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21 de julio de 2025

Polo Helado de Paraguayo y Queso

Sumérgete en esta novedad con este polo helado. La dulce intensidad frutal del paraguayo se fusiona con la aterciopelada salinidad del queso, creando un contraste exquisito y fascinante en cada mordisco.





INGREDIENTES

Jalea de paraguaya y nectarinas

75 g de paraguaya

60 g de nectarina

50 g de azúcar

5 g de zumo de limón

 

Helado de queso

120 g de nata 35% mg

25 g de leche en polvo

120 g de queso crema

20 g de azúcar glas

 

Baño de chocolate

100 g de chocolate blanco

20 g de aceite de girasol

Semillas de calabaza troceadas

 

 

PREPARACIÓN

Para 4 polos

Jalea de paraguaya y nectarina

Pelamos y quitamos el hueso a las paraguayas y nectarina, trocamos, ponemos en un cazo con el azúcar y el zumo de limón. Llevamos a fuego medio hasta que hierva y se forme la jalea. Pasamos a un bol y dejamos enfriar.

 

Helado de queso

En un bol ponemos todos los ingredientes que tienen que estar bien fríos y los semi montamos con unas varillas eléctricas.

Ponemos un poco de la crema de queso el fondo de cada molde para polos, extendemos. Encima ponemos unas cucharadas de jalea de paraguaya y cubrimos o rellenamos con el resto de la crema de queso. Damos unos pequeños golpes para eliminar burbujas de aire y lisamos la superficie.

Llevamos al congelador como mínimo 6 horas.

Baño de chocolate

En un vaso alto derretimos el chocolate blanco a intervalos cortos en el microondas, cuando esté derretido, añadimos el aceite y mezclamos bien.

Cuando ya estén bien congelados los polos, los desmoldamos y bañamos sumergiéndolos en el chocolate. Le ponemos las semillas por encima.

Llevamos de nuevo al congelador hasta el momento de consumirlos.








                                    Mi libro Delicias congeladas



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