Verde Pistacho

Me han dado la oportunidad de presentar mis postres con las magnificas vajillas que hay en la tienda de decoración SUMINISTROS TEAM SERVICES. En ella se resalta el buen gusto y variedad que se expone, estoy segura que les encantará.

En esta ocasión he elegido esta elegante bandeja porque la tarta lo merecía.

Está en la zona comercial 7 Palmas. C/ Fondos de Segura, 7. Local 9.
Las Palmas de G. C.

INGREDIENTES

Plancha de bizcocho verde: 3 huevos, 50 gr. de azúcar, 55 gr. de harina, una cucharadita de levadura en polvo y unas gotas de colorante verde.
Plancha de bizcocho: 3 huevos, 50 gr. de azúcar, 55 gr. de harina y una cucharadita de levadura en polvo.
Crema de pistachos: 100 gr. de pistachos, 100 gr. de azúcar, 2 yemas, 1 cucharada de maizena, 300 ml de leche, 200 ml de nata para montar.
200 ml de nata montada azucarada.
Decoración: 200ml de nata montada y unos pistachos picados.

PREPARACIÓN

Hacer las dos planchas de bizcocho como se explica aquí.

Para hacer la crema, molemos bien los pistachos. En un bol ponemos las yemas, 100 ml de leche y la maizena, batimos bien. Ponemos en un cazo al fuego el resto de la leche con el azúcar y los pistachos, cuando esté algo caliente vertemos la mezcla de las yemas. Dejamos a fuego medio hasta que espese.

Dejamos enfriar cubriéndola con un papel film.
Montamos los 200 ml de nata y la incorporamos a la crema de pistacho una vez fría con cuidado.
Forramos un molde rectangular (usé una caja de cartón de guantes) de papel de aluminio.

Cortamos en tiras de 2 cm, la plancha de bizcocho verde y de 1,5 cm la plancha de bizcocho normal.
Entrelazamos las tiras de bizcochos de los 2 colores. Colocamos 2 trozos verdes en cada extremo. Rellénanos con la mitad de la crema de pistacho. Ponemos recortes de bizcochos cubriendo toda la superficie. Ponemos una capa de la mata montada azucarada. Volvemos a poner recortes de bizcocho, una capa del resto de la crema de pistacho y terminamos cubriendo con una capa de bizcocho, metiendo primero cada extremo. Tapamos con el papel de plata y al congelador una hora. Si se quiere congelar, como mínimo tiene que estar 5 ó 6 horas.
Desmoldar, decorar con la nata montada y pistachos picados.




Fuente: idea propia

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