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24 de junio de 2008

Tarta de fresas y nata



INGREDIENTES
Para el bizcocho: 4 huevos, 1 taza de harina, una taza de azúcar, 1 sobre de levadura.

Para mojar el bizcocho: almíbar: 3/4 vaso de agua, 2 cucharadas grandes de azúcar.

Para el relleno de la tarta: 100ml de nata montada y 4 cucharadas grandes de mermelada de fresas. Si se quiere se pueden poner también unas fresas cortadas muy finas, esto es opcional.

Para la decoración: 200ml de nata montada, fresas naturales, 2 hojas de gelatina rojas (cola de pescado), 25 cc de almíbar, manises tostados y trocados (cacahuetes).

Mantequilla y harina para el molde.

PREPARACIÓN

El horno se precalienta a 180º - 200º.
Se separan las claras de las yemas. Las yemas se montan con la mitad del azúcar. Las claras se montan con el azúcar restante.
La harina se tamiza junto con la levadura.
Se juntan las yemas y las claras una vez ya montadas con mucho cuidado, sin batir. A continuación se pone la harina a poquitos hasta agregarla toda, envolviendo la masa despacio.
Se vuelca en el molde y se hornea durante 40 ó 45 minutos, hasta que el bizcocho esté guisado.

Mientras esperamos a que se temple el bizcocho hacemos un almíbar, el agua y el azúcar lo ponemos en un cazo y lo dejamos hasta que hierva.

Esperamos a que se enfríe el almíbar. Reservamos 25 cc para mojar las hojas de gelatina.
La mermelada de pone unos 10 segunditos al microondas para aligeradla.

Se desmolda el bizcocho y se corta por la mitad. La capa de abajo la mojamos con el almíbar ayudándonos con una brocha para cocina y ponemos la mata montada y encima una capa de la mermelada. Antes de tapar con la otra capa, por el lado del corte mojamos un poco con el almíbar restante. Tapamos y distribuimos las fresas cortadas en tres láminas, haciendo un decorado en círculo.

Dejamos un poquito en remojo en agua la gelatina. Ponemos el almíbar 15 ó 20 segundos al microondas y ponemos la gelatina bien escurrida y esperamos hasta que se disuelva toda.
Con la ayuda de una brocha extendemos el almíbar con la gelatina por encima de las fresas procurando cubrirlas todas.
Con una bolsa de plástico transparente sin usar se improvisa una manga pastelera casera. Se rellena con la nata, se hace un pequeño corte en la punta y se decora a gusto. Encima se echan los manises.

Se deja en la nevera para que la gelatina se cuaje y la nata se mantenga fresca.





1 comentario:

  1. Mi enhorabuena Irmina, por este recien nacido blog, que seguro que crecera y se hará un adulto guapo y fornido, jajajaja

    Esta tarta de fresas y nata tiene muy buena pinta.

    voy a poner el enlace a tu blog, en la receta de la charllota.

    besos

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Muchas gracias por dejar tu comentario

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