Bollitos con Lavanda

Tenía ganas de hacer algo con lavanda, pero no la típica galleta o el bizcocho, por eso he hecho estos bollitos que tienen un aroma delicado.
Gracias Puri por regalarme el ramillete de lavanda.

INGREDIENTES

Para los bollos: 30 gr. de levadura fresca de panadero, 250 ml. de leche, 100 gr. de miel, 60 gr. de mantequilla, 1 huevo, ralladura de limón, 1 pizca de sal, ½ cucharadita de canela molida, 500 gr. de harina de repostería y 1 cucharada de hojas de lavanda seca.
Para la glasa: 3 cucharaditas de té de frutas, 60 gr. de azúcar glas, 1 cucharadita de zumo de limón, hojas de lavanda.

PREPARACIÓN

Desleír la levadura en la leche con 1 cucharadita de miel y dejar que leve 15 minutos.

Batir el resto de la miel con la mantequilla a punto pomada, el huevo, la sal, la canela, las hojas de lavanda bien limpias y picaditas, la ralladura de limón y mezclarlo con la leche con la levadura. Tamizar la harina y amasar 10 minutos.

Tapar la masa con un paño y dejar que leve 45 minutos en un lugar caliente.
Poner papel vegetal o el silpat en la bandeja del horno. Trabajar de nuevo la masa enérgicamente y formar con ella trozos del mismo tamaño. Hacer diferentes formas a los bollos: enrollados, espirales, ovalados, redondos, trenzas, etc., colocarlos en la bandeja y dejar reposar 15 minutos más. Precalentar el horno a 200º C.

Derretir un poco de mantequilla, pintar con ella los bollos y cocerlos 30 minutos en el centro del horno.
Dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Preparar la glasa. Ponemos en un bol, el té frío, el zumo de limón y poco a poco le vamos poniendo el azúcar glas, hasta obtener una mezcla uniforme.
En forma de hilo rociamos la glasa encima de los bollitos y le espolvoreamos las hojas de lavanda.