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19 de agosto de 2016

Helado de Manga

Las mangas están en su pleno apogeo y es la fruta preferida de Moisés.

Por eso he aprovechado para hacer helado que se ha relamido de lo lindo.







INGREDIENTES


775-800 gr de pulpa de manga, 50-60 gr de azúcar, 1 huevo L, zumo de 1/2 limón, una pizca de cremor tártaro y 500 ml de nata para montar 35% mg.

PREPARACIÓN


Lavamos y pelamos las mangas, sacamos su pulpa, le añadimos el zumo de limón, batimos hasta hacer un puré y reservamos en la nevera.
Montamos el huevo con el azúcar y lo mezclamos con movimientos envolventes con la pulpa molida, le ponemos el cremor tártaro. Reservamos en la nevera.
Montamos la nata y la mezclamos con la pulpa y el huevo, poco a poco y con movimientos envolventes.

Ponemos en la heladora si lo hacemos a máquina (como indica el fabricante) y cuando ya esté mantecado lo pasamos a un recipiente para el congelador y congelamos.

Si se hace a mano. Se pone la mezcla en un recipiente para llevarlo al congelador y cada hora más o menos batimos bien para romper los cristales de hielo. Esto lo hacemos unos dos o tres veces. Llevamos al congelador.









                                                  Mis libros







6 comentarios:

  1. ¡Ohhhhhhhh! de manga... con lo que me gusta. No tengo excusa para probar a hacer helados, sólo que les tengo mieditis. Y leyendo tu receta parece ¡tan fácil!. Un abrazo.

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  2. Un helado delicioso y al parecer muy sencillo, pero me queda una duda, ¿las mangas son los mangos? UYn abrazo

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    Respuestas
    1. Hola Pilar. Sí, el mango es de la misma familia pero este es más fibroso y tiene hilachas o pelos haciéndolo más desagradable.
      Un beso.

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  3. Hola Irmnina. Muchas gracias por pasarte. Pues yo soy también otra que se entera de que existe la manga y su diferencia con el mango. Tu helado es una maravilla. Me comería ahora una bola entera como mínimo.
    El miércoles estuve con María y Paco tomando algo y saliste en la conversación.
    Un beso y feliz semana.

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