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27 de septiembre de 2010

Galletas Rellenas de Crema de Fresa


Unas galletas muy fáciles de elaborar y doblemente ricas para disfrutar.






INGREDIENTES

Galleta: 125 gr de mantequilla de buena calidad sin sal, 100 gr. de azúcar glas, 1 huevo pequeño, 310 gr. de harina de repostería, una pizca de sal y unas gotas de esencia de fresa.
Crema de fresa: 150 gr. de mantequilla sin sal, una pizca de colorante rojo en polvo, 3 cucharadas de mermelada de fresa y 25 gr de azúcar glas.
(Con estas cantidades salen unas 36 tapas de galletas)









PREPARACIÓN

Crema de fresa: en un bol ponemos la mantequilla pomada y el azúcar glas. Batimos hasta que esté homogénea, le añadimos la mermelada tamizada y el colorante. Batimos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Dejamos reposar en la nevera.
En un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integra bien. Ponemos la esencia, mezclamos. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y formamos una bola. Tapamos con papel film la dejamos reposar un par de horas en la nevera.





Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.
Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm, con un cortador de pastas ovalado hacemos las galletas y las ponemos en la bandeja del horno. Con un tenedor pinchamos haciendo unos dibujos. Horneamos durante 14 minutos, o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.






Una vez frías las rellenamos con la crema de fresa, cubrimos encima con otra galleta y volvemos a poner crema, tapamos de nuevo con otra galleta. Sería, galleta, crema, galleta, crema y galleta. Así sucesivamente. Hacemos galletas dobles rellenas. 







70 comentarios:

  1. un ottimo spuntino gustoso! da provare!

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  2. ,.. ummm que delicadeza de galletas,.. me encantan!!

    un besote

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  3. Me encanta ser el primero en comentar esta receta! No es sencillo ser el primero entre tus tantos admiradores. ;) Las galletas tienen una pinta de muerte! Hoy tengo un juicio complicado, no se si llevarles una cajita de estas al Juez para ver si se toma la vida un poco mas pausadamente... ;) Un besote Irmi!

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  4. Mmmmm! Me encantan las galletas con relleno de fresa! Seguro que haré las tuyas para probar lo deliciosas que están :D
    Un beso!

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  5. Sólo veo una pega......

    Me da que son de las que no puedes de parar de comer...

    un abrazo

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  6. Me encantan como te han quedado estas galletas, me gusta el detalle de ponerlas dobles ;-) Gracias.
    Besitos

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  7. Que ricas! y quedan monisimas!. la verdad estas galletas son una pasada pero las fotos, son magnificas, me cojo una!!!
    Saludos

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  8. Esta galletas son un lujazo!! y sencillitas....te cojo unas pocas vale?
    ES QUE SON TENTADORAS...
    BEXINOS GIJONUDOS WAPA!!

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  9. Que ricas!! Me has dado una idea excelente para hacérselas a mi hija y mi marido. Por cierto, que quiero perder algún que otro kilillo y así no puedo!!!!!
    Besos

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  10. Qué ricas y qué arte tienes con las fotos. Yo no podría hacer eso, de poner, quitar, reorganizar ... A veces ni si quiera me dejan hacerla. Tengo que andarme lista antes de que se lo coman todo, jejeje. Tomo nota porque tengo mermelada de fresa a la vainilla, a la pimienta y al champgane. Es una idea muy romántica para un desayuno de san tontín, digo, san valentín. Besitos.

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  11. Seguro que además de bonitas, están deliciosas.
    Un abrazo.

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  12. Qué ricas galletas, Irmina. Son grandotas, no?. Ay, madre... qué buenas. Un besote

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  13. Ellerinize, emeğinize sağlık. Çok leziz çok şifa dolu ve iştah açıcı olmuş.
    (http://gencalsabahattin.blogspot.com 'da maklubeyi yayınladım.)

    Saygılarımla.

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  14. Qué buenas galletas! Y encima de tres pisos, irresistibles! Perfectas!

    Las pongo en la carpeta de pendientes, me han seducido totalmente...ricas ricas! Y preciosas!

    Un saludo!
    natalia

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  15. Bonitas, vistosas y,desde luego, tentadoras porque casi me llega el aroma hasta aqui.

