Llegó la mayoría de edad de
Aarón y para su cumple me pidió una tarta que fuera de queso, arándanos pero
con galletas. Esta fue la interpretación que le hice y acerté de pleno.
¡¡FELIZ CUMPLEAÑOS CAMPEÓN!!
INGREDIENTES
Para un molde de 21 cm de
diámetro.
Base de
galletas
265 gr de galletas maría de
chocolate
60 gr de mantequilla sin sal
derretida
40 gr de leche
Crema
de queso y arándanos
Zumo de un limón
6 gr de
gelatina en polvo neutra
30 gr
de agua
160 gr
de chocolate blanco derretido
200 gr
de nata semi montada
300 gr
de queso crema
150 gr
de mermelada de arándanos
Gelatina de arándanos
100 gr
de mermelada de arándanos
3 gr de
gelatina en polvo neutra
15 gr
de agua
Decoración
125 gr
de arándanos frescos
Azúcar
Hojas
de brotes
PREPARACIÓN
Al
molde desmontable se le pone una cinta de acetato por todo el contorno.
Base de
galletas
Moler
las galletas, añadirle la mantequilla derretida y la leche tibia. Mezclar y
poner en el molde, extendemos y repartimos, nos ayudamos con la base de un vaso
para presionar bien y formar una pared de unos 6 cm de altura. Llevar a la
nevera.
Crema
de queso y arándanos
Hidratamos
la gelatina con el agua.
Batimos
un poco el queso para que quede cremoso, le añadimos el chocolate blanco,
mezclamos bien. Le añadimos la nata semi montada con movimientos envolventes.
Incorporamos el zumo de limón y la gelatina derretida unos segundos al
microondas. Mezclamos bien.
Apartamos
unos 270 gr y le incorporamos 150 gr de mermelada de arándanos.
Sacamos
el molde de la nevera y ponemos la crema con la mermelada de arándanos.
Alisamos la superficie y llevamos a la nevera 10-15 minutos.
Ponemos
encima el resto de la crema y alisamos la superficie. Llevamos de nuevo a la
nevera 30 minutos.
Gelatina de arándanos
Hidratamos
la gelatina con el agua.
Calentamos
unos segundos la mermelada en el microondas y la gelatina, mezclamos bien.
Vertemos
encima de la crema de queso y alisamos. Llevamos a la nevera 30 minutos.
Desmoldamos
con cuidado al plato de presentación.
Decoramos
poniendo los arándanos encina. Algunos rebozados en azúcar y ponemos unas hojas
de brotes.
Guardar
en la nevera hasta el momento de servir.
A las
24 horas estará mejor.
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Aarón me invitó a probarla!!!! Riquísima y deliciosa!!! Comprobado, gracias por publicarla,mi más sinceras felicitaciones.
ResponderEliminarUna tarta deliciosa y con una presentación de diez 👍besinos gijonudos
ResponderEliminarEso sí que es un regalazo, tal como te la había pedido.
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