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25 de junio de 2014

Galletas de Almendra con Mermelada de Higos

Estas galletas bien podrían ir acompañadas de un buen té gourmet de calidad como los que nos ofrece la firma TETERUM. Podrás encontrar todo tipo de tés, desde un té rojo, azul, hasta infusiones de Rooibos, la tentación está en el té.







INGREDIENTES

1 huevo pequeño, 100 gr de almendras con piel molida, 100 gr de azúcar glas, 1 sobre de azúcar de vainilla (8gr), 200 gr de harina, una pizca de sal y 125 gr de mantequilla sin sal.


Azúcar glas para poner por encima.


PREPARACIÓN

En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, le añadimos el huevo, mezclamos. Le incorporamos la vainilla, la almendra molida y la harina.
Guardamos en una bolsa de plástico y ponemos en la nevera unas cuantas horas o de un día para otro.
Precalentamos el horno a 180ºC
Estiramos la mitad de la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos con un corta pasta ovalado y hacemos dos agujeros a los lados. Colocamos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Hacemos lo mismo pero sin hacer agujeros.
Horneamos unos 12 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, ponemos mermelada en la galleta sin agujero, espolvoreamos azúcar glas a la galleta con agujero y tapamos.














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11 comentarios:

  1. Te quedaron unas galletas fantásticas y preciosasss.Felicidades por tus libros y buenas noches.Bs

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  2. Justo ahora que tengo higos, me encanta tu receta!

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  3. Exquisitas tienen q estar estas galletitas, q delicia!

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  4. Un buen té y unas pedazos de galletas, me parece una combinación perfecta

    ¡Abrazos!

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  5. Bolachas de amêndoa já são uma delicia e com doce de figo devem ficarar divinas
    Adorei
    bjs

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  6. Por la cantidad de mantequilla y harina que has usado ya veo que se deshacen en la boca y que están para comer una tras otra.
    Besoss hoy desde
    http://siempreseraprimavera.blogspot.com.ar/2014/06/ley-de-murphy-aplicada-la-cocina.html

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  7. ¡Que cantidad de galletas distintas eres capaz de hacer! y nunca se cual puede ser la mejor. La mermelada de higos tiene que estar estupenda…tomo nota

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  8. Qué ricas, con su mermelada de higos, que me encanta!! Y bonitas, con los dos agujeros!!!
    Eres una artista!
    Besos

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  9. fantastici questi biscotti con doppio foro,bravissima

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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