Chocolat & Orange Jam

En unos de mis viajes, con largas esperas en el aeropuerto de Barajas, vi en una de las tiendas una crema de chocolate y me sugirió esta idea.
Para el evento La despensa de los blogs! que IDania y Kako de En Guete! han organizado, he rescatado de mi libreta de pendientes esta receta. Es una suerte poder participar.

Como pueden ver, en mi despensa no guardo cosas que haya hecho en conserva, porque tenemos la suerte de contar con un clima que casi siempre hace bueno, no pasamos nunca por duros inviernos. Para los canarios que vivimos en ciudad, no es costumbre conservar alimentos.

INGREDIENTES

85 gr. de cacao puro en polvo, 400 gr. de azúcar moreno de caña, 150 ml de nata líquida, 160 ml de leche entera, 1 vaina de vainilla, 1 cucharada de mantequilla sin sal, 2 cucharadas de licor de naranja y 4 rodajas de naranja confitada.

PREPARACIÓN

Ponemos en un cazo, el azúcar y el cacao, mezclamos bien. Se le añade la leche y la nata, removemos.
Cortar la naranja confitada en trocitos muy pequeños.
Ponemos al fuego suave, removiendo continuamente y cuando el azúcar se haya disuelto un poco, añadimos la vainilla, la mantequilla, la naranja y el licor. Cuando la mezcla comience a hervir la retiramos del fuego.

Dejamos reposar 1 minuto. Prepare el tarro donde lo vaya a almacenar, limpio y seco.
Vuelva a poner el cazo al fuego y sin dejar de remover lleve la mezcla a ebullición durante 2 minutos, notará que cada vez se espesa más.
Retire el cazo del fuego, quite la vainilla y ponga la mezcla en el tarro. Deje enfriar, tápelo y lo puede guardar en la nevera.
Esta crema se puede conservar durante algunos meses.





Fuente: idea propia