas gracias por compartir conmigo un ratito del tuyo.

    Me agrada mucho que les gusta también esta nueva idea.

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  29. Irmina,

    me encanta esta receta...se ve hermosa y seguro ruquísima. Aquí en Francia no venden la mousse de fresa en polvo. No importa porque la voy a preparar a partir de fresas frescas.
    Besos y gracias por esta linda idea,
    Myri

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  30. Maravilloso Irmina, estas cosas tan ricas son demasiado para dos solos, pero me gustan muchisimo, besos

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  31. Que maravilla. Tiene que estar increible y la presentación de lujo. Un saludo

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  32. Una maravilla de postre, fresquito y de temporada, las fresas me chiflann.
    BESITOS GUAPAA

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  33. que postre tan delicioso y lucido.
    bss

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  34. Que maravilla de postre, se ve muy jugoso y apetitoso. El corte espectacular.
    Un besín.

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  35. Ese Corte me está llamando jaja, rico rico y muy buena idea, el nombre de Deleite le queda muy bien :)
    Un saludo.

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  36. WWWUAUUUU SIEMPRE ME QUEDO IMPRESIONADA CON TUS POSTRES QUE BARBARIDAD DE PASTEL COMO PARA IMPRESIONAR A CUALQUIERA.
    ME LLEVO LA RECETA Y EL PLATITO ESE QUE SERVISTE CON UN PEDACITO.
    MUCHISIMOS BESOS

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  37. Pero que arte! se ve esplendidamente deliciosa.
    Gracias por compartirla.
    Besos!

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  38. Qué preciosidad, y encima tiene que estar buenísima.

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  39. pero qué buena pinta qué tiene!!!

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  40. WWWOOOWWW
    Que delicia Irmina, que manos tienes madre mía!!!!
    Me guardaré la receta a ver si me atrevo y me queda la mitad de bien que a ti. Gracias.
    Besitos

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  41. Te ha quedado una tartita preciosa y seguro que estaba riquisima. Vaya imaginación.
    Un beso.

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  42. Que pinta más rica Irminia, adoro las fresas! que pena que por aqui no hay sobres de esos para hacer la mousse...
    un besito!

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  43. Me parece una receta increible Irmina. Me la anoto a ver si saco tiempo. Un besazo.

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  44. un postre delicioso, me encanta la fresa, así que me llevo la receta y un trozo de tartita ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  45. MADREEEEE MIAAAAA!!! yo me quedo tonta....y babeando....este lo esperaba yo muuu impaciente..siiiii y como ya sabrás mi querida "PROFE" esta humilde alunna te piensa copiar...al menos lo intentaré...jejjeje.
    Bexitos wapaaa!!

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  46. Deleitada estoy yo con ese postre, es precioso..La idea genial¡
    Molbesitos

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  47. Tengo que intentar hacer esta tarta...tiene una pinta.
    Te he dejado un regalito en mi blog.Un saludo. Leo

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  48. umm que cosa tan rica irmina, me parece un poco complicada, pero muy rica seguro, los sobres de la irlandesa no se consiguen aqui, yo los tengo para estabilizar la nta y me los manda de alli mi madre, jeje, fuchiquitos ;*

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  49. Ohhhhhhh,¡qué explosión de color y sabor ha tenido que ser!, no has podido ponerle un nombre más acertado.
    A mí también me encantan las fresas.
    Enhorabuena, artista.
    Besos

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  50. El nombre de este postre se le ocurrió a mi pareja, Moisés, y es verdad, bastante bien acertado, gracias cariño.

    Muchas gracias a todos los que me visitan y a todos los que me comentan.
    Un beso henorme.

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  51. Me conformo sólo con verlo.Una preciososidad.Me imagino lo bueno que estaba....
    Enhorabuena, de verdad. ¡ Qué manos tienes !
    Si, seguro que era un deleite,
    Un abrazo,
    María José

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  52. Qué idea más fantástica, queda una pastel super vistoso y seguro que riquísimo! : )

    Un saludo y buen fin de semana!

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  53. ¡¡ madre mía !! que buena pinta ,.. besitos bego

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  54. Desde luego que pasar por tu cocina es todo un deleite, pero con esta pastel de fresas...me pasaría todo el día sin quitarle el ojo.

    Se ve delicioso.
    Un saludo.

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  55. Preciosa cupula de fresas y seguro que deliciosa.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  56. Ay, Dios mio!!! Que idea más genial....y que rico.


    Bsss

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  57. Desde luego que el título del postre seguro que le hace justicia...un auténtico deleite!!

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  58. Que idea tan original, me ha gustado!

    Un abrazo

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  59. Se ve divina, y muy original.
    Besos

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  60. Umhhh...!!! Qué se me hace la boca agua con esta delicia. Hay que ver como está por dentro este bizcocho. Bien jugosito y la decoración el colorcito del bizcocho están que se salen.

    Buen comienzo de semana,

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  61. Que preciosidad Irmina!! que bonito te ha quedado. El relleno tiene que ser de locura, que presentación..

    Besos!

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  62. Irmina, que preciosidad!! Un deleite de lujo!! Además que con la mousse de fresas debe de estar de muerte!!
    Besos!

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  63. Irminia, me quedo muda!!! de verdad!!! he estado unos instantes sin poder decir nada, sólo admirando!! es un lujo poder venir a verte por aquí!!

    Besotes artista!!!

    Miel

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  64. Mmmmm!!! delicioso!!! hay que aprovechar la fruta de temporada y ahora las fresas estan buenísimas.

    Saludos

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  65. Irmina cuando he cisto este deleite de fresas, me ha recordado la famosa tortuga que estuvo circulando por los blogs, je je, pero ni punto de comparación, cuando he visto el paso a paso. ¡¡Que genialidad ¡¡¡ me encanta todo con fresas.Es una pasada.
    Saludos desde Almería.

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  66. IMPRESIONANTE!!! tienes un gusto exquisito,....

    smuacksssssssssssss

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  67. Hola Irmina,todo un lujo de color y seguro de sabor, muy bien explicado como siempre.
    Un abrazo fuerte.

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  68. Mira, Irmina, solo te digo una cosa:
    ¡ERES UNA ARTISTAAAAAAAAAAAA!
    muaks y buen fin de semana

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  69. Se ve muy esponjoso y tiene que estar delicioso, me ha encantado.

    Un beso.

    ResponderEliminar

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