Polos Ube

El ube es un tubérculo morado originario de Filipinas, apreciado por su intenso color violeta y su sabor dulce con sutiles notas a nuez. Es un tesoro en la repostería y en la preparación de bebidas, aportando tanto sabor como un atractivo toque visual.

INGREDIENTES

40 g de leche

25 g de polvos de ube

30 g de chocolate blanco

50 g de leche condensada

140 g de nata 35% mg

Colorante (opcional)

 

PREPARACIÓN

Para 4 polos.

Caliente la nata y viértela sobre un bol con el chocolate blanco troceado. Mezcla y deja que enfríe, llevar a la nevera. Cuando esté fría, bate a medio punto, reservar en la nevera.

Calienta un poco la leche y añade los polvos de ube, disuelve bien, añade la leche condensada, mezcla bien, añade el colorante si se desea. Deja enfriar unos 10-15 en la nevera.

Mezclar con movimientos envolvente ambas preparaciones.

Verter en cada hueco del molde para polos, poner el palo y dar unos pequeños golpes contra la mesa para que la mezcla se reparta bien. Tapar con un plástico y llevar al congelador como mínimo 5 horas.

Desmoldar y degustar.

 

                                   Mi libro Delicias congeladas