No siempre nos tenemos que comer los gofres del modo
tradicional. Los podemos convertir en un vistoso pastel si los usamos a modo de
capas de bizcochos, relleno de lo que más nos guste y rematarlo con una cremosa
salsa, como en este caso de queso.
Me gusta ese contraste de lo dulce con lo salado del
queso.
INGREDIENTES
60 gr de mantequilla, 1 huevo L, 75 gr de harina
repostería, 1 cucharadita de canela en polvo, 60 gr de azúcar, 1 cucharada de
cacao puro en polvo y 50 ml de leche.
Trufa: 40 gr de chocolate blanco, 50 gr de chocolate
negro y 250 gr de nata para montar.
Relleno: 2-3 cucharadas de mermelada de higo.
Decoración: 2-3 higos frescos y unas nueces picadas.
Salsa de queso: 3 cucharadas de queso crema y 2
cucharadas de leche.
PREPARACIÓN
Hacemos la trufa: ponemos en un
bol el chocolate troceado, calentamos la nata y se la echamos al chocolate.
Revolvemos hasta que esté fundido e integrado. Dejamos enfriar, ponemos en la
nevera unas 12 horas o mejor de un día para otro.
Montamos la trufa y la ponemos en
una manga pastelera, reservamos en la nevera.
Hacemos los gofres: Precalentar
el horno a 200º C.
Derretir la mantequilla, poner los dos tipos de
azúcar, mezclar, añadir el huevo, la leche y por último la harina con el cacao.
Integrar bien.
Verter en el molde para gofres. Hornear durante
10-12’. Sacar del horno, desmoldar dándoles la vuelta y volver a hornear 1
minuto o hasta que estén algo dorados. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Salsa de queso: mezclamos el queso con la leche
hasta que esté homogénea. Reservamos en la nevera.
Montaje: ponemos dos gofres en el plato de
presentación, rellenamos cada hueco con mermelada de higos. Con la manga
pastelera ponemos trufa y colocamos a modo de capa de bizcocho, el otro gofre
encima. Volvemos a poner más trufa y decoramos con unos higos frescos, vertemos
salsa de queso por encima y las nueces picadas.
da te vedo sempre un sacco di delizie e di idee molto sfiziose!
ResponderEliminarQue chulada de pastel, te ha quedado de exposición. Bss.
ResponderEliminarMmmmmmmmmmmmmm gofresss que ricos, con ese acompañamiento! Hace siglos que no como gofres, uf.
ResponderEliminarqué flipante! tiene que saber delicioso pero el aspecto precioso es la caña! me ha encantado, muchísimo.
ResponderEliminarlas fotos hablan por sí solas, qué rico...ufff madre mía!!!
ResponderEliminarFiquei com agua na boca, adorei esta uma sobremesa maravilhosa
ResponderEliminarboa semana
bjs
Como siempre, Díaz-Frois nos presenta cosas increíblemente bellas y encima apetitosas. Bravo por Irmina.
ResponderEliminarComo siempre, Irmina nos presenta cosas bellísimas y encima muy apetitosas. bravo por ella.
ResponderEliminarAy los gofres Irmina y yo sin haberlos hecho nunca. Por cierto, ¿qué molde usas para los gofres, el de silicona? Tiene que estar buenísimo. Tendré que animarme a un molde más en mi cocina.
ResponderEliminarHola Esther, los gofres los hago en el molde de Lékué y es de silicona.
EliminarUn beso.
Oido cocina!!! Muchas gracias.
EliminarPues sí, te han quedado de lujo, aunque yo sin los higos.
ResponderEliminarSencillamente espectacular!!!
ResponderEliminarChiquilla como siempre epectacular! no tengo este molde...pero supongo que se podria hacer en otro aunque ya no seria lo mismo verdad? lo dico Irmina un auténtico manjar.
ResponderEliminarbexinos gijonudos wapa
Casi me da un pasmo al ver esta tarta gofre de choco con higos Irmina!!! Por favor...pinta deliciosamente irresistible.
ResponderEliminarBesos.
Raquel
Te lo he dicho por el Fb pero vengo también por aquí, eres una ARTISTA !!!! así, con todas las letras. Has hecho una receta con una terminación espectacular y perfecta, me ha encantado.
ResponderEliminarBesotes, mi niña, que tengas buen día.
Un postre potente y delicioso. Y original!! Besos
ResponderEliminarPerfectos.
ResponderEliminarSaludos
A mi también me gusta mucho ese contraste de lo dulce con lo salado.
ResponderEliminarEsto hay que probarlo, gracias por compartirlo Irmina.
Un saludo.
Tienes razón, siemrpe comiendo los gofres de la misma manera y así quedan espectaculares!
ResponderEliminarBesos
Impresionante, qué tentación. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminartienes un blog, estupendo, me encantas tus recetas, así que me hago seguidora.
ResponderEliminarA ver si puedes echar un vistazo al mio: loschatoschefs.blogspot.com.es
Qué idea tan original... he tenido que fijarme bien para adivinar que eran gofres...
ResponderEliminarte ha quedado realmente bonito, y de sabor... ya no digamos!!!
Un beso, Irmina, y buen fin de semana.