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18 de junio de 2017

Panna Cotta con Flor de Hibisco

A este postre típicamente italiano le quise dar un giro elegante y vistoso, poniéndole flores de hibisco confitado.

Cada cucharada es sublime con ese toque ácido que tienen las flores que contrastan muy bien con la crema.




INGREDIENTES

200 gr de nata 35%mg, 200 gr de leche, 50 gr de queso crema, 30 gr de azúcar, 40 gr de flor de hibisco confitado y 4 hojas de gelatina neutra.
Hojas de menta para decorar.

PREPARACIÓN

En una taza con agua fría se ponen a hidratar las hojas de gelatina.
Se pica muy pequeña las flores de hibisco confitadas.
En un cazo se pone, la nata, la leche, el azúcar y el queso crema. Se pone al fuego y cuando hierba, se retira del fuego y se ponen las hojas de gelatina escurridas. Se bate hasta que se disuelva bien.
Se vierte un poco de la crema en los vasos de presentación, se ponen una cucharada de flores de hibisco picadas. Cuando coja un poco más de consistencia la crema por haber enfriado un poco, se vierte en los vasos. Se pone por encima en resto de flores de hibisco, repartiendo bien por toda la superficie,
Se lleva  a la nevera 4 o 5 horas.
Se puede decorar con una hoja de menta.





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12 de junio de 2017

Bundt Cake Margaritas

Para ir despidiendo a la primavera y apartarme un poco del horno, me quise dar un homenaje con este lindo bizcocho.









INGREDIENTES

100 gr de mantequilla sin sal, 70 gr de queso crema, 200 gr de azúcar, 2 cucharadas de miel, 4 huevos M, 250 gr de yogur natural, 450 gr de harina, 1 cucharada vainilla líquida, 1 cucharada de bicarbonato, 1 cucharadas de levadura en polvo, 1 cucharada de vinagre de manzana, una pizca de sal y colorante alimenticio rojo (opcional).
Flores margaritas: 25 gr de clara de huevo, 25 gr de harina, 20 gr de azúcar glas, 25 gr de mantequilla sin sal y colorante alimenticio amarillo. Colorante blanco alimenticio para los pétalos.

PREPARACIÓN

Encamisar el molde.
Flores margaritas: en un bol ponemos la mantequilla a punto pomada con el azúcar, mezclamos bien, le añadimos la clara, incorporamos. Le añadimos la harina y el colorante amarillo. Lo ponemos en una pequeña manga pastelera.
Hacemos redondeles o círculos a media altura del molde y por dentro. Llevamos al congelador el molde.
Hacemos la masa del Bundt Cake
Precalentar el horno a 180ºC.
Ingredientes líquidos: en una taza ponemos el yogur, el vinagre y el colorante rojo.
Ingredientes secos: en un bol ponemos la harina, el bicarbonato, la sal y la levadura, mezclamos y tamizamos.
En el bol de la amasadora ponemos la mantequilla y el queso crema que deberán estar a temperatura ambiente, le añadimos el azúcar, la miel, la vainilla y batimos hasta que esté cremoso. Le añadimos los huevos de uno en uno, batimos e integramos. Le añadimos la mitad de los ingredientes líquidos, le añadimos la mitad de los ingredientes secos. Batimos. Luego el resto de los líquidos y luego los secos, mezclamos. Vertemos la masa en el molde con cuidado no estropear los círculos amarillos.
Horneamos unos 45-50 minutos.
Dejamos enfriar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla.
Cuando esté frío pintamos con un pincel y con pintura blanca comestible, los pétalos de las margaritas.








                                                    

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6 de junio de 2017

Galletas Etiquetas Lee

Desde niña he llevado pantalones vaqueros Lee y siempre me digo: si llego a tener 70, 80 o 90 años, seguiré vistiendo con ellos.







INGREDIENTES


70 gr mantequilla pomada, 1 huevo, 40 gr de azúcar glas, 90 gr de harina, 70 gr de gofio y cacao en polvo.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la harina y el gofio, tamizamos.
En otro bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada con el azúcar, mezclamos, le añadimos el huevo y batimos, le añadimos la sal y poco a poco el bol con la harina y el gofio, integramos bien. Amasamos bien y hacemos un cilindro. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera unas horas.
Precalentamos el horno a 180ºC
Vamos estirando parte de la masa entre dos hojas de papel vegetal cortamos un rectángulo y colocamos en la bandeja del horno con papel vegetal. Con la plantilla "Lee" que habremos confeccionado, la ponemos encima y espolvoreamos cacao en polvo. Retiramos con cuidado la plantilla.
Horneamos unos 12 minutos o hasta que estén doradas.
Dejamos enfriar sobre una rejilla. 







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