Unos mini cakes que bien pueden valer como idea para una mesa dulce, como para llevar a una merienda, porque quedan muy lucidos.
INGREDIENTES
Salsa
de caramelo
100 g de azúcar
35 g de agua
85 g de nata 35% mg
Bizcocho
de cacao
Ingredientes sólidos
40 g de cacao puro en polvo
215 g de harina
200 g de azúcar
1 sobre de azúcar de vainilla (8
g)
1 cucharadita de bicarbonato
¼ de cucharadita de sal
Ingredientes líquidos
250 ml de café caliente
1 cucharada de vinagre de manzana
60 g de aceite
1 huevo L
1 cucharada de vainilla líquida
Crema
de queso con Tuno Indio
150 g de nata vegetal
25 g de azúcar glas
70 g de queso crema
1 cucharada de tuno
indio deshidratado
1 cucharada de leche
Además
Galletas de cacao
Perlas comestibles
Tuno indio deshidratado
PREPARACIÓN
Salsa
de caramelo
En un cazo ponemos el agua y el azúcar. Llevamos al fuego y
hacemos un caramelo. Retiramos del fuego y le añadimos la nata caliente y
batimos bien con unas varillas, llevando al fuego nuevamente durante 1 minuto,
sin dejar de remover. Pasamos a un bol y dejamos a temperatura ambiente.
Bizcocho
de cacao
Precalentamos el horno a 180ºC
En un bol ponemos todos los
ingredientes secos, mezclamos.
En otro bol ponemos los
ingredientes líquidos, mezclamos.
Juntamos ambos boles en uno solo
mezclando bien.
Vertemos en moldes de mini bundt cake.
Horneamos durante 20 minutos o
hasta que estén hechos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Crema
de queso con Tuno Indio
Mezclamos la leche con los polvos
de tuno indio deshidratado hasta que esté disuelto.
Juntamos todo y montamos. Pasamos
a una manga pastelera con boquilla estriada.
Montaje
Desmoldamos los minis bundt cake y
los colocamos sobre una galleta de cacao. Rellenamos el hueco del centro con
caramelo. Ponemos la crema de queso con tuno indio
Espolvoreamos tuno indio
deshidratado por encima y colocamos unas perlas comestibles.
Mi libro Apetitosas razones
¡Qué bonitos se ven! Y seguro que están riquísimos
ResponderEliminar