Estos polvorones tienen la particularidad que no se hornean.
El ube es un tubérculo o batata morada típica de Filipinas muy
usada en su gastronomía, dándole ese color violeta tan bonito a sus platos. Su
sabor es dulce y como a nuez.
Se los dedico a mi nuera Stephanie que procede de Filipina.
INGREDIENTES
130 g de harina
70 g de azúcar
60 g de leche en polvo
140 de mantequilla sin sal
1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
1 cucharada colmada de polvos de ube
1 pizca de sal
PREPARACIÓN
Tostar un poco la harina en una sartén, a fuego medio, hasta que
adquiera un color blanco roto. Dejar enfriar.
Derretir la mantequilla y dejarla entibiar.
En un bol poner el azúcar, el azúcar de vainilla, la leche en
polvo y la sal, mezclar. Tamizar la harina encima, mezclar. Añadir poco a poco
la mantequilla derretida, dejando unos 40 g reservados y vamos amasando bien
hasta integrar todos los ingredientes.
Apartamos la mitad de la masa, a la otra le añadimos los polvos
ube y el resto de la mantequilla, amasamos bien.
Formamos los polvorones con una herramienta que compacta la masa
y le da forma, los ponemos sobre una bandeja con papel vegetal.
Si no tienes esta herramienta, compactas la masa con las manos y
la pones en un cortador de galletas y le das la forma.
Una vez formados los dos tipos de polvorones los puedes guardar
en una lata o taper hermético.
Mi libro Sorpresa dulce de
Navidad
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