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2 de noviembre de 2010

Galletas Rellenas de Crema de Limón


Una manera fácil de convertir una galleta en una deliciosa golosina.





INGREDIENTES

Galleta: 150 gr de mantequilla de buena calidad sin sal, 100 gr. de azúcar glas, 1 huevo pequeño, 350 gr. de harina de repostería, una pizca de sal, ½ cucharadita de jengibre en polvo y unas gotas de esencia de limón.
Crema de limón: 100 gr. de mantequilla sin sal, una pizca de colorante amarillo en polvo, 50 gr. de leche en polvo, el zumo de un limón (6-7 cucharadas de zumo), esencia de limón y 50 gr de azúcar glas.
Pastillas de goma de colores.






PREPARACIÓN

Crema de limón: en un bol ponemos la mantequilla pomada y el azúcar glas. Batimos hasta que esté homogénea, le añadimos la leche en polvo y el colorante. Batimos hasta que estén todos los ingredientes integrados. Le añadimos el zumo de limón y la esencia. Dejamos reposar en la nevera.
Galletas: en un bol ponemos la mantequilla que deberá estar a punto pomada y le incorporamos el azúcar. Batimos con una cuchara de madera hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta integra bien. Ponemos la esencia el jengibre, mezclamos. Le vamos añadiendo a poquitos la harina tamizada y formamos una bola. Tapamos con papel film la dejamos reposar un par de horas en la nevera.
Precalentamos el horno a 180º C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal.






Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejándola de un grosor no más de 1 cm, con un cortador de pastas hacemos las galletas, algunas con agujero y las ponemos en la bandeja del horno. Horneamos durante 14 minutos, o hasta que estén doradas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías las rellenamos con la crema de limón, cubrimos encima con otra galleta con agujero y ponemos media pastilla de goma en el agujero.






Fuente: idea propia.

66 comentarios:

  1. Una galletitas deliciosas y te has quedado super bonitas!

    Besos

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  2. Te han quedado unas galletas preciosas, y seguro que riquísimas.
    Muxus

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  3. Que galletitas tan ricas, así son una golosina para cualquiera, seguro que son de las que empiezas y no puedes parar. Besos

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  4. Irmina, que pintaza las galletas, qué bonitas y qué ricas pueden estar. Nos pones el listón muy alto!!
    Has usado pistola para las galletas, no??
    Besos.

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  5. En tu blog ya ha llegado la primavera, con estas flores dulces eres capaz de hacernoslo creer!!

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  6. Que bonitas y que primaverales te han quedado, me encantan!!!
    bssss

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  7. Te han quedado geniales con las gominolas de colores :) Y seguro que esa crema de limón está deliciosa.
    Un beso!

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  8. Te han quedado muy divertidas, yo siempre he comido bocaditos de limón y me parece que son muy parecidos a tus galletas, seguro que están muy buenos.

    Un beso
    Afri

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  9. Qué chulas y que pinta más rica.

    Besitos

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  10. Diossssssssssssssssssssssss!! que ricas y con gominolas!!, las tengo que probar hacer para regarlarselas a mi sobrina que levan a gustar mucho , que arte mas grande que tienes
    Mil besossss

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  11. assolutamente bellissimi questi biscottini colorati!mi piacciono molto!

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  12. Me ha encantado la idea de la gominola pegada a la galleta.

    Y las galletas de limón son todo un clásico, por lo menos en mi casa. Siempre nos peleabamos para ver quien se tomaba la última.....

    Preciosas.

    Besos

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  13. Que artista eres, te han quedado de libro vamos.

    Saludos

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  14. Yo quiero una cestita de esas lindas galletitas. Me iba a poner las botas. No iba a dejarme ni una miguita.

    Besos.

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  15. Son una monada... y deben estar riquísimas con el toque del limón.
    Besos!

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  16. preciosas son un rato,y el toque de limon las tiene que hacer bueniiisimas

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  17. Tiene una pinta deliciosa y con las gominolas ya ni te cuento.
    besitos y feliz semana

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  18. Qué ricas éstas galletas!!! con tu permiso me llevo tu idea porque me ha encantado!

    Besos

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  19. madre mia es que las bordas


    ¡¡besos¡¡

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  20. Que lindas, dan ganas de morder la pantalla!
    Me gusta mucho hacer galletas, y esas con limón tienen de estar riquisimas!!!

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  21. Hola Manderley: no he usado pistola, las he hecho con cortadores de pastas.

    Gracias a tod@s por comentar.

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  22. Qué perfectas y bonitas te han quedado!!!!! entran por los ojos.
    Un besito

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  23. ¡Que cosa tan bonita esas galletas! además tienen pinta de estar estupendas.
    Un abrazo.

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  24. ¡Qué monada de galletas!, están muy bonitas y seguro que ricas, ricas.
    besos

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  25. qué galletitas más monas Irmina! y eso del relleno de limón a mí me gusta fijo!
    Besos.

