Mantecados de Calabaza

Los mantecados de calabaza son la culminación de lo tradicional y lo delicioso. Cada bocado de suavidad y sabor nos transporta a la época navideña con su encanto auténtico.

INGREDIENTES

100 g de azúcar glas

200 g de harina

100 g de calabaza

50 g de almendra molida

50 g de semillas de calabaza molidas

60 gr de aceite vegetal

Ralladura de naranja

Huevo

Semillas de calabaza

 

PREPARACIÓN

Salen unos 16 mantecados.       

Ponemos la harina, la almendra molida y las semillas de calabaza molidas, en el horno o en una sartén y la tostamos ligeramente. Dejamos enfriar.

Guisamos la calabaza en el microondas, la batimos haciéndola puré. Dejamos enfriar.

En un bol ponemos el puré de calabaza, la ralladura de naranja y el azúcar, deshacemos, añadimos el aceite, mezclamos bien. Le añadimos la harina, la almendra molida y las semillas de calabaza ya todo tamizado y amasamos. Tapamos con un film y llevamos a la nevera unas horas.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Formamos los mantecados de unos 35 g. Colocamos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Pincelamos por encima con huevo batido y ponemos una semilla de calabaza.

Horneamos 20 minutos.

Dejar enfriar. Guardar en un recipiente hermético.

 

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