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11 de marzo de 2010

Corona Rellena

Siempre que tengo invitados, me viene a la imaginación la posibilidad de hacer diversos postres. Me decidí por esta corona de chocolate rellena de coco y acompañada, como no podía ser de otra manera, con helado de yogur de coco.
Los invitados repitieron, ¿por qué será?








INGREDIENTES

Bizcocho: 4 huevos, 80 gr. de mantequilla sin sal, 60 gr. de azúcar glas, 100 gr. de chocolate negro, 60 gr. de azúcar y 80 gr. de harina de repostería.
Almíbar: 100 ml de agua, 2 cucharadas de azúcar y unas gotas de esencia de vainilla.
Relleno: 150 gr. de natillas de coco (de cualquier marca), 2 hojas de gelatina neutra y 40 ml de almíbar.
Cubierto: 200 ml de nata azucarada y montada. Virutas de coco.
Acompañamiento: helado de yogur de coco.






PREPARACIÓN

Primero hacemos el almíbar. En un cazo ponemos el agua y el azúcar, lo llevamos a ebullición unos minutitos, dejamos reposar y le añadimos la esencia de vainilla.
Precalentamos el horno a 160º C.
Preparamos el molde en forma de corona, poniéndole mantequilla y harina.
Separamos las clara de la yemas. Montamos las claras con el azúcar hasta que estén bien firme.




En otro bol troceamos el chocolate y lo derretimos un poco con la mantequilla, le añadimos el azúcar glas y mezclamos bien. Le ponemos la harina ya tamizado y volvemos a mezclar. Le añadimos poco a poco las claras montadas, con movimientos envolventes. Vertemos en el molde.
Horneamos unos 30-35 minutos.
Dejamos enfriar.
Una vez frío lo desmoldamos. Cortamos en horizontal la base de la corona, rociamos con un poco de almíbar y reservamos.




El mismo molde lo forramos con papel film, ponemos el bizcocho sin la base ya cortada y vaciamos con cuidado el centro de la corona, ayudándonos con un cuchillo y una cuchara. Tener cuidado no perforar, ni los laterales, ni el fondo. Rociamos con el almíbar. Reservamos los recortes de bizcocho. (Aquí no se tira nada, después los emplearemos para la decoración)
Hidratamos la gelatina en agua fría.





Hacemos el relleno: ponemos las natillas en un bol y batimos.

Calentamos un poco 40 ml de almíbar, escurrimos bien la gelatina y la diluimos con el almíbar. Se la ponemos a las natillas batiendo con energía para que se quede homogéneo. Se vierte con cuidado en el centro del bizcocho que hemos vaciado. Ponemos encima la base de bizcocho haciendo coincidir todo el círculo. Terminamos de rociar con el almíbar restante. Tapamos con el papel film y ponemos en la nevera unas cuantas horas.

Trocamos en cuadraditos chicos el bizcocho que obtuvimos de vaciar la corona.
Desmoldamos con cuidado en el plato de presentación. Cubrimos con la nata montada y encima ponemos los recortes de bizcocho y las virutas de coco. Y a la nevera hasta el momento de servir.
Se puede acompañar con lo que más nos guste. En este caso, vi apropiado acompañarlo con helado de yogur de coco.






Fuente: idea propia.




61 comentarios:

  1. Fantastica.Tiene que estar de lujo.Me la apunto. Besos

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  2. Que buena combinación de sabores, y que gusto encontrarse ese relleno cuando cortas el pastel, muy bueno .., te quedo estupendo.

    Besotes.

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  3. ¡Espectacular!Y qué rica tiene que estar.

    Besitos

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  4. espero que tengas invitados muy a menudo para que nos enseñes esas maravillas tan originales que preparas...¡¡qué bueno este cake!! así tan rellenito con ese corazón ...ummmm..... además las fotos son muy ilustrativas de cómo lo has hecho.
    un beso

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  5. Qué delicia de postre!!!!
    Tiene que estar estupendo la combinación de sabores.

    besitos y feliz día

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  6. Impresionante .... todo un lujo de corona y el relleno me encanta ... anotada queda en pendientes ...con tú permiso ...un besito guapa

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  7. Irmina,que delicia de corona coco y chocolate convinación perfecta.

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  8. Irmina por dios, que delicia, me encanta, que rico, nunca he comido natillas de coco, la verdad es que nunca las he visto en mi vida!donde las compras?tu invitados, no me extrña q repitiesen!un besito

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  9. Ooooooh! que buena pinta, yo también hubiera repetido, jejeje!
    Bsitos

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  10. Fina, elegante y exquisita, esta corona lo tiene todo.
    Un abrazo, Irmina.

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  11. ,... sencillamente Espectacular!!!!!

    un besazo

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  12. Yo quiero probarlo! Tiene que estar buenisisisismo con el relleno de coco, qué delicia. Normal que repitieran. Muacks

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  13. http://asabordehogar.blogspot.com/jueves, 11 marzo, 2010

    Guau... eres una artista, haces unas cosas estupendas...
    Besos. Pilar y Maite

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  14. Yo tambien repetiria Irmina, con estre postre o con cualquiera de los que haces...

    Besos!

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  15. Me he quedado con la boca abierta. Vaya cosas se te ocurren! Pero hay que ver el resultado. Está la mar de apetecible, y como ya se lo rico que es ese helado de coco ya me imagino lo bueno que tiene que estar este bizcocho en combinación con él.

    Maravillosa presentación y terminación del dulce!!

    Besos,

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  16. No me extraña que repitan los invitados... yo también quiero!!!

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  17. Te ha quedado una corona preciosa y con un relleno delicioso. No me extraña que los invitados repitieran, je je je... Yo también me habría tomado dos trozos ;)

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  18. Madre mía, tu imaginación no tiene límites! que delicia de corona, una combinación de sabores exquisita, normal que tus invitados repitiesen...

    Bicos

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  19. Qué pasada de tarta!!! me llevo ahora mismo la receta y la técnica para hacerla que me ha encantado :)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

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  20. Me encanta, tan original como siempre!!
    Bs.
    Sarai

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  21. Ummm que rica, con tu permiso me apunto la receta. Un beso

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  22. Precioso! Como para no repetir.....tus invitados estarían encantados!

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  23. Bellísimo postre, seguro que delicioso, y las fotos con el paso a paso están fabulosas. Es una receta que ya he puesto entre mis favoritos para hacerla pronto.
    Un abrazo,

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  24. Que gran idea! el relleno una delicia y aparte una sorpresa, y con el helado a la par del bizcocho mejor aún! yo también repetiría jeje.
    Saludos!!

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  25. irmina que gran idea nena!! me encanta la idea de partirlo por la mitad y rellenarlo, yo con otra cosa qe no sea coco, pero la tecnica me ha encantado!! muchas gracias fuchiquitos

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  26. TE ha quedado divino y muy bonito como todo lo que haces, una mezcla de sabores estupendosss.
    besitosssss guapaa

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  27. Irmina preciosa y exquisita corona.Se ve espectacular.besos

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  28. ESPECTACULAR
    No puedo decir nada más. Besitos

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  29. A mí no me importaría repetir, con la pinta que tiene y siendo de coco, todavia más.
    Un beso.

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  30. Mare que espctáculo y debe estar de muerte.
    Un abrazo

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  31. Me parece una autentica maravilla, como te queda todo, riquisimo, el coco nos encanta, besos

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  32. Jolín, que maravilla de bizcocho. Que imaginación y resultado.

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  33. no paras de inventar platos ,este postre te quedo precioso y muy original
    un beso

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  34. Irmina, qué pinta... No digo más... el coco y el chocolate, qué buen casamiento!.
    Un besote

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  35. Yo tambien repetiria si la tuviera delante,que buena!!de chocolate y coco no te digo na!seguro que tus invitados se fueron con una sonrisa de oreja,a oreja.
    La presentacion y las fotos son chulisimas.
    Besets.

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  36. Muy buena tanto en sabores, presentación, todo!!!
    Me la guardo ;)
    Besos!

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  37. LO que más me maravilla es que cada vez que vengo aquí consigues sorpenderme. Fantástico!!!
    Biquiños

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  38. Esto si que es un postre especial, de esos que le encantaban a mi abuelo, se ve precioso
    Un beso
    Amalia

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  39. Impresionantes, me parece todo un lujazo. Tus invitados tuvieron que quedarse con la boca abierta,yo lo haría.
    Un besín.

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  40. Que trabajo!! Pero te ha quedado espectacular!! Te ha merecido la pena. Y el que la haya probado se ha tenido que queda patidifuso.
    Felicidades. Besitos y buen finde.

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  41. No me extraña nada nadita que repitieran, yo me la comería toda aun a riesgo de empacharme. Que vicio de rosca!!
    Un besito

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  42. que tentación, jajajaja, te ha quedado muy bien, que pinta más buena tiene.

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  43. wow! Looks great!!! And I'm sure 100% that is delicious! I looove coconut!
    Have a nice week-end!

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  44. Impresionaaaante! Qué original y qué buenísima pinta! Además queda muy bonita. Una combinación de sabores riquísima, no me extraña que repitieran!

    Un abrazo

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  45. uy que rico jejeje, esto esta muy bien

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  46. Que rico!! Los invitados debieron quedar contentos con el postre!!
    besos!

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  47. Estoy impresionada por esta riquisima corona. Y por esas explicaciones tan sencillas que nos haces.

    Besos

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  48. Adoro el coco, me chifla. Pero en casa solo lo como yo... no importa toda esta corona para mí.

    besos.

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  49. Todo un acierto Irmina, el coco y el chocolate quedan tan bien, me encanta.
    Un postre delicioso.
    Besos!

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  50. Me encanta lo bien explicado que está y el aspecto apetitoso que le ha quedado.

    Te felicito, te ha quedado fantástico.

    un saludo

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  51. Jopetas yo tambien hubiera repetido si hubiera tenido la oportunidad de probarlo...te extraña???? jajaja pero mira que pintaaaaa ummmm....un besazo

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  52. Ya hice las lunassssssssss
    Geniales!!
    Gracias y un abrazote
    Oye quierio un pedazito de esta corona.

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  53. No me extraña que repitieran!! Que buena pinta! Tenía que ser muy refrescante con la combinación del coco..
    Besos
    Bea

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  54. Tienes un blog precioso y muy interesante. No lo conocía. Me voy a quedar un ratito viendo tus recetas. Muchas gracias por dejar comentario en mi blog y permitirme conocer el tuyo.
    Saludos.

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  55. Irmina no me extraña que repitieran con esta delicia, yo me hubiera comido media por lo menos je je.
    Te quedo fabulosa esta corona.

    Un beso.

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  56. Una receta fantástica. Tienes grandes ideas en tu cabeza, yo a veces pienso que me falta imaginación... Besos

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  57. Me encanta!! Como siempre del 10!
    Besotes.

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  58. impresionante , impresionante , impresionante , si es que no se que mas decir.
    una genialidad.
    gracias mil por enseñarnos estas cosas.

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