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1 de diciembre de 2017

Mantecados de Nueces con Aceite a la Vainilla

Con las nueces que me trajeron de San Mateo, Gran Canaria, tenía que hacer algo especial y más en la época en la que estamos, casi Navidad.

Estos mantecados no son nada densos al no llevar manteca de cerdo y los veganos podrán comerlos.







INGREDIENTES


200 gr de nueces molidas, 400 gr de harina, una pizca de sal, 160 gr de azúcar glas, 230 gr de aceite de millo (maíz), 1 cucharada de vainilla y 2 sobres de azúcar de vainilla (16 gr).

PREPARACIÓN


Ponemos la harina en el horno y la tostamos ligeramente. La dejamos enfriar.
En un bol ponemos el aceite con los dos tipos de azúcar y la vainilla. Mezclamos bien. Le añadimos las nueces y mezclamos. Por último le añadimos la harina y amasamos. Formamos un cilindro y lo envolvemos en papel film.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Forramos una bandeja de horno con papel vegetal.
Cortamos en rodajas no muy anchas y los colocamos en la bandeja del horno. Horneamos 15-20 minutos.
Dejar enfriar. No manipular hasta que no estén totalmente fríos.








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4 comentarios:

  1. Deben de estar deliciosos porque no hay nada como los caseros, y tienen una pinta estupenda, un beset

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  2. Irmina te han quedado con un aspecto y una textura increíbles. Has aprovechado muy bien esas nueces ¡Besos mil!

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  3. Sensacionales!!!, Qué ricas tienen que estar!!!, ¿Por qué haces cosas tan güenas?, ¿eh?, jajaja.....Besines!!!

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  4. Hola Irmina
    Debido a la gripe y la posterior alergia he estado un poco alejada del mundo virtual, y aunque algo te seguí por las redes sociales no ha sido hasta hoy que por fin he podido pasar de visita por tu cocina, y como era de esperar me encanta todo lo que preparaste.
    Estos mantecados de nueces tienen una pinta estupenda. Nunca los he probado con nueces, y seguro que le sientan muy bien, desde luego eso diría a juzgar por las fotos. Además al no llevar grasas animales supongo que son más ligeros, y eso se agradece pues para mí gusto los dulces típicos de estas fechas como mantecados, mazapanes, turrones, etc. son demasiado pesados y a mí aunque me encanta el dulce prefiero algo más ligero y digestivo.
    Un besazo guapa. Feliz domingo

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