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  26. Sin duda, estas galletas son una alegria! te han quedado preciosas, sabrosas y muy coloridas! el toque de las golosinas es genial!!
    Muchos Besos

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  27. Te quedaron preciosas ¡¡¡¡que alegria de galletas
    besos

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  28. Hola Super-Irmina! Que tal? Que galletas mas monas nos has presentado hoy... Creo que harían las delicias de cualquier fiesta infantil(aunque tambien está genial para alimentar al pequeñajo que todos llevamos dentro). Lo dicho, que un besazo y gracias por la receta. Saludos guapa.

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  29. que monas ypara los niños estupendas

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  30. Que hermosas galletas!!....y que buena idea para los peques de la casa!!.....Abrazotes Marcela

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  31. Que ricas Irmina!!Con lo que me gusta el saborcito del limon ummm...y ese toque personal que le has dado con las gominolas,quedan chulisimas.
    Besets artista.

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  32. Me han llamado muchisimo la atencion tus galletas!!! te han quedado preciosas con la crema de limon !!! y con ese colorido de gominola fantasticas!!!
    Tomo nota :) !!!

    Besossss

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  33. Molto graziosi questi biscotti, una bella idea
    grazie ciao

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  34. Unas galletas riquisimas y muy vistosas, te han quedado estupendas y nada complicadas, me las apunto
    besos

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  35. Sabrosas y muy vistosas con esa chuche encima.
    Besos.

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  36. Irmina, a mi me encantan las galletas, se ven deliciosas!
    Un beso.

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  37. Irmina! que preciosidad de galletas! de 10 total! y con esas gominolas ahí en medio!!! mmmmmm que ricas y originales!!!!

    !!!geniales!!!

    saludos ;)

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  38. Me encanta esta idea Irmina! Se ven muy finas y coloridas y la verdad que como regalo están la mar de elegantes. Preciosa y divertida presentación.

    Besos,

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  39. que original y que bonitas!! besitos

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  40. Que preciosidad de galletas. Son tanto para niños como para mayores.
    Un beso
    rosa

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  41. Que delicia de galletas y con ese relleno están de muerte. Una presentación de lujo.
    Un besín.

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  42. Enhorabuena un trabajo muy profesional.
    Las galletitas estan preciosas ♥

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  43. hace años hacía unas galletas así rellenas de limón, pero creo que eran muy diferentes y ese toque de la gominola mas dulce y mas ricas que las dejas

    un abrazo

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  44. madree miaaaa que pintaa tienennnn , me han encantadoooo¡¡¡

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  45. Hola Irmina!!!

    Me encantan tus galletas para regalo ahora que se acerca la Navidad.....

    un beso

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  46. Qué chulada de galletas, Irmina. Yo tengo que animarme con estas elaboraciones, que les tengo muuuchas ganas y al ver las tuyas se me antojan! Quucada.. Besitos.

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  47. ¡Qué ricas!... y tan bonitas como todo lo que preparas.
    Besotes, guapa.

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  48. Una monada de galletas, se ven muy ricas toda una tentación. La presentación me encanto, muy chulas las fotos.
    Besitos…

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  49. Irmina eres lo máximo! que gran idea a mi me encantó y te lo copio, mis niños te agradecerán ;)
    besitos
    Gaby

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  50. Que ricas!!!Además con ese toque cítrico que tanto me gusta.
    Besos

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  51. Me parecen fantásticas, originales, ricas y muy bonitas... una golosina para sorprender a los invitados más exigentes!

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  52. Hummm que ricas y llamativas, tienen que ser un bocado delicioso con ese relleno. Me encantan!

    besos.

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  53. las galletas como las mias...jjjje (ni de coña se parecen..jajaj) cuando las ponga...que las pondré seguro que te escoñas de risa....eso si el caldero es igual pero el mio amarillo...deliciosas wapetona.
    bexinos gijonudos

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  54. Que bonitas y que buenas ta han quedado de pasteleria.
    Saludos

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  55. Tienen que estar sabrosísimas,en las fotos se ven espectaculares. Un abrazote de OLI de ENTREBARRANCOS

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  56. Que bonitaaaaaaasss, me gustan mucho mas que las de cristal y encima las gominolas me las comería mejor que los caramelos duros.
    Gracias por la idea!
    Un beso.

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  57. qué chulas te han quedado... me encanta el punto tan dulce que le dan las chuches... preciosas!!
    besotes

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  58. Irmina preciosas y seguro que ricas ricas estas galletitas.

    Besos

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  59. Una galletas deliciosas, con una crema especial y un sabor también especial. Ricas, ricas.

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  60. Estoy leyendo esta receta y el relleno me está recordando a las galletitas de limón que vienen en los surtidos de cuétara...mmmmmmmm...deliciosas ¿Se parecen en algo?

    Creo que tendré que probar ;)

    Un besote, mi solete.

    Vamosalculete.

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  61. ¡Pero qué chulas estas galletas!

    Saludos

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  62. Flipo con tus galletas y además me solucina la merienda de mis nietos todos los domingos, gracias.
    Un abrazo fuerte.

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  63. Enhorabuena de verdad, que pinta más deliciosa, creo que las haré para que las lleve mi niña al cole por su cumpleaños.

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