    Bicos

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  16. Quedaron preciosas!! y de éstas se puede comer sólo una??? dan ganas de empezar y no parar, qué ricas!!
    Las fotos, como siempre, estupendas.
    Bsos

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  17. Unas galletas preciosas y que no parecen muy dificiles de hacer¡¡¡¡¡
    besos

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  18. Qué relleno más delicioso, bueno las galletas también, te ha quedado todo precioso, como siempre.
    Besos.

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  19. Qué bonitas!! y que ricas deben estar! me has dado una idea buenísima para las personas a las que no les gusta o no les sienta muy bien el chocolate!!

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  20. De estas galletas me comía unas cuantas.

    Saludos

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  21. Unas galletas de lo más tentadoras. No me quiero ni imaginar el sabor.
    Biquiños

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  22. Irmina, se ven sabrosas, el color del relleno es espectacular. Se me a aguado la boca. Yo tengo una receta parecida, aun no publicada, pero el relleno lleva queso crema. Un placer visitar tu blog.

    un saludo : )

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  23. Como siempre una maravilla, si hasta puedo saborearlas, que imaginación la mía, jaja.

    Besotes

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  24. Qué pena que por aquí ya no queden fresas, porque estas galletas tienen una pinta estupenda. Quedan pendientes para el verano que viene!

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  25. Buenísimas! Me recuerda a unas que comía de pequeña, que creo que no las hacen ya. Te han quedado genial! Bss

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  26. mmmmmmmm pero q buenas galles!!!! a mi hija se le saltan los ojos!!! por el color rosa, ama las golosinas de color rosa , en general ama todo lo q tenga el color rosa, ya q estoy te dejo un postre qs iempe le hago http://bit.ly/bGJ1wS besoss y muy bueno el sitio

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  27. Que chulada de galletas, vaya pinta con tres capas y todo. Buenísimas.
    Un besito…..

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  28. che buonissimi dolci!!! grazie per la ricetta!

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  29. me la apunto pero ya! que ricaaaaaaaaaaaaassssssssssssss
    besos!

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  30. Muyyyy apetitosas... Me encanta hacer galletas, pero nunca las he preparado rellenas. Ya veo que quedan genial

    Besos. Recetasdemama

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  31. Triplemente deliciosas! me gusta mucho el sabor de la fresa, las galletas tienen bonito color y la crema tiene que estar deliciosas, acompañadas con leche casan perfecto.
    Saludos.

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  32. Irmina que buenas las galletas! se ven artesanales y seguro están deliciosas.
    Me llevo la receta me ha encantado
    besotes
    Gaby

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  33. Muy bonitas, se ven "entrañables" no sé si será la palabra correcta para definirlas pero seguro que ricas, ricas.
    Besos

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  34. Qué ricas,estas son de las mías, me gustan mucho estas galletas rellenas!
    Besos!

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  35. ¡Bruji! ¡Tienes un blog muy chulo! y esas galletitas están de muerte ¡Qué pinta mas rica!

    Un besito.

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  36. No se que me gusta más, si las galletas o la presentación, porque ambas se ven divinas. Ya se me hizo la boca agua nada más pensar en esa rica cremita de fresas.

    Besos,

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  37. Te estas convirtiendo en la reina de las galletas. Que maravilla estas galletitas rellenas de esa crema de fresa tannnnnnnn rico. Sensacional, Irmina.

    Besos.

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  38. Vaya pintarra que tienen las galletas! Ya tenemos unas principes pero mucho mejores jejeje!

    Un beso!

    Anniki http://gastroadikt.blogspot.com

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  39. Cuanto tiempo sin comer galletas rellenas,cuando mis hijos eran pequeños las hacia bastante amenudo...te las copio para mis sobrinos,siempre me miran en la despensa a ver que pillan...Te han quedado preciosas(COMO SIEMPRE)y ese relleno de fresa es el toque perfecto.
    Besets y animo.

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  40. Seguro que estan deliciosas
    ñam ñam...me encanta la fresa.

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  41. Que bonitas te han quedado!!!!! Otra recetita que me apunto, que ya empiece a apetecer encender el horno.

    Besitos, LacocinadeConluana

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  42. Sin duda una delicia para el paladar
    loli

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  43. Umm que buenasss¡¡¡ me encantan las galletas y sin son rellenas ya ni te cuento.

    Besotes

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  44. Parecen de pastelería de lujo, enhorabuena, son guapísimas!

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  45. uhmmmm que apetitosas... cojo una que es muy tarde y tengo hambre
    Bstss

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  46. Se ven espectaculares, tienen que estar muy ricas. Dobles y con el sabor a fresa... que apetecibles. Las fotos preciosas. Besitos.

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  47. Las galletas se ven deliciosas, Irina.
    Me voy a llevar la receta y voy a dar una vueltecita por tu cocina.

    Un beso.

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  48. Ideales para mi sobrina que le gusta todo rosa!
    Se las voy a preparar.
    Cariños

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  49. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

    Ke riiiicas... para el cafenet me vendrian ooole!!

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  50. Que galletas!!!!!!!!!!
    me gustan una merienda exquisita.

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  51. Me llevo la receta.Tienen un aspecto maravilloso.En mi casa van a triunfar, seguro.
    Un abrazo,
    María José.

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  52. Irmina, se ven realmente muy ricas.
    Yo siempe veo que usan mantequilla sin sal, cual es la diferencia?, aqui nunca he encontrado y utilizo la normal.
    Me llevo unas pocas para la hora del tecito :)
    Besos.

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  53. Hola Kako.
    El usar mantequilla si sal en los postres es una ventaja, porque así cuando le añades el azúcar te queda bien, pero sin embargo la usas con sal, que por mucha azúcar que le quieras añadir te sabe salado el postre y claro, no queda igual.
    Mira a ver si puedes conseguir mantequilla media-sal, y a lo mejor esa sí la puedes utilizar.
    Un abrazo.

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  54. Qué bocado más delicioso, tienen un aspecto de lo más sabroso.

    Me encanta el relleno que les has hecho.

    un besito

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  55. Espectaculares, vaya galletas tan ricas. Me copio la receta urgentemente porque de este finde no pasa que la hago. Sigue así. Besos
    www.elpatodechocolate.blogspot.com

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  56. Que galletitas tan lindas!!! ya era hora de encontrar unas así, rellenas de otra cosita que no sea chocolate. te han quedado preciosas, es que... están para incarles el diente!!!
    Ah, no sabía que habías editado un libro de recetas, Irmina, lo acabo de ver en tu blog. Cielos!!!! Eres toda una profesional!!!
    Te felicito, tus postres son exquisitos.
    Un beso y feliz fin de semana.

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  57. Me encanta venir a tu cocina, siempre lo hago con tiempo, sin prisas, para disfrutar de estas maravillas. Menudas galletas y la tarta de frangelico ni te cuento ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  58. Irmina:la pinta magnífica y las fotos y presentación preciosas.Un beso de Oli de entrebarrancos

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  59. Me apunto la receta de la crema de fresa, me parece perfecta para muchísimos rellenos. Fácil de preparar, rica y muy versátil!

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  60. ¡Qué buena pinta! Hace tiempo que no visito y lo he hecho justamente con esta entrada que se me ha hecho la boca agua. !Una celebración total de FRESAS!!!! Mil Besos de CA!

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  61. Qué rico estaba ésto!!! y, como siempre, un 10 en presentación también :D

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  62. Que cosa tan rica¡¡¡¡¡Me parecen una delicia...y con crema de fresas,seguro que esta de muerte.
    Me encantan las fotos...y tambien el aperitivo del la ultima entrada...Eres una artista¡
    besos.

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  63. Qué bonitas y qué buenas galletas!!!! Seguro que me gustan y encima lo fácil que son hacerlas! Prohibido no hacerlas!

    besitos guapa

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  64. Lindas as bolachas e o recheio delicioso, parabéns!!bjs
    Maura

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  65. holaa!!
    el relleno de fresa se podria ocupar como frosting de cupcakes??
    gracias!!

    PD: me encaanta tu blog!! creo que eres muy talentosa!

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  66. Anónimo: claro que se puede utilizar esta crema para rellenar lo que quieras, seguro que quedará delicioso.
    Gracias por tus bonitas palabras hacia mi trabajo.
    Un beso.

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  67. Estas galletas estaban ricas, sobre todo el relleno, estaba buenísimo, uhmmm.

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