Cake de Gofio y Vainilla

Hoy les presento este delicioso cake de gofio, con un sabor muy peculiar.

INGREDIENTES

3 huevos, 225 gr. de azúcar, 150 gr. de harina, 100 gr. de gofio, 1 cucharada de esencia de vainilla, 1 vaso de leche entera (200 ml), 125 gr. de mantequilla, 2 sobres de gasificante, 2 de acidulante ( de la marca Hacendado) y almendras fileteadas.

Les enseño dos de mis nuevas adquisiciones que compré en Irlanda, el molde de silicona y un cake tester.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 180º.
Montar los huevos con el azúcar. Calentar un poco la leche con la mantequilla hasta que se derrita. Añadirla a los huevos y la vainilla, batir. Cernir la harina con las levaduras e incorpórala poco a poco, hacer lo mismo con el gofio. Viértelo en el molde de silicona y poner por encima almendras fileteadas.
Hornear durante 40 min. aproximadamente. Verificar que esté guisado con el cake tester.

Helado Corte Bicolor

Como sigue el calorcito.... he querido deleitaros con este corte de helado que hice para combatir estas altas temperaturas y de paso quería volver a mi infancia recordando cuando los compraba en los "estancos" y los saboreaba poco a poco.


Este postre hay que prepararlo con tiempo ya que lleva su proceso, mas bien es lo que tarda cada helado en congelarse.

INGREDIENTES
Para el helado de chocolate: 2 huevos, 50 gr. de chocolate, 2 cucharada de azúcar y 200 ml. de nata para montar.
Para el helado de vainilla: 2 huevos, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 2 cucharadas de azúcar y 200 ml de nata para montar.
Galletas de barquillo especiales para los “Cortes Helados” ( Yo las compré en Mercadona).

PREPARACIÓN

Helado de chocolate: Se separan las yemas de las claras. Las claras se montan muy bien con 1 cucharada de azúcar. Se montan las yemas igualmente.
Se derrite el chocolate y cuando esté tibio se añade a las yemas.
Se monta la nata.
A la preparación de las yemas se incorpora la nata y cuando esté integrada se añaden las claras a punto de nieve. Hay que hacerlo con cuidado no se bajen.
Se vierte sobre el molde procurando que quede la superficie lisa, regular. Se pone en el congelador hasta que esté cuajado.

Elaboramos el helado de vainilla: Montamos por separado las claras y las yemas con una cucharada de azúcar respectivamente.
A las yemas montadas se le añade la vainilla y se mezcla bien.
Se monta la nata.
A la preparación de las yemas se incorpora la nata y cuando esté integrada se añaden las claras a punto de nieve. Hay que hacerlo con cuidado no se bajen.
Se vierte sobre el helado de chocolate ya congelado alisando la superficie y se mete de nuevo en el congelador.

Una vez congelado, lo desmoldamos y cortamos un trozo de unos 2 cm y pegamos por cada lado una galleta de barquillo.

Fuente: idea propia.

PREMIOS

Estoy muy orgullosa de recibir este premio de la mano de mi amiga Bloggera "Mónica".
Muchas Gracias de Corazón!!

También mi otra amiga "Jalapa" me ha querido otorgar este premio blog amigo.
Le estoy eternamente agradecida. Muchas Gracias, gracias!!

Tarta de Coco y Chocolate ( COCHOCO)

Ya estoy de vuelta de mis vacaciones por Irlanda, muy bonita, con sus paisajes verdes, me cautivó.
Tenía "mono" de preparar algún postre, por eso les muestro éste que he hecho.
Lo hice cogiendo ideas de aqui y de alla, y al final este fue el resutado.

INGREDIENTES

Para las bases de bizcocho: 3 huevos, 25 gr. de azúcar, 60 gr. de harina, 20 gr. de cacao en polvo y sobre de levadura.
Crema de coco: 250 ml de nata para montar, 2 yogures de coco, 2 hojas de gelatina, 50 gr. de azúcar y 20 gr. de chocolate rallado.
Cobertura: 50 ml de nata líquida y 50 gr. de chocolate de cobertura.
Decoración: Coco en escamas y nata.

PREPARACIÓN

Precalentar el horno a 190º, poner papel de hornear en la bandeja.
En una hondilla poner el cacao, la harina y la levadura, mezclar. Montar los huevos con el azúcar y cuando estén bien montados, lo que tenemos en la hondilla se va añadiendo poco a poco pero pasándolo por un colador, incorporándolo con mucho cuidado no se bajen los huevos.
Ponemos la mitad de la masa formando un disco en la bandeja del horno, lo horneamos durante 8 min. Repetimos lo mismo con la masa restante y dejamos enfriar.
Crema de coco: Ponemos la gelatina de remojo en un poco de agua. Calentamos un poco en el microondas 100 ml de nata, escurrimos la gelatina y se la añadimos a la nata, batimos hasta que se disuelva.

En un bol ponemos los 2 yogures con el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la nata con la

gelatina, el resto de nata montada y el chocolate rallado.
En un molde redondo desmoldable, ponemos en el fondo una base de bizcocho ya cortada a la medida, cubrimos con parte de la crema de coco y ponemos la otra base de bizcocho, volvemos a cubrir con el resto de la crema.
Dejamos en la nevera por lo menos 4 ó 5 horas hasta que se cuaje bien.
Cobertura: calentamos en el microondas la nata y derretimos en ella el chocolate. Esperamos a que se enfríe un poco para que se espese y cubrimos la última capa de la tarta.
Una vez que la cobertura ya esté seca, se desmolda y se decora poniendo por encima las escamas de coco y la nata alrededor.

Fuente: idea propia.

Helado de Caramelo

Heladito de caramelo casero para estos días de calor. Muy rico y fácil de hacer.
Y nada mejor que presentarlo en la vajilla propia para helados del ajuar de mi abuela Catalina, con incrustaciones en plata.

INGREDIENTES
300 ml litro de leche, 200 ml de nata líquida, 4 yemas, 125 gr. de azúcar.
Para la decoración: crocante triturado.

PREPARACIÓN
Ponga en un cazo 100 gr. de azúcar con 5-6 cucharadas de agua y déjelo cocer a fuego moderado hasta que presente un color dorado. Retire el cazo del fuego y, mezclando con un batidor, vierta, poco a poco, 4 cuchadas de agua fría en la mezcla. Déjela enfriar ligeramente, agregue la leche hervida aparte, y mezcle con un batidor; ponga de nuevo la cacerola al fuego y lleve nuevamente a ebullición hasta disolver completamente el caramelo.

Trabaje las yemas con el azúcar restante y la nata e incorpore, en forma de hilo, la mezcla preparada, removiendo rápidamente. Vierta la mezcla en el cazo, póngalo al fuego, lleve de nuevo a ebullición y continúe la cocción hasta que la mezcla forme un velo en la cuchara. Retírela del fuego y déjela enfriar completamente, removiendo de cuando en cuando. Vierta la mezcla en la heladora e introdúzcala en el congelador.
Sirva en copas formando bolas y decórelo con el crocante.

Receta sacada del libro “Tus Dulces”. Hice una pequeña variación, cambié 200 ml. de leche por nata líquida.

Nota: Si el helado se come con la cuchara especial para ello, la plana, su sabor y textura se intensificarán.

Fuente: libro "Tus Dulces"

Tartitas de nata y merengue

INGREDIENTES
Para el bizcocho: 2 huevos y una clara, 50 gr. de almendra molida, ralladura de medio limón, 80 gr. de azúcar, 20 gr. de harina y ½ sobre de levadura en polvo.
Para el relleno: Nata montada.
Para la decoración: 2 claras, 50 gr. de azúcar glass y 30gr. de almendras fileteadas.
Harina y mantequilla para el molde.

PREPARACIÓN
Unte un molde con mantequilla y enharínelo.
Monte los huevos y la clara con el azúcar, incorpóreles delicadamente la harina tamizada con la levadura, la almendra y la ralladura de limón, consiga una masa homogénea. Vierta la mezcla en el molde uniformemente. Cocínelo en el horno precalentado a 190º C durante 20 minutos. Deje enfriar completamente.

Mientras tanto, monte las claras a punto de nieve con el azúcar glass (reserve una cucharadita). Introdúzcala en una manga pastelera con boquilla rizada.

Cubra con el merengue formando estrellitas en las mitades de los cuadritos de bizcocho, coloque encima las almendras fileteadas y espolvoree con el azúcar glass. Introdúzcala en el horno precalentado a 230º C unos minutos, solo gratinar.

Iguale los laterales del bizcocho y divida en cuadritos. Distribuya la nata en la capa de bizcocho con una espátula o manga pastelera.

Colocar la capa ya dorada encima de la de nata.

Fuente: libro "Tus Dulces", haciendo alguna variación.

GALLETAS

Estas galletas hacía tiempo que no las preparaba, verdaderamente están muy ricas y siempre disfruto decorándolas.

INGREDIENTES

200 gr. de harina, 150 gr. de mantequilla, 100 gr. de azúcar glass, 1 huevo,unas gotitas de esencia de vainilla y diferentes cosas para decorarlas.

Yo utilicé, guindas confitadas verdes y rojas, chocolate de cobertura, chocolate blanco con un poco de nata líquida, fruta confitada, coco rallado, pipas de girasol bañadas en chocolate, perlas de chocolate de colorines y bolitas 3 chocolates.

PREPARACIÓN

En un bol ponemos la mantequilla a punto pomada, la vainilla, la yema del huevo y mezclamos bien, añadimos el azúcar y volvemos a mezclar. Por último incorporamos la harina hasta hacer una masa homogénea. Dejar reposar en la nevera al menos una hora.

Precalentamos el horno a unos 170º.

Extendemos la masa con la ayuda de un rodillo y la superficie enharinada, hacemos las diferentes galletas con corta pastas y las ponemos en la bandeja del horno con papel de hornear. A las que le ponemos fruta confitada les daremos pinceladas con la clara batida.
Las dejamos en el horno aproximadamente 12 minutos o hasta que estén doraditas.
Cuando ya estén frías derretimos el chocolate, las bañamos y hacemos diferentes decoraciones.