Cucurucho de Trufa a la Castaña con Gofio Frito

Estos pequeños bombones, que parecen tan sofisticados están hechos en los huecos de las tapas de los huevos.

Una deliciosa combinación, la trufa, la castaña y el gofio; es el bocado perfecto para los que no se puedan resistir a la tentación del chocolate.

Esta receta ha sido la ganadora del Concurso de Recetas para el Otoño 2011 organizado por   laprovincia.es

 

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INGREDIENTES

Trufa a la castaña: 200 ml. de nata líquida, 100 gr. de chocolate para fundir, 20 gr. de galleta tipo Digestive y 3 cucharadas de crema de castaña.

Cucuruchos: 100 gr. de chocolate de cobertura y 40 gr. de galletas tipo Digestive.

Gofio frito: 1 cucharada pequeña de aceite, 3 cucharadas de gofio y 2 cucharadas de azúcar.

Cantidades para 24 cucuruchos.

 

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PREPARACIÓN

Para hacer los cucuruchos he utilizado las tapas de plásticos de los envases de los huevos. Se unta ligeramente de aceite cada hueco.

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Se muelen las galletas muy bien molidas, casi polvo. Se funde el chocolate y se le incorpora el polvo de la galleta.

Con la ayuda de un pincel ancho se va rellenando cada hueco, se pone boca bajo y se deja hasta que se endurezca la cobertura.

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Para hacer la trufa: en un bol calentamos bien la nata, le ponemos el chocolate troceado removemos hasta que esté totalmente fundido. Le ponemos el polvo de las galletas, integramos bien.

Metemos en la nevera durante 4 ó 5 horas, hasta que esté bien fría .
Montamos la trufa con una batidora y le añadimos con cuidado la crema de castaña. La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos los cucuruchos. Reservamos en la nevera.

Hacemos el gofio frito como se indica aquí.

A cada cucurucho de trufa le ponemos el gofio frito por encima y a disfrtar comiéndonoslo.

Nota. si no se dispone de gofio, se le puede poner crocante de almendra.

Fuente: idea propia.