Galletas Panal de Cacao y Chocolate de modelar

Unas galletas entretenidas de hacer pero vistosas, además están muy ricas.

INGREDIENTES

Abejas y flores:

Fondant

Fideos de chocolate

Colorante comestible en gel

Hoja de gelatina

Panal:

Chocolate de modelar:

100 gr de chocolate blanco

40 gr de glucosa o jarabe de maíz

Colorante comestible en polvo

Colorante comestible en gel

Galletas:

125 gr de mantequilla sin sal

1 huevo L

50 gr de azúcar glas

15 gr de miel

1 cucharadita de vainilla

290 gr de harina

50 gr cacao dulce

Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Abejas y flores:

Abejas: teñimos de amarillo un poco de fondant. Formamos el cuerpo de la abeja. Pintamos rayas negras y la parte trasera. Pegamos a modo de patas fideos de chocolate.

Cortamos la hoja de gelatina en forma alas y se las colocamos a ambos lados a cada abeja. Dejamos secar.

Flores: estiramos un poco de fondant, hacemos la flores con diferentes cortadores o expulsores y pintamos con colorantes.

Galletas:

En un bol ponemos la mantequilla, la miel, la vainilla y el azúcar glas. Batimos.

Añadimos el huevo, batimos. Incorporamos poco a poco, la harina, el cacao dulce y la sal, amasamos bien. Guardamos en una bolsa de plástico en la nevera una hora.

Precalentamos el horno a 180ºC

Estiramos la masa entre dos hojas de papel vegetal, cortamos con un cortador octogonal y las colocamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal y horneamos unos 15 minutos o hasta que estén ligeramente tostadas.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Panal:

Chocolate de modelar: derretimos el chocolate blanco en el microondas a intervalos de pocos segundos.

Calentamos unos segundos al microondas el jarabe de maíz y lo mezclamos con el chocolate blanco fundido, le echamos el colorante y terminamos de mezclar. No amasar en exceso. Envolver en papel film y guardar en la nevera unas horas.

Montaje:

Estiramos un poco el chocolate de modelar, lo ponemos presionando un poco sobre papel burbuja. Cortamos con el mismo cortapasta de las galletas. Pincelamos un poco con agua la superficie de la galleta y colocamos la pieza del panal encima ajuntándola bien.

Con un pincel pintamos con un poco de marrón los huecos de las celdillas para dar efecto. 

Mi libro Gofio para todos