Con estas tres recetas
participo en el concurso Chocolate Challenge, si te gustan mis recetas me
puedes votar en los siguientes enlaces:
¡¡MUCHAS GRACIAS!!
14 de diciembre de 2015
13 de diciembre de 2015
Turrón Dátiles, Almendra y Pistachos
Un estupendo turrón que con lo
fácil que es elaborarlo, lo podrás tener listo para saborearlo en cualquier
momento o lucirte la noche buena.
INGREDIENTES
40 gr de dátiles, 25 gr de leche
en polvo, 80 gr de azúcar, 50 ml de nata líquida, 125 de almendra molida, ½
cucharadita de canela molida.
25 gr de pistacho para cubrir.
PREPARACIÓN
Forramos unos moldes de 5x10 con
papel vegetal.
Picamos los dátiles y los
pistachos, reservamos.
En un cazo ponemos a fuego lento,
la nata, el azúcar, cuando se disuelva ponemos la leche en polvo y mezclamos.
Le añadimos la almendra molida, mezclamos bien. Retiramos del fuego, le echamos
la canela y los dátiles picados, revolvemos e integramos bien. Vertemos en los
moldes y alisamos la superficie. Tapamos con el papel sobrante. Guardamos en la
nevera de un día para otro.
Desmoldamos y cubrimos bien por
todos lados con los pistachos picados.
10 de diciembre de 2015
Galletas Ventanas de Navidad
No podían faltar mis galletas para Navidad. Esta vez, unas ventanas donde a través de sus cristales podemos ver motivos navideños.
Las pueden hacer con cualquier masa de galleta y
colorantes alimenticios.
8 de diciembre de 2015
Galletas Copos de Nieve. Molde Lékué
Estas Navidades Lékué nos trae este molde
de Copos de Nieve con el que podemos hacer fáciles galletas con los
niños, se lo pasarán realmente pipa. Sin huevo, para los que no lo puedan comer.
INGREDIENTES
150 gr de mantequilla sin sal, 60 gr de azúcar glas,
250 gr de harina, una pizca de sal, 2 cucharadas de polvo 5 especias y una
cucharadita de vainilla.
Decoración: glasa, sprinkles y azúcar glas.
PREPARACIÓN
En un bol ponemos la
mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar, la sal y la vainilla.
Mezclamos bien, poco a poco incorporamos la harina con el polvo de especias.
Guardamos en una bolsa de plástico unas horas en la nevera.
Precalentamos el horno a
180ºC.
Estiramos la masa sobre un tapete
de silicona o papel vegetal, colocamos el molde
de Copos de Nieve encima, presionamos y colocamos las galletas en la
bandeja del horno cubierta con el tapete o papel vegetal.
Horneamos unos 10-12 minutos.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Decoramos con los sprinkles
pegados con la glasa. Espolvoreamos azúcar glas por encima.
6 de diciembre de 2015
Polvorones de Chocolate/Vainilla
Hice así estos polvorones para
comerme de un solo bocado los dos sabores. Los puedes hacer redondos, en forma de estrella o como más te gusten. ¿Qué prefieres, chocolate o
vainilla? Yo los dos.
INGREDIENTES
Polvorón de chocolate: 150 gr de
manteca de cerdo ibérico, 110 gr de azúcar glas, 60 gr de almendra molida en
polvo, 50 gr de Nesquik, 10 de cacao puro en polvo, 1 cucharadita de vainilla
líquida y 250 gr de harina.
Polvorón de vainilla: 150 gr de
manteca de cerdo ibérico, 140 gr de azúcar glas, 60 gr de almendra molida en
polvo, ½ cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de vainilla líquida y 300
gr de harina.
PREPARACIÓN
Polvorón de chocolate:
Tostamos ligeramente la harina con
la almendra en el horno. Dejamos enfriar.
En un bol ponemos la manteca de
cerdo que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar glas, la vainilla
y los dos tipos de cacaos. Batimos hasta que esté una crema homogénea. Le
añadimos la harina con la almendra integrándola bien. Formamos un rulo, lo
envolvemos en papel film y lo guardamos en la nevera como mínimo 4 horas o de
un día para otro.
Polvorón de vainilla:
Tostamos ligeramente la harina con
la almendra en el horno. Dejamos enfriar.
En un bol ponemos la manteca de
cerdo que deberá estar a punto pomada, le añadimos el azúcar glas, la vainilla
y la canela. Batimos hasta que esté una crema homogénea. Le añadimos la harina
con la almendra integrándola bien. Formamos un rulo, lo envolvemos en papel
film y lo guardamos en la nevera como mínimo 4 horas o de un día para otro.
Precalentamos el horno a 180ºC
Formamos los polvorones de la
forma deseada, con cortadores de dos tamaños diferentes, círculos o cuadrados.
Intercalando en el centro el de menor tamaño, poniendo masa de diferente sabor.
Colocamos en la bandeja del horno
forrada con papel vegetal.
Horneamos unos 15 minutos.
No manipular hasta que no estén
totalmente fríos.
2 de diciembre de 2015
Pastel Enrejado de Papaya y Chocolate."The Chocolate Challenge"
Creo que tanto la combinación de sabores como de
colores de la papaya y el chocolate van de la mano.
Un cremosos y suave pastel con un vistoso enrejado de
bizcocho.
Con esta receta participo en el concurso "The
Chocolate Challenge"
INGREDIENTES
Bizcocho de chocolate: 2 huevos
L, 40 gr de harina, 10 gr de cacao puro en polvo 0% azúcares añadidos Valor, 40 gr
de azúcar y una cucharada de mantequilla derretida.
Bizcocho naranja: 4 huevos
L, 100 gr de harina, 85 gr de azúcar, colorante alimenticio naranja y una
cucharada de mantequilla derretida.
Crema mousse de chocolate: 150 gr de
chocolate Puro Colección Maestro Torreblanca, 15 de azúcar glas, 1 1/2 hojas de
gelatina neutra y 300 gr de nata montada 35% mg.
Crema mousse de papaya: 300 gr de
papaya molida, zumo de 1 limón, 20 gr de azúcar glas, 200 gr de nata montada
35% mg y 2 hojas de gelatina neutra.
50 ml de zumo de naranja.
PREPARACIÓN
Molde cuadrado de 20 x 20 cm.
Bizcocho de chocolate:
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
Precalentar el horno a 200ºC.
Montamos los huevos con el azúcar hasta que estén
blanquecinos, le incorporamos la harina con el cacao a través de un colador y
con movimientos envolventes, le integramos la mantequilla con cuidado y
vertemos en la bandeja del horno. Horneamos unos 6-7 minutos.
Dejamos enfriar.
Bizcocho naranja:
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
Precalentar el horno a 200ºC.
Montamos los huevos con el azúcar hasta que estén
blanquecinos, añadimos el colorante naranja, le incorporamos la harina a través
de un colador y con movimientos envolventes, le integramos la mantequilla con
cuidado y vertemos en la bandeja del horno. Horneamos unos 6-7 minutos.
Dejamos enfriar.
Entrelazado del bizcocho: cortamos
dos cuadrados del bizcocho naranja del tamaño del molde, reservamos.
Hacemos tiras con el resto del bizcocho naranja.
Hacemos tiras con el Bizcocho de chocolate.
Sobre un papel vegetal entrelazamos tiras de ambos
bizcochos intercalando los dos colores. Llevamos al congelador.
Montaje del pastel
Forramos el molde cuadrado con papel vegetal.
Colocamos en el fondo del molde un cuadrado de
bizcocho naranja.
Crema mousse de chocolate: hidratamos
la gelatina en agua fría. Derretimos el chocolate, le añadimos el azúcar glas,
mezclamos. Escurrimos la gelatina, la derretimos y se la añadimos al chocolate.
Le incorporamos poco a poco la nata montada. Vertemos en el molde sobre el
bizcocho naranja, alisamos la superficie y llevamos a la nevera 15 minutos.
Ponemos encima de la mousse de chocolate la otra capa
de bizcocho naranja. Llevamos a la nevera.
Crema mousse de papaya:
hidratamos la gelatina en agua fría. A la papaya le añadimos el zumo de un
limón y el azúcar, mezclamos. Escurrimos la gelatina, la derretimos y se la
añadimos a la papaya. Le incorporamos poco a poco la nata montada. Vertemos en
el molde sobre el bizcocho naranja, alisamos la superficie y llevamos a la nevera
4 o 5 horas o al congelador unas horas.
Desmoldamos, cortamos los lados si fuera necesario para
igualarlos. Ponemos en el plato de presentación.
Cortamos un cuadrado del tamaño del pastel el enrejado
de bizcocho y lo colocamos encima. Con una brocha de cocina y con cuidado mojamos
con el zumo de naranja el enrejado de bizcocho.
Nota: al segundo día está mejor.
Paso a paso
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