Con las
nueces que me trajeron de San Mateo, Gran Canaria, tenía que hacer algo
especial y más en la época en la que estamos, casi Navidad.
Estos
mantecados no son nada densos al no llevar manteca de cerdo y los veganos podrán comerlos.
INGREDIENTES
200 gr de nueces
molidas, 400 gr de harina, una pizca de sal, 160 gr de azúcar glas, 230 gr de
aceite de millo (maíz), 1 cucharada de vainilla y 2 sobres de azúcar de
vainilla (16 gr).
PREPARACIÓN
Ponemos la
harina en el horno y la tostamos ligeramente. La dejamos enfriar.
En un bol
ponemos el aceite con los dos tipos de azúcar y la vainilla. Mezclamos bien. Le
añadimos las nueces y mezclamos. Por último le añadimos la harina y amasamos.
Formamos un cilindro y lo envolvemos en papel film.
Precalentamos
el horno a 180ºC.
Forramos
una bandeja de horno con papel vegetal.
Cortamos
en rodajas no muy anchas y los colocamos en la bandeja del horno. Horneamos
15-20 minutos.
Dejar
enfriar. No manipular hasta que no estén totalmente fríos.
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Deben de estar deliciosos porque no hay nada como los caseros, y tienen una pinta estupenda, un beset
ResponderEliminarIrmina te han quedado con un aspecto y una textura increíbles. Has aprovechado muy bien esas nueces ¡Besos mil!
ResponderEliminarSensacionales!!!, Qué ricas tienen que estar!!!, ¿Por qué haces cosas tan güenas?, ¿eh?, jajaja.....Besines!!!
ResponderEliminarHola Irmina
ResponderEliminarDebido a la gripe y la posterior alergia he estado un poco alejada del mundo virtual, y aunque algo te seguí por las redes sociales no ha sido hasta hoy que por fin he podido pasar de visita por tu cocina, y como era de esperar me encanta todo lo que preparaste.
Estos mantecados de nueces tienen una pinta estupenda. Nunca los he probado con nueces, y seguro que le sientan muy bien, desde luego eso diría a juzgar por las fotos. Además al no llevar grasas animales supongo que son más ligeros, y eso se agradece pues para mí gusto los dulces típicos de estas fechas como mantecados, mazapanes, turrones, etc. son demasiado pesados y a mí aunque me encanta el dulce prefiero algo más ligero y digestivo.
Un besazo guapa. Feliz domingo