El kéfir que hago lo tomo a diario, es potencialmente beneficioso. Hacer pan con él resultó una miga suave y esponjosa.
INGREDIENTES
125 g de harina de fuerza
30 g de harina integral
70 g de kéfir casero
2 g de levadura seca
1 huevo M
20 g de miel
3 g de sal
30 g de mantequilla sin sal
Semillas de sésamo
PREPARACIÓN
En un bol ponemos los dos tipos de harinas, la levadura, la sal,
la miel, el kéfir. Mezclamos.
Batimos el huevo y le añadimos 40 g, el resto lo reservamos para
pitar. Amasamos bien.
Hacemos una bola, tapamos y guardamos en el horno, previamente
calentado a 50ºC y apagado. Dejamos levar.
Pasamos a la mesa, estiramos como un rectángulo, en uno de los
extremos hacemos unos cortes en paralelos de 1 cm., haciendo tiras. Enrollamos
por la parte sin cortar creando tensión. Dejando a la vista la parte cortada.
Ponemos en el molde forrado con papel vegetal.
Llevamos de nuevo al horno a 50ºC. Hasta que leve.
Pincelamos con el huevo reservado y espolvoreamos por encima con
las semillas de sésamo.
Precalentamos el horno a 190ºC y horneamos unos 20 minutos
aproximadamente.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Mi libro Más que miga
Wwow pues Q rico ej
ResponderEliminarIrmina, este pan te ha quedado tan bonito visualmente que parece un bizcocho. Es fácil imaginar su maravilloso sabor. Enhorabuena.
ResponderEliminarFeliz miércoles. Bstes.