Cookies con Chocolate y Vainilla

Súper deliciosas. No sé ni cuantas veces las habré hecho y sin poderlas retratar, porque son de estas recetas que me gusta tener a buen recaudo.

INGREDIENTES

115 g de mantequilla sin sal

75 g de azúcar

100 g de azúcar moreno

1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)

1 huevo L

Vainilla líquida

1 cucharada de maicena

225 g de harina

1 cucharada de levadura

1 pizca de sal

120 g de chocolate picado o gotas o chips

 

PREPARACIÓN

En un bol poner la mantequilla que deberá estar a punto pomada con los tres tipos de azúcar y la vainilla líquida, mezclar bien. Incorporar el huevo, añadir la harina, maicena, la levadura y la sal, mezclar bien. Añadir el chocolate o las gotas o los chips.

Llevar a la nevera como mínimo 45 minutos.

Hacer bolas de 20 gramos y colocarlas sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Llevar de nuevo a la nevera 1 hora.

Precalentar el horno a 180ºC

Poner separadas las bolas sobre una bandeja forrada con papel vegetal y hornear por tandas unos 20 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Guardar en una lata hermética.

Se pueden hacer más grandes si se desea. Si son de 20 gramos, saldarán unas 36 galletas.

                                  Mi libro Apetitosas